Cresigny en tagelyk binne sêfte blêden fan 'e Peking-kool tafoege oan plantaardige en fleis salades, lykas ek oan oare gerjochten om frisse notysjes te jaan. Doe't it seizoen fan 'e jonge wite skientme, wurdt Pekinka de lêste favoryt fan in protte eigners wurdt, wurdt in ungewoane favoryt.
Beijing-kool is ryk yn in heule set vitaminen en mineralen wêryn ús lichem nedich is, wat foaral relevant is yn 'e winter. Mar faaks op 'e merke kinne jo kochens moetsje, frege my somtiden ôf, mar wer opwekt mei de help fan' e trúkjes fan ûnrjochtfeardige ferkeapers. En, as jo net hurd wurkje en de blêden net ûndersykje as it soe moatte, kinne jo in smaakleaze, wetterige griente keapje.
Hoe kinne jo kieze om in Peking-kool te kiezen
- Jou de foarkar oan Kochanam sûnder ferpakking (faak feroare se mei in itenfilm): Dat jo kinne de kwaliteit fan 'e kool folslein skatte. As jo sa'n, net fine, omtinken jaan oan 'e kondensaat yn' e midden fan 'e film: it uterlik betsjuttet dat de griente begon te beheinen.
- Blêden moatte droech wêze! Koat, hokker ferkeapers konstant verfrissend, wetter spuiten, ferliest har smaak, wat om te praten oer frisheid fan sokke griente.
- Keapje gjin kool mei Disgregate blêden. Sels lytse brune spots jouwe al oan dat de griente net it skûtel sil fergrieme, mar ek gefaarlik binne foar sûnens.
- Kies lytse cochanisten mei medium tichtens. De giele kool fan 'e grutte grutte sil wierskynlik útdraaie om overryp te wêzen en in juiciteit te ferlern.
- De geur fan 'e Peking-kool is hast ôfwêzich. Uncharacteristic, "Chemical" geur betsjuttet dat yn 'e kultivaasje fan grienten, groeitimulanten waarden brûkt as cochanic waarden foar ferfier ferwurke.
- Beijing-kool kin oars wêze, sadat har kleur ferskilt fan ljochte giel om te verzadigjen grien. By it kiezen fan in hege kwaliteit griente, is it net nedich om te fokusjen op it skaad, mar syn sêding.
In boarne