Dans des bouteilles pure et sèches avec des bouchons de liège ajustés, pré-lavés et séchés, assaisonnements parfumés à leur goût.
Par example:
- aneth et poivre frais chili;
- Plusieurs pois de poivron, d'aneth et de baies de genévrier.
Si vous faites du vinaigre pour les salades de fruits:
- feuilles de basilic et zeste de citron;
- Zestra Orange, citron et plusieurs raisins secs.
Le choix est énorme, tout dépend de votre goût.
Ensuite, j'apporte 9% de vinaigre à l'ébullition dans les plats émaillés et l'étendit à travers nos bouteilles.
Si vous souhaitez faire du vinaigre un peu plus faible, ajoutez un peu d'eau bouillie dans une bouteille.
Nous cloculons les bouteilles et retirons dans un endroit sombre pendant deux semaines.
Le vinaigre est saturé d'arômes d'herbes et d'additifs, perd sa netteté et devenir un ravitaillement délicieux et parfait pour des plats sophistiqués.
Bon appétit!
Dans les magasins, des vignes parfumées sont silenciées et ne sont pas claires ce qu'elles sont aromatisées ... mais elles peuvent être faites à la maison, pour lesquelles je propose plusieurs recettes: épicé pour les marinades, presque "olive avec lavande", une pomme de coriandre et une Paire de variantes avec Tarragon (Tarhum). / J'ai beaucoup de recettes pour les distributeurs et les marinades rapides, de sorte que le vinaigre soit correct dans le sujet
Ingrédients:
le vinaigreÉpices:
Tarkhun
Owin
lavande
totalité
Moutarde en grains
Feuille de baie
genévrier
Romarin
Œillet
coriandre
Ail
Pomme
l'eau
Méthode de cuisson
Vous devez d'abord vous occuper d'un paquet approprié. Nécessairement - verre !!! La vodka convient très bien.
Donc: trois vinaigre - trois bouteilles. (Avec l'estragon, il y aura plus loin.)
Pour le premier vinaigre (je l'ai déjà mentionné: à la vitesse de 0,2 litre, nous prenons la moutarde dans les haricots (1/4 de Ch.l.), carnation (1-2 pièces, au goût), poivrons noirs et parfumés (1-3 pc. Et une petite feuille de laurier. Tout est soigneusement bourré dans la bouteille.
Le deuxième vinaigre est presque olive ... bien que, en fait, seul le principe du "Provençal", mais est fait avec une autre composition.
En général, pour la seconde (de 0,5 litre), nous prenons les brindilles de 5 âmes et / ou voeux (vous pouvez le thym frais et / ou l'origan, mais il y en a moins de moins), une cuillère à café avec une diapositive de lavande de montagne ( ou 3-4 brindilles), une pincée de romarin et un couple de grands gousses d'ail.
Des âmes sèches et une âme de pixels dans le vinaigre chaud préparé (un peu plus tard sur lui) pendant quelques secondes, ils seront bloqués un peu et ne s'effondreront pas lorsqu'ils sont bourrés dans la bouteille (ils écrivent leur dernier).
Garlic coupé au moins 2 parties, vous pouvez 4.
Tout dans la bouteille.
Et le troisième vinaigre est une coriandre de pomme.
Sur Pollitra, prenez une petite pomme et une cuillère à café de coriandre. Coriandre dans une bouteille et paille coupée de pomme (avec un cuir, mais sans dégoût) et poussent dans une bouteille immédiatement avant de verser du vinaigre - afin de ne pas recouvrir de Darke
(C'est aussi l'oxydation, mais pas ce dont nous avons besoin).
En général, cette version de vinaigre est préférable de faire à l'automne - quand il y a un "hiver", des pommes modérément acides. Au fait, je n'aime pas "Antonovka", mais c'est une question de goût ...
Temps de vinaigre. Pour l'aromatisation, nous avons besoin de vinaigre de six pour cent. C'est bon, que dans les magasins presque tous - 9%. J'explique: pour une meilleure aromatisation, le vinaigre doit être légèrement chaud, mais il est préférable de réchauffer une petite eau et de verser du vinaigre.
Donc: le vinaigre prend le plus de promotion - nous avons besoin d'un arôme de ce que nous ajoutons, et pas tous différents.
Nous avons besoin de 1,2 litre de vinaigre de 6%. Nous sommes dans une casserole de 400 ml d'eau dans une casserole et quand il le réchauffe, versez 800 ml de vinaigre.
Les bouteilles sont versées avec du vinaigre avec une température des degrés 40-50, immédiatement Wechupore et mettent dans un endroit sombre avec une température ambiante pendant 10-14 jours.
Ici, en fait, tout - j'ai trempé, mettez, attendez ...
Après 6 jours, il a été extrait à la lumière de Dieu: avez déjà commencé à acheter la couleur, l'odeur ...
Lavande donc en général, ça sent follement savoureux! Les autres sont toujours donnés par vinaigre ... bien, d'accord - pas de temps pour eux, en particulier la coriandre.
Temps de vinaigre avec Tarkhun.
Donc, nous faisons un demi-litre de deux variétés. Bien, dans la seule seule Tarkhun et est ajouté, mais donc pas très
intéressant.
Nous faisons le TASTIER: Tarkhunovo-Garlic et Tarkhuno Juniper.
Tout est simple comme toujours: Sur le litre au sol Le vinaigre (6% - préparé) prend environ 20 grammes de brindilles tarhun.
Pour l'ail, ajoutez 2-3 gousses moyennes d'ail (ils coupent le long, de préférence avec des plaques), pour genévrier, nous prenons 10 baies de genévrier, qui sont légèrement écrasées avec un couteau.
Tout le monde trucs de bouteilles de verre. Plus engagé dans du vinaigre.
Ils disent, au fait, qu'est-ce qui est tout le délicieux à faire sur le vinaigre de vin rouge, mais je n'ai pas eu de normale pendant une longue période ... mais sur le miaual habituel, il s'avère.
Avec vinaigre, nous faisons comme décrit ci-dessus:
Nous nous réchauffons dans une casserole de 330 à 340 ml d'eau, ressentie jusqu'au vinaigre litre, si nécessaire, la chaleur de la chaleur - la température a besoin de degrés 40-45, versez des bouteilles, un wechupor ...
C'est tout - il reste seulement de mettre dans un endroit sombre pendant 10-15 jours ...
Hein ...
J'attends avec impatience quand ça se passe ...
Salades agréables oui Marinadikov!
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