Figure - Ce n'est pas seulement de la bouillie. Risotto, Pilaf, sushi, salades - une variété de plats pouvant être préparés avec cet ingrédient, génial. La principale chose est de savoir comment choisir du riz, ce qui est idéal pour chaque cas particulier. Pour que la pluvov était friable et que les sushis étaient parfaitement tenus.
Apprendre à choisir le riz n'est pas aussi difficile, car il semble au premier abord. Il suffit de vous familiariser avec nos conseils utiles et de les suivre, puis que l'une de vos expériences culinaires avec du riz sera complétée avec succès.
1. Comment choisir le riz?
Pour chaque variété de riz - votre méthode de cuisson.
Les variétés de riz sont un ensemble énorme, mais la principale caractéristique distinctive n'en est qu'un. Il y a un court riz, mais il y en a une longue. Dans le premier cas, une telle céréale est la principale challenger sur les sushis et la bouillie laitière, car le riz court est bien soudé, il a une structure collante et ne se décompose pas. Si la tâche consiste à préparer le pilaf friable, choisissez un long riz.
2. Combien d'eau pour verser?
La quantité d'eau dépend de la variété de riz.
Les mamans nous ont également appris que le riz devrait être bouillant dans un rapport 2: 1, c'est-à-dire un verre d'eau verser dans un verre d'eau dans une casserole. Cette règle n'est pas vraiment universelle.
Afin de calculer correctement la quantité de liquide, utilisez cette pointe.
1 cuillère à soupe. RISA BASMATI - 1, 75 c. Eau - Cuisine: 15 min.
1 cuillère à soupe. Riz brun - 2-2.5 Art. Eau - Préparation: 45 min.
1 cuillère à soupe. Riz rayé - 2-2.5 Art. Eau - Cuisine: 20 min.
1 cuillère à soupe. Jasmine Rice - 2 c. Eau - Cuisine: 15 min.
1 cuillère à soupe. Riz blanc grossière - 1,25 cuillère à soupe. Eau - Cuisine: 15 min.
Le riz brun peut être cuit dans une grande quantité d'eau comme des pâtes.
Besoin de rappeler que le riz brun nécessite la plus grande quantité d'eau. Si vous attrapez les bonnes proportions ne fonctionnent pas, essayez de la souder comme des pâtes, dans une casserole avec de l'eau et après, il suffit de contraindre et laissez 10-15 minutes sous le couvercle dans une casserole.
3. Est-ce que j'ai besoin de laver le riz avant la cuisson?
Rush Riz confortablement à Colandre sous le jet d'eau.
Le riz doit être bien rincé pour éliminer l'excès de collage. La cuisine célèbre recommande même de drainer de l'eau environ 30 fois pour un goût impeccable. S'il n'y a pas de temps ni de désir de déconner avec du riz, essayez de rincer la croupe en utilisant une passoire, alors faites-la plus facile et plus rapide.
4. Interférer ou non - c'est la question
Le riz ne peut pas être interféré pendant la cuisson.
Même si vous craignez que le riz nourrira, en aucun cas, n'interfère pas avec elle pendant la cuisson. L'agitation mène au fait que le plat fini devient collant et dense, dans le cas d'un pilaf ou d'une risotto, il n'est pour rien.
5. Quel poêle choisir?
Il est préférable de cuire le riz dans une casserole avec un fond épais.
Plus le fond du poêle est plus épais, mieuxque le riz dans ce cas ne nourrira pas et ne parle pas bien. Dans des pots en aluminium minces, la cuisson du riz est beaucoup plus compliquée, vous devez utiliser la puissance minimale du feu et encore mieux - le diviseur.
6. Comment préparer du riz friable pour la salade?
Grâce à une cuillerée d'huile ajoutée à l'eau pendant la cuisson, le riz va devenir plus friable.
Pour que les grains se désintègrent et ne soient pas adhérents à l'autre, utilisez un tour simple. Ajoutez une cuillerée d'huile végétale dans de l'eau et les céréales ne colleront pas ensemble. Au fait, le même principe agit parfaitement avec Macarona.
7. Comment faire le goût d'un plat prêt à l'emploi plus brillant?
Avant de cuire du riz, vous pouvez frire dans une casserole ou dans une poêle à frire.
Pour que le riz préparé ait un goût plus riche, essayez de faire frire la céréale avant la cuisson. Il est possible de faire juste dans une casserole, coulant sur un bas d'un peu d'huile, puis il ne restera que pour verser du riz torréfié par la quantité d'eau souhaitée.
8. Dois-je jeter du riz et à quel moment?
Si vous ne respectez pas le régime alimentaire, alors le riz doit être salé.
Le sel de riz ne gâchera pas. Bien sûr, l'assaisonnement est nécessaire pour goûter, mais le riz frais n'est pas savoureux du tout. Mais à quel point ajoutez du sel - ce n'est pas fondamentalement, il est possible lorsque l'eau boutonne, et c'est possible et lorsque le plat est presque prêt.
9. Truc avec une serviette
Truc avec une serviette pour faire du riz.
Cette astuce connaît des hôtesses expérimentées, grâce à elle, le riz cuit est dense et ne perd pas de forme. Quelques minutes avant la préparation complète, vous devez mettre une serviette de cuisine sous la couverture, elle absorbera une humidité supplémentaire. Il est nécessaire d'agir très soigneusement pour que la serviette n'atteigne pas le feu du feu. Lorsque le riz sera prêt, laissez-le sous une serviette pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, mais seulement alors que vous puissiez essayer.
10. Comment faire cuire du riz au micro-ondes?
Le riz au micro-ondes se prépare en 9 minutes.
La figure, comme toute autre porridge, peut être préparée dans un four à micro-ondes. Pour ce faire, vous avez besoin de riz complètement lavé pour verser avec de l'eau, cuire pendant 9 minutes, puis laissez 3 à 5 minutes déjà dans la fournaise éteinte.