Il y a de telles choses qui nous transfèrent instantanément à l'enfance et permettent de ressentir la facilité ouvenue oubliée. Le célèbre cupcake "pomme de terre" est inclus dans cette liste.
Son goût exquis est capable de décorer tout thé. Chaque résident de la Russie au moins une fois dans sa vie a essayé le célèbre cupcake. Certes, peu de gens savent que ce gâteau au départ était préparé à partir de résidus de cuisson et de fraude de confiserie. Cela n'a pas empêché la "pomme de terre" de remporter le cœur de Sweet Tech et de se transformer en un dessert populaire, qui reste sur les étagères depuis plusieurs décennies.
Nous disons, sans quels ingrédients il n'est pas nécessaire et à la maison de préparer un délicieux cupcake "pomme de terre". Proche d'être ravi!
Biscuit
Au début, il est nécessaire de préparer un biscuit pour la "pomme de terre" du gâteau. Sa composition n'est pas particulièrement illustrative - c'est la farine, les œufs, le sucre et l'amidon. L'amidon peut non seulement être utilisé du maïs, mais aussi du riz ou de la pomme de terre.
Biscuit Beake, puis laisser une demi-heure à la température ambiante. Après cela, le biscuit est obligatoire de refroidir et de résister à la température ambiante de 4 à 12 heures. Pour la préparation de pommes de terre, le biscuit est soigneusement essuyé sur la râpe ou traversé une meuleuse à la viande ou un mélangeur dans la miette.
Beurre
L'huile crémeuse est un autre ingrédient obligatoire du gâteau "Pomme de terre". C'est la base de la crème qui, dans le processus de cuisson du cupcake, est mélangée avec le biscuit.
L'huile crémeuse n'est pas le seul ingrédient de la crème pour "pommes de terre". Il est mélangé avec du sucre en poudre et de la vanille. Ce dernier peut être ajouté dans différentes variations: sucre à la vanille, gousses de jante, essence vanille, vanilline.
La crème doit être touchée jusqu'à ce qu'il devienne luxuriant et léger. Ajoutez ensuite du lait condensé et de la brandy dans la crème.
Lait condensé
Pour la préparation du cupcake classique "pomme de terre", vous avez besoin de lait condensé. Il est préférable d'utiliser du lait condensé éprouvé. Avec cela, le goût du cupcake obtiendra le plus reconnaissable et mental.
Le lait condensé est ajouté à la crème à la crème, qui s'étend progressivement à chaque étape. La masse sera donc la plus homogène possible, ce qui est bon pour la consistance du gâteau. Il n'est pas nécessaire de se dépêcher: Ne mélangez pas les ingrédients à grande vitesse afin de ne pas gâcher les "pommes de terre" et de ne pas priver son goût tendre.
Cognac
Cognac est activement utilisé dans la préparation de la confiserie. Le cupcake "pomme de terre" n'est pas une exception - Cognac est ajouté à la crème.
C'est une boisson forte qui décore le goût du gâteau légendaire avec des notes tartières et sophistiquées. Chaque morceau de "pommes de terre", imprégnée de cognac, se transforme en une œuvre d'art. Cognac parfaitement combiné avec du lait condensé et de l'essence de vanille. La boisson peut être remplacée par une liqueur taraudée, mais le goût ne sera toujours pas "ainsi".
Poudre de sucre en poudre de cacao
Avant de servir, les pommes de terre doivent être coupées en mélange de poudre de cacao et de poudre de sucre. Il n'est pas nécessaire de le faire, mais il s'avère beaucoup plus savoureux et appétissant.
Souvent, les cuisiniers expérimentent la finition et l'alimentation des gâteaux. Par exemple, "pommes de terre" décorer avec la crème à l'huile ou la givrage au chocolat. Il s'avère très spectaculaire et appétissant.
Recette pour gâteau "pomme de terre"
Nous partageons la recette classique pour «la pomme de terre» du gâteau. Il peut être décrit assez simplement: "Le même goût."
Ingrédients:
Farine 75 g
Oeuf de poulet 3 pcs.
Sucre 90 g
Amidon 15 g
Huile crémeuse 125 g
Poudre de sucre 65 g
Lait condensé 50 g
Cognac 1-2 Art. l.
Poudre de cacao au goût
Méthode de cuisson:
Protéines séparées des jaunes. Battez les jaunes avec 2/3 sucre au blanc. Ajouter la farine et l'amidon. Mélanger.
Les protéines blanches dans une mousse forte, ajoutez le sucre restant et battez à nouveau.
Combinez doucement des protéines fouettées avec une masse et un mélange préalablement cuits.
Placez la pâte dans la forme de cuisson et de cuisson dans le four préchauffé à 200 degrés 13-15 minutes.
Biscuit refroidir et moudre dans un mélangeur à la miette.
Beurre crémeux fouetté avec de la poudre de sucre, puis ajoutez du lait condensé, continuant à battre.
Connectez-vous dans un bol de biscuit concassé avec crème et cognac. Laisser une crème de décoration. Bien mélanger à la masse homogène et les mains des gâteaux.
Coupez les "pommes de terre" en poudre de cacao et sur le dessus pour décorer la crème restante.
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