Que nous allons faire cuire des biscuits, cuisiner de la viande ou des légumes au four, nous pensons toujours que prenez: papier ou papier d'aluminium. Puis prenez le fait que la main a été attrapée.
Plusieurs conseils de base
Qu'est-ce que moins de nourriture, de papier d'aluminium ou de papier?
On suppose que la nourriture ne doit pas adhérer au parchemin. Si des bâtons, le problème est dans la qualité inappropriée de parchemin lui-même.
Mais la feuille arrive différents types: avec un revêtement non imposable pour la vaisselle, qui nécessite une croûte ou une vaisselle avec du fromage et une feuille dense. Ce dernier peut être saupoudré ou lubrifié avec de l'huile, puis rien ne va rien ne restera rien.
Certaines hôtesses ont également mis sur une feuille sous un morceau de viande ou de poisson mince couche d'oignons ou de pommes de terre.
Y a-t-il besoin de frotter du papier cuisson à l'huile?
Cela dépend de la recette spécifique, mais dans la plupart des cas, si vous utilisez le parchemin, lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile ou saupoudrez de la farine. Ce n'est que si la pâte est très collante, le papier peut être légèrement rempli de farine.
Si dans la recette, vous voyez l'article: «Lubrifiez la plaque à pâtisserie», sachez que cette étape n'est nécessaire que pour ceux qui n'utilisent pas de papier pour la cuisson du tout.
Est-il important de mettre de la feuille?
Cela dépend du type de feuille: si vous cuisinez sur une feuille d'épaisseur conventionnelle, vous pouvez utiliser n'importe quel côté. Si vous utilisez du papier d'aluminium avec un revêtement non imposable, alors matte.
Pourquoi couvrons-nous généralement le bruissement de papier d'aluminium ou de papier?
Les deux matériaux sont fabriqués afin que les plats ne soient pas respectés et ne brûlent pas et lavent la plaque à pâtisserie après la cuisson, elle serait plus facile. De plus, grâce à la feuille et à la parchemin, vous pouvez réduire la quantité d'huile dans la vaisselle.
Légumes au four: feuille et parchemin
Le papier parchemin peut être utilisé à des températures allant jusqu'à 210 degrés. Si vous faites cuire des légumes à des températures plus élevées, il est préférable d'utiliser du papier d'aluminium. Dans tous les cas, lubrifiez la feuille avec de l'huile d'olive afin que les légumes soient plus savoureux.
Ceux qui aiment les légumes cuites au four (pommes de terre ou betteraves), transformez-les en feuille. Et les amants de la croûte croustillante ne le font pas.
CONSEIL: Pour que les pommes de terre au four ne soient pas sèches, enveloppez-la en feuille, mettez du papier à pâtisserie et ajoutez plusieurs glaçons sur le panneau de cuisson. En tant que cuisine glacée, il va fondre lentement, donnant une pomme de terre d'humidité supplémentaire.
Poulet au four ou la Turquie au four: Fat Foil
Il y a deux façons de préparer du poulet ou de la dinde au four:
Si vous souhaitez accélérer le temps de cuisson, l'oiseau doit être enveloppé dans la feuille afin qu'elle ne conduise pas. Petit feuille sur une plaque à pâtisserie, mettez l'oiseau, le mèche de l'huile et ajoutez les assaisonnements, puis enveloppez la dinde dans une couche supplémentaire de papier d'aluminium, laissant un petit trou pour l'air de chaque côté. Pendant une demi-heure avant que la volaille soit prête, étendez la feuille de manière à ce que le poulet soit alésé et tordu.
Si vous cuisinez un oiseau pendant une longue période, à une température inférieure à environ 170 degrés. Situé sur la plaque à pâtisserie de la feuille de papier, ajoutez des assaisonnements et des épices à l'oiseau, puis la recouvrez avec une feuille d'en haut, comme auvent et cuire donc pour la première heure. Ensuite, retirez la feuille et continuez à cuire l'oiseau jusqu'à ce qu'il devienne rôti à une croûte ruddy-ruddy. Le parchemin à ces fins ne convient pas seulement parce que vous ne pouvez rien envelopper.
Conseil: Ajoutez toutes les assaisonnements au stade où l'oiseau est déjà sur l'antih. Sinon, ils s'effondrent jusqu'à ce que vous le changiez.
Si vous voulez cuire du poisson à la vapeur, du saumon ou du saumon, il est recommandé de mettre dans une poche de papier spécial de parchemin, d'ajouter des légumes, des assaisonnements et du jus de citron. Le parchemin gardera l'humidité et les arômes, de sorte que le poisson sera tendre et juteux.
Si vous voulez que le poisson soit tordu, choisissez un film capable de résister à une température élevée.
Cookies: parchemin
Si vous cuisinez des biscuits sur du papier à pâtisserie, il sera absorbé uniformément et ne vous brisera pas et ne craquera pas. La feuille peut également être utilisée, mais le cookie se répandra un peu, peut sécher et ce sera exactement plus sombre.
Conseil: Pour éviter un nettoyage supplémentaire, placez la bile de pâte à sable entre les deux feuilles de parchemin, souper une petite farine, puis rouler la pâte.
Browni: Foil
Juste feuille prend une meilleure forme. Lorsque Brauni est prêt, vous pouvez tirer les bords de la feuille, enlever la cuisson finie du moule et couper en morceaux parfaits.
Pie: Papier de cuisson
Il est très difficile d'établir le fond de la grande forme ronde de la feuille, car toute irrégularité affectera la forme de gâteau. Le DNO parchemin n'est pas aussi simple, de sorte que les cuisiniers expérimentés sont réalisés à l'avance la forme souhaitée du papier et les côtés sont lubrifiés séparément.