Combien de plats délicieux peuvent être préparés à partir de perchoir. Cependant, tout d'abord, le poisson doit être nettoyé. Beaucoup de personnes croient à tort que cette procédure prend toujours beaucoup de temps et nécessite nécessairement de retirer la peau du poisson. En fait, ce n'est pas vrai. Il existe une méthode de nettoyage de la perche, que chaque hôtesse devrait prendre en service.
En fait, cette technique de nettoyage convient non seulement à travailler avec la perche, mais également avec tout autre poisson, petite échelle. Bien sûr, nettoyez le poisson, enlevez simplement la peau, toujours plus rapide. Cependant, il y a ceux qui croient que la peau de homard est l'une des choses les plus délicieuses du futur plat. Afin de faire du ménage, vous aurez besoin d'une bouilloire ou d'une poêle, d'une planche à découper, d'un couteau ou de ciseaux et d'une grasse à poissons.
Donc, pour commencer, vous devriez faire bouillir l'eau. Quand c'est fait, mettez le bas de l'évier de la cuisine d'une perche. Versez le poisson avec de l'eau bouillante. Il est très important de le verser complètement d'une part. Après cela, tournez la perche dans l'évier de l'autre côté et versez-la déjà. La procédure est recommandée pour répéter plusieurs fois. N'oubliez pas de la nécessité de faire attention lorsque vous travaillez avec de l'eau chaude.
Maintenant, prenons la perche de l'évier. Avec l'aide d'un couteau ou de ciseaux spéciaux, nous enlevons toutes les ailettes. Trouvez la perche sur la planche à découper. À ce moment-là, il sera possible de noter que les échelles ont commencé à "poussière" et à peler. L'affaire reste pour petite. Armer le fiscest (grasse) et commencer à éliminer les écailles avec des mouvements rapides mais soignés. Après un certain temps, la perche sera complètement "nue" et sauvera avec cette jupe. Il reste seulement de couper la tête ou de retirer les branchies. Le poisson est prêt pour la cuisson.
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