Des erreurs qui font chaque seconde pendant la cuisson.
Cuisine - Le processus est quotidien et gênant. Certaines hôtesses tentent de faire plaisir à ravir leurs ménages, d'autres sont simplement limitées à des ensembles de plats standard. Mais il arrive souvent que ceux-ci et d'autres plats ne sortent pas avec des pensées. Nous avons rassemblé 17 erreurs typiques dans la cuisine, qui admet chaque seconde.
1. Changer les ingrédients
Remplacer les ingrédients à la même chose.
Chaque produit a ses propres propriétés uniques et chimiques. Par conséquent, avant de changer de manière indépendante l'un ou l'autre ingrédient de la recette, de l'autre, même très similaire, pensez bien à changer son goût pendant la cuisson et à lire la compatibilité avec d'autres produits. Sinon, vous obtiendrez un goût désagréable et un plat sera gâché.
2. Skovoroda froide
Non chauffé poêle à frire.
Si lors de la friture, les aliments colle à une casserole ou reste cru pendant une longue période, vous faites probablement l'une des erreurs les plus courantes - cuire sur une casserole non préchauffée. Avant de commencer la cuisson, mettez une peau de frire sur un feu fort et attendez quelques minutes. Pour les contrôles de température, vous pouvez laisser tomber sur sa surface quelques gouttes d'eau, s'ils sont venus et évaporés, la poêle à frire est suffisamment chaude. Après cela, versez l'huile, attendez l'apparence de bulles et ne posez que les ingrédients.
3. Abondance de fluide
Excès de liquide dans une casserole.
Beaucoup de gens verseront trop d'eau ou de vin dans une poêle à frire, tandis que le processus d'extinction de cuisson. En conséquence, le plat n'est pas comme prévu. N'oubliez pas que si nous parlons d'extinction, le liquide devrait couvrir les ingrédients pas plus de la moitié.
4. lire la recette sur le go
Lire la recette pendant la cuisson.
Si vous avez commencé à préparer un nouveau plat inconnu, lisez d'abord la recette jusqu'à la fin, assurez-vous de disposer de tous les ingrédients et ressources nécessaires pour la cuisson. Sinon, dans le processus de cuisson, vous pouvez trouver une pénurie de quelque chose ou soudainement, vous comprendrez qu'il est tout simplement incapable de terminer la cuisson en raison de l'absence d'un dispositif particulier.
5. Utilisez un tableau
Utilisez une seule planche à découper.
La brute d'erreur est d'avoir et n'utiliser qu'une seule planche à découper pour travailler avec de la viande, du poisson, du pain et des légumes. Pire encore, si celui-ci est en bois. La chose est qu'après la découpe de la viande crue ou du poisson à la surface de la planche, l'odeur reste, ainsi que des bactéries pouvant conduire à un trouble de la digestion. L'option optimale est trois planches de coupe: pour la viande, le poisson et la carte pour les légumes et les fruits.
6. Stocker emballage de café ouvert
Conserver le café en emballage ouvert.
Le café est catégoriquement impossible à stocker dans un emballage ouvert sur l'une des étagères de cuisine. Premièrement, sans emballage hermétique, ce produit perd très rapidement le goût et l'arôme, et deuxièmement, le café, comme une éponge absorbe toutes les saveurs qui massent dans la cuisine. Meilleur, après avoir ouvert un pack, déplacez le café dans un emballage scellé ou un pot en verre avec un couvercle dense.
7. Farine en excès et amidon
Trop de farine et d'amidon.
De nombreuses sauces comprennent la farine ou l'amidon. Cependant, soyez prudent avec ces ingrédients. L'excès de farine et d'amidon rendront votre sauce trop épaisse et peut entraîner l'apparition de morceaux qui gâcheront complètement le goût.
8. Mauvais couteau
Utilisez un couteau pour différents produits.
Avoir un seul couteau dans la cuisine - une erreur grossière. Il est peu probable qu'il s'avère de couper la viande avec un couteau avec un pot, et une crumble de pain frais et tombe en morceaux sous un couteau coupant. Chaque couteau a sa propre destination et si vous savez de lui, vos ingrédients seront toujours parfaitement hachés et soignés.
9. Petit Skovorod
L'arrangement dense des ingrédients sur une petite poêle à frire.
Une autre erreur est d'essayer de saisir la viande sur une petite poêle à frire. Une grande quantité de viande donnera beaucoup de liquide qui ne s'évaporera pas d'une petite poêle à frire et que le produit va simplement voler, ce qui signifie que la croûte ruddy ne fonctionne pas.
10. N'essayez pas de plat
N'essayez pas le plat pendant la cuisson.
Même des chefs expérimentés ne négligent pas la dégustation dans le processus de cuisson. De plus, essayez le plat est nécessaire à différentes étapes de sa préparation. Après tout, il est possible de déterminer l'excédent ou la pénurie d'épices et corriger rapidement la situation. Croyez-moi, fixez le goût du plat fini est beaucoup plus compliqué.
11. Préparez-vous des produits surgelés
Frire les aliments surgelés.
Faire frire des aliments congelés, si seulement ce n'est pas sur des produits semi-finis. Très probablement, à la fin, vous obtiendrez le brûlage extérieur et cru à l'intérieur du plat. De plus, vous ne devez pas dégivrer de viande ou de poisson au micro-ondes. Ayant accéléré le processus de dégivrage, vous volez dans les ingrédients de leur goût. Il est préférable de reporter la cuisson et de laisser de la viande sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pour la nuit.
12. Buste avec des épices
Utiliser une énorme quantité d'épices.
La cuisson inexpérimentée à la cuisson tente d'utiliser, presque toutes les épices sont disponibles à la ferme et font une grosse erreur. Un grand nombre d'épices transformera tout le goût des ingrédients. De plus, toutes les épices n'interagissent pas les uns avec les autres et leur combinaison illettrée peut faire un plat simplement non comestible.
13. Skovorod rayé
En utilisant une poêle à frire rayé.
Malheureusement, les poêles à frire moderne avec revêtement en téflon ne sont pas endurants comme leurs prédécesseurs en fonte. Lorsque le revêtement en téflon raye et fissure, la poêle à frire devient automatiquement inappropriée. Une utilisation ultérieure d'une telle poêle est dangereuse pour la santé que les températures élevées chauffées en métal et activer le processus d'évaporation des substances toxiques.
14. Viande sèche
Viande solo dans le processus de cuisson.
Êtes-vous surpris que la viande soit dure et sèche? Très probablement, la raison est que vous le solliquez dans le processus de cuisson. N'oubliez pas que les morceaux de viande sont doux et juteux, surtout si nous parlons de grosses tranches, de sel après éteint le brûleur. Cinq à dix minutes dans une poêle à frire sous le couvercle et la viande absorbe la quantité de sel requise, tout en restant doux, juteux et parfumeux.
15. Pommes de terre frites
Les pommes de terre coincées dans la casserole.
Chaque fois que vous voulez frire des pommes de terre dans une casserole, elle colle à une poêle et de gluits? Un petit tour va aider à éviter cela. Couper des pommes de terre avec des tranches, les rincer à l'eau froide et sèche sur une serviette en papier.
16. Viande dans le four
Viande dure et insiosité dans le four.
N'aime pas cuire de la viande dans le four parce qu'il se tourne fort et de bon goût? Un tel problème se produit à cause de l'eau froide, que vous arrosez les pièces dans le processus de cuisson. Essayez d'utiliser de l'eau chaude ou du bouillon pour cela, des pièces seront donc délicates et juteuses.
17. Saucisses brûlées
Saucisses brûlées et digérées.
Ce n'est qu'un peu légèrement pour refaire les saucisses sur le feu, car ils éclatent immédiatement et tournent à l'intérieur. A à éviter cela aidera une petite coupe au centre. Vous pouvez également percer la fourche de saucisse brute. Donc, dans le processus de cuisson, l'apparition de saucisses ne changera pas.