Plusieurs conseils de chefs professionnels!
Être un chef signifie que vous avez capturé les compétences et les techniques nécessaires pour grincer des légumes, tandis que peu professionnels, réduit à peine des oignons. C'est ainsi que vous pouvez être au-dessus de votre "jeu" dans la cuisine.
Avant de commencer avec 5 méthodes de broyage différentes, vous devez toujours vous rappeler les éléments suivants:
- Placez une serviette en papier humide ou un tissu fin mouillé sous la planche de coupe afin qu'il ne glisse pas;
- Lors du meulage, les doigts, qui conservent un légume, il est nécessaire de garder comme une griffe - elle vous protégera de toutes les coupes désagréables.
- Tenez le couteau pour la lame avec la base de la poignée.
- Ne réveillez pas le couteau de haut en bas, et conduisez la lame d'avant en arrière.
- Cubes
1.1 Premièrement, faites des coupes horizontales sans couper l'arc entier.
1.2. Tournez la nœud de 90 degrés et faites quelques coupes verticales, encore une fois, ne coupez pas les oignons.
1.3 Dessinez des oignons comme d'habitude.
- Ail
Au lieu de couper l'ail sur de petites et petites pièces, coupez-la, coupez-la - couper l'ail à grande, puis répétez jusqu'à ce que vous ayez de petites pièces.
- Feuilles
Au lieu de couper chaque feuille ou hachez-les, mettez les feuilles les unes sur les autres, faites-les rouler, puis légèrement coupez-les.
- Carotte
4.1. Couper la bande d'un morceau de carottes. Ensuite, placez la tranche de carotte sur le côté de la coupe pour la rendre stable, puis coupez-la sur les bandes.
4.2 Pliez ces grandes rayures et coupez-les en diluant.
5. Et les carottes à nouveau
Au lieu de déplacer un couteau de différentes manières avec chaque coupe, effectuez la moitié du chiffre d'affaires avec des carottes, le roule en arrière et en arrière lors de la coupe, de sorte que le couteau tient toujours à un angle.
Un dernier conseil: bien qu'il soit important de connaître les méthodes de broyage appropriées, il est tout aussi important d'utiliser un bon couteau, de sorte qu'il vaut la peine d'investir dans un couteau de haute qualité.