Au fait, dans la salle à manger à Bill Gates, il y a un véritable four russe dans lequel il frire des tartes et des croyances de viande. Intéressant que le célèbre magnat informatique n'était pas la seule personne à l'étranger, qui a apprécié toute la valeur, la commodité et beauté du poêle russe.
Le four russe n'est pas allé du tout. Elle était lentement chaude dans son coin d'industrialisation, d'électrification, de gazéification et faisait toujours l'objet d'une attention particulière des spécialistes en raison de leurs merveilleuses qualités. Maintenant, le four russe rencontre une deuxième naissance; Son économie et la multifonctionnalité ont joué un rôle considérable.
Le four russe est unique en substance. Étant un élément de vie très important, le four russe a à juste titre pris son lieu mérité dans l'histoire.
Dans différentes parties de la Russie, les poêles russes avaient une forme différente, parfois des copies très inhabituelles, mais les dimensions principales étaient encore préférables à assez strictement. Four russe, c'est une conception massive, le poêle russe moyen avait les dimensions suivantes: la largeur du four russe était de 2 arshin (environ 142 cm), la longueur est de 3 arshin (environ 213 cm) et la hauteur du sol au burdock - 2.5 Arshin (environ 180 cm)
Kurtkaya Four russe (four sans cheminée), utilisé dans la Russie antique depuis longtemps était un prototype d'un "poêle russe" bien connu. Quand le ciel a commencé à remuer "en blanc", il était nécessaire de prendre soin de le matériau pour les tuyaux. Étant donné que les gaz chauds allaient directement du tube directement depuis le four, il a été contraint de faire du matériel réfractaire - d'un peu d'argile ou de briques. Afin d'attraper la fumée du four de mieux, devant la bouche du four, le tuyau s'est développé, formant le soi-disant boîtier. Pour des similitudes avec le sujet des vêtements pour femmes, il était toujours appelé Epan. Par la suite, pour la stabilité, l'EPAPAC devait être écrit au fond avec deux racks, qui reposaient sur la lance. Il est possible que ces six ingrédients soient ces six ingrédients et donnent une nouvelle soudure de nom, qui a commencé à appeler le sixième.
Shelle-shelle - étagère devant la bouche de la fournaise, sur laquelle l'hôtesse pourrait garder la nourriture cuite à la chaleur. Le sixième, les charbons abattus destinés au prochain four ont été signés.
Un quatrième fourneau russe simple est principalement destiné aux pots et à la fonte, qui sont fabriqués à partir d'ici à l'aide de la saisie du four. Pendant la cuisson de cuisson de temps en temps, il est fixé pour le sixième pour vérifier le degré de préparation de l'instant volatile et ajoutez quelque chose. Ici, l'hôtesse les transmet à la fin de la cuisson avant d'envoyer à la table.
Bien que surtout le sixième a servi de supports pour les plats de four, dans certains cas, il était utilisé comme foyer ouvert. Par exemple, vous devez chauffer la brasserie et le four a longtemps refroidi - pour ne pas l'acheter à nouveau. Sur les revenus et sont venus les phoques. Il a été placé un petit tripogo forgé appelé Tagan. D'en haut sur le Rim Taganka, mettez la fonte, une casserole ou une bouilloire. La bouche de la fournaise a été fermée par le volet de sorte que sa poignée soit tournée vers le four. Ouverture de la vue, sous le trépied, un petit feu de joie de Short Churochk a été brûlé. Si vous n'avez pas eu à obtenir le Taganka, vous avez deux briques du sous-structurement et mettez-les sur le bord à une certaine distance les unes des autres. Entre les briques a également dilué le feu et, d'en haut, ils mettent le navire avec de la nourriture ou une bouilloire avec de l'eau.
Dans la paroi latérale, le four a été fait une niche peu profonde - le chaume, où les mitaines humides et la raucion étaient généralement séchées. Dans le chanvre chaud dans le temps froid tenu une volaille.
Dans le four russe a brûlé les plats d'argile. Dans la cuisinière russe a brûlé non seulement des plats, mais aussi des jouets. Et les jouets ont été brûlés, en règle générale pendant la chambre de combustion conventionnelle.
Dans les sacs paysans, le four était situé dans le coin de la hutte, à gauche ou à droite de l'entrée. Il n'a pas exclu l'installation de fours supplémentaires, mais ils n'étaient utilisés que pour le chauffage.
Bois de ponte
Peu de gens savent que le four russe doit installer du bois de chauffage.
Bois de chauffage de manière à ce qu'ils soient rôtis en même temps et ont donné de bonnes charbons, essayez de verser et de ramasser la même taille, sans grande chienne. Dans le même temps, de sorte que les charbons sont uniformes, le bois de chauffage n'est plus décontracté et essayez de faire saillie au four avec un morceau de bois de chauffage, en gardant la chaleur du charbon le plus longtemps possible. Faire fondre le four de bois de chauffage russe est placé par un puits.
Il est empilé de 7 à 13 minutes, une longue pelle en bois. C'est souhaitable autant que possible de la bouche. Le premier entièrement placé sur le four. Ainsi, le long du four, la fin globale de la première droite., 5,6,7 à travers le second, troisième, quatrième, quatrième, quatrième, quatrième et ainsi de suite.
Un tel puits est fait pour le bois de chauffage à allumer et rôti à la fois. Pour cela, au plus bas, les faisceaux de rayons longs sont empilés entre les lampes.
ALIMENTS
Le four russe dans le paysan creux était à l'hiver tous les jours en hiver et en été. Elle a chauffé la cabane, la nourriture de la famille a été préparée. Même au dîner, tout est resté chaud. Il a également préparé de la nourriture du bétail. Les dimensions du four russe étaient très impressionnantes. À travers une bouche large, une fonte bidimensionnelle passée. Hauteur passa l'argile Korchag avec malt pour la bière.
La structure des fours russes a permis de cuisiner non seulement de la bouillie, mais aussi de pain, de tartes, de champignons secs, de baies oui et de grain, etc. Comment faire cuire des crêpes vidéo.
La conception du four a permis d'utiliser les mêmes parties pour différents types de traitement thermique. La nourriture pourrait être bouillie ou montée, frie, four ou tom.
D'habitude:
• rôti à l'entrée du four;
• cuite dans le four;
• sur le shestak chauffé des aliments préalablement cuites;
• produits Tomi à l'intérieur du four, après la chambre de combustion;
• Sur la jetée - cuit.
Four russe culinaire, cuisine dans laquelle est élaboré pendant des siècles, est toujours unique. Les fours de cuisine modernes, les fours, les micro-ondes et les bateaux à vapeur donnent déjà un effet complètement différent.
Le secret du goût de la nourriture, cuit dans un four russe, est que la chaleur de la fournaise est répartie uniformément et la température ne change pas pendant une longue période. La batterie de cuisine avec des aliments n'a pas de contact direct avec le feu, permettant au contenu de se réchauffer de tous les côtés uniformément sans fontaine. De plus, dans le four et sur les champignons séchés au four, les baies, les poissons.
Les smokebhouses spéciaux étaient assis sur le grenier.
Four-banya
Le four russe aimait non seulement le fait qu'elle avait donné au chaud pendant une longue période. Le four russe avec un laïc servi comme un excellent endroit pour se détendre. La chaleur du four russe avait un effet positif sur l'ensemble du corps humain. Bath russe, oui la chaleur du four russe a commandé une personne.
Traitez une douche froide différente et pourrait avoir une cuisinière. Le patient sur un lit de soleil spécial poussa dans le four afin qu'il propose bien. À l'extérieur, le four a été pulvérisé avec de l'eau ou des kvass, et les paires d'épaisses «pain» étaient une sorte d'inhalation et ont un effet bénéfique sur le patient. Aussi dans les fours ont été énoncés par les nourrissons de Rahita. Les enfants ont été trompés par l'argile et mis dans une cuisinière chaleureuse. Un tel chauffage commun du corps a conduit à la correction des os.
Les poêles ont également combattu. Les endroits dans le four russe suffisent. Le four à chauffage n'a pris pas moins d'un tiers de la hutte et deux adultes pourraient être gravés à l'intérieur.
Bien sûr, le balai ne manquait pas, mais vous pouvez vous baigner en toute sécurité. On ne sait pas ce qui est plus dans une telle ingéniosité - une extension (qui est en vain de disparaître, la fonte mettra en fonte - et l'eau s'échauffera) ou «Emelevskaya» (pourquoi le bain est séché, si vous pouviez vous laver dans le poêle).
Le four russe a librement accueilli deux adultes. Une fois que les extraits ont été purifiés par les engendrés soigneusement et doublés de paille afin de ne pas pouvoir accueillir, ils ont été mis dans la fonte avec de l'eau, après quoi il était possible d'utiliser une fournaise comme une mini-baignoire particulière. Pour le sixième mis une vérité pure. Ensuite, l'homme a grimpé dans le four et s'est assis sur la paille. Il était possible de faire éclabousser le seau sur les murs chauds et vous pouvez simplement uriner un balai, secouer le dos derrière mon dos. Si vous voulez respirer de l'air frais, vous pouvez vous allonger la tête dans la bouche. Les hommes ont été choisis en premier, puis mère avec des enfants. Les adultes se sont sauvés, plus souvent, et des enfants et des personnes âgées ont été servis à l'intérieur d'une pelle en bois.
Il a lavé couché, pour laver les cheveux des cendres ou des œufs utilisés. Couple mannequin, des murs chauds du four. Les Russes ont aimé se laver dans le poêle, le bain a été traité, uniquement pour une grande entreprise.
C'est pourquoi la proposition "dans la fournaise va secouer", que pour une personne moderne sonne suspicieusement et même sauvagement, dans le contexte des moments plus âgés, il semblait parfaitement normal.
Fait intéressant, les filles étaient dans le poêle plus souvent que les hommes. Dans certaines régions, par exemple, dans la province de Vladimir - les filles étaient généralement considérées comme un pécheur à se laver dans le bain. Marcher, il n'était autorisé qu'à marié, et les filles ou les veuves ont dû utiliser des fours russes à domicile. Ou peut-être qu'ils ne voulaient eux-mêmes pas ne voulaient pas se laver là-bas, effrayés par les histoires de la bannière - la force impure, le propriétaire du bain, qui pouvait et rouler la pierre du four de bain pour fumer dans l'invité non joué et la porte devrait être étroitement fermé. Le poêle russe se tenait dans la maison où les icônes étaient accrochées et tous les coins de l'eau sainte kropded. Par conséquent, c'était plus calme.
Les moments des croyances dans les petits pains et les maisons ont longtemps passé. Les cendres ont remplacé le shampooing et les bains transformés en chambres spacieuses avec des salles de détente. Mais peut-être qu'il y a des familles dans des villages éloignés qui considèrent toujours le four le meilleur endroit pour les procédures de bain. Et, comme tout inhabituel, laver dans la fournaise sera une fois à la mode et ne deviendront pas moins populaire que le sauna ou le bain turc.
SOURCE DE LUMIÈRE
Le four subordonné en hiver était l'une des principales sources de lumière et les travaux d'aiguille des femmes les plus importants à la fois à la filature. Assis sur un banc près de la bouche du four, la femme a roulé la broche avec sa main droite, la gauche a été séchée et, bien sûr, elle regarda l'autre côté. Si la fournaise se tenait à gauche de l'entrée, la lumière n'est pas commode pour le travail. Même au début du 20ème siècle dans le village russe, de nombreux fumeurs travaillaient avec des maîtres faits maison. Ce n'est pas par hasard que dans le dictionnaire v.i. Dalya, le creux de l'emplacement du four gauche du four est appelé "velo-nariyaya" pour le fait que, dans une demeure similaire, une femme ne tourne pas.
Placer dans la colline
Il existe trois options d'orientation traditionnelles pour la bouche du four.
Le plus ancien - russe du Sud. Le four est situé dans l'un des coins lointains. L'angle du four (à ne pas être confondu avec un angle dans lequel le four lui-même) prend l'espace de la bouche vers le mur opposé. S'il est séparé par un rideau ou une partition, ce sera une "cuisine". L'angle allongé de la bouche en diagonale est appelé grand, ou rouge. Il y a une table, une poitrine, des magasins longs et des icônes. Dans le quatrième coin, sous le plafond est disposé (revêtement de sol d'une planche à sphanglass). Barbouillé par le rideau, il est fait par la "chambre". Les motomarines, les seaux d'eau et tous les équipements de cuisine sont dans le coin de la fournaise. L'angle rouge est en même temps un couloir, une salle à manger, un salon et un lieu de travail. Une telle mise en page de maisons paysannes est commune de la région du sud de la Moscou au cours du milieu de Don.
La deuxième option est le Russie du Nord. La bouche ("homme", "tout") de la fournaise principale de pain est dessinée à l'entrée opposée du mur et éclairé par la fenêtre latérale. La fournaise se tenait presque près du mur latéral. Entre eux restait 20-30 cm, où des ustensiles de cuisine étaient stockés. Entre le four et le mur d'extrémité, à l'entrée, des rabats en bois ont été disposés. Une telle mise en page peut être attribuée au Nord Moyen Russe. Dans les croix et cinq rangs avec la barre à pâtisserie, le four était situé de sorte qu'il était possible de tirer ou de tirer toutes les pièces ou plusieurs d'entre eux. Dans ce cas, ils ont fait un four avec un subtopique ou un chameau. L'importance de l'espace des chevaux a augmenté de l'entrée du mur opposé, où le "angle avant" était situé avec des icônes et une table. L'endroit le plus rapide faisait partie de la hutte près de l'entrée, située entre le lit et le poêle, - "sous le seuil". Les règles de la politesse ont forcé ceux qui sont venus à la maison pour habiter à l'entrée et attendre l'invitation à continuer. L'espace entre le four et le mur où se trouvait le "angle avant", appelé "Jun". Il appartenait traditionnellement à la femme et était principalement destiné à la cuisson et à la couture. Il y avait un "tiroir" avec les propriétaires de l'hôtesse - la poitrine avec de la dot tirée de la maison des parents. Près de la fournaise était l'entrée dans le métro. Un petit banc était adjacent au four du côté de la porte d'entrée.
Dans le troisième mode de réalisation, l'axe du four perpendiculaire à l'axe longitudinal de la maison. Dans le nord, cette option s'appelle "finnois", comme on le trouve dans les habitations du divorce Finlandais, dans le sud - ukrainien. Le four se tient à côté de la porte, mais la bouche ne ressemble pas à l'opposé de l'entrée, mais sur la paroi latérale. En conséquence, l'angle rouge est situé aussi bien que dans les ruches russes du Nord, mais la fournaise - à l'entrée, c'est tout en vue, c'est donc à la fois une cuisine et un hall d'entrée.
L'arrangement moyen de la fournaise de la maison n'est absolument pas caractéristique des logements des peuples slaves orientaux.
Cuisinière dans le style moderne
Il n'y a pas de limite à la perfection. Nouvelles technologies, nouveaux matériaux, nouvelles capacités de bâtiment apparaissent. Changer les goûts, regards.
Certains fours russes modernes contiennent en outre une chaudière avec un câblage de tuyau autour de la maison.
Le four en plus de ses fonctions directes du début devient le sujet du décor intérieur. Dans n'importe quelle pièce, le four sera toujours à l'honneur, sera toujours un "clou". La propriété immuable de la fournaise est qu'il s'agit du centre de chaleur et de confort.
Voici le travail conjoint des designers et des maîtres du peuple.
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