Le vinaigre de pomme est doté non seulement par des propriétés gustatives agréables, mais également les qualités de guérison, que d'autre dans l'Egypte antique connaissaient. Ce n'est pas une coïncidence de préserver sa jeunesse et sa beauté avec un vinaigre de pomme a utilisé la Cléopatra elle-même. Cependant, le vinaigre de production d'usine, représentée sur les étagères des magasins dans un vaste assortiment, malheureusement, contient des additifs chimiques plus nocifs que des éléments utiles. C'est pour cette raison qu'il est préférable de consommer du vinaigre de pomme cuite de ses propres mains.
Afin de ne pas être préservé, mais aussi d'augmenter les propriétés précieuses des pommes mûres brutes dans le vinaigre préparé à partir des pommes (Sider), il y a beaucoup de recettes. Dans cet article, nous parlerons de la plus efficace et la plus simple d'entre eux. La préparation du vinaigre fait maison comprend la fermentation de pommes fraîches mûres ou de jus de pomme fraîchement pressé. Les matières premières de pomme dans le processus de fermentation avaient trois étapes: stade cidre sucré, cidre à sec et enfin vinaigre. De sorte que toutes les substances utiles soient préservées dans le vinaigre des suites home, il n'est pas nécessaire d'exposer le processus de pasteurisation (chauffage). En d'autres termes, notre vinaigre sera "cru" et conservera donc toutes ses qualités utiles. Les pommes entièrement mûrisées de variétés tardifs douces conviennent parfaitement à la préparation du vinaigre de la maison, car ces pommes sont fermentées de manière significative mieux que le reste. Ils ne nécessitent pas beaucoup de sucre et mettent en évidence plus d'alcool. Préparez un vinaigre stérile simple est assez simple. Il peut être préparé avec l'ajout de pain de seigle, de miel ou de sucre, et peut être fabriqué exclusivement en jus de pomme doux sans aucun additif. J'offre les recettes les plus simples comment préparer du vinaigre à la maison: Numéro de recette 1. Prenez 1,5 kg de pommes mûrs, puis les adapter entièrement sur une grosse râpe (ainsi que le noyau). Placez la masse finie dans le conteneur émaillé ou en verre et remplissez deux litres d'eau froide. Mettez la capacité de 100 g miel et 50 g de pain de seigle noir. Couvrez le réservoir avec un chiffon de marauvaire ou une serviette propre et placez-la dans un endroit sombre pendant 12 jours. Après cette heure, souchez le mélange de pomme dans un autre récipient à travers la gaze, puis repartir dans un endroit sombre pendant 30 jours. Un mois plus tard, abrogé une fois de plus et vous pouvez déverser le vinaigre de pomme fini sur la bouteille. |
| Numéro de recette 2. De même, nous nous frotons sur une grosse râpe de 2 kg de pommes et versez-les froid, mais d'eau déjà crue. Si les pommes sont acides, ajoutez 150 g de sucre, si la douce - 50 g. Je mélange bien, recouvrez le conteneur de gaze et mettez-vous à errer pendant trois semaines dans un endroit sombre. De temps en temps, la masse doit être parfaitement mélangée à une cuillère en bois. Après trois semaines, ressusciter le mélange, ajoutez la même quantité de sucre qu'auparavant, brouillamment et à nouveau sur les réservoirs. Le vinaigre fait maison doit poursuivre le processus de fermentation en deux mois. Pendant cette période, le liquide sera enterré, mais au fil du temps, il commencera à être brûlé et quand il devient transparent - votre vinaigre est prêt! Profiltrer le vinaigre fini et vous pouvez manger en toute sécurité. Le vinaigre de la maison de magasin est préférable dans une forme fermée et dans un endroit frais. |
Numéro de recette 3. Pour cette recette, même des pommes accablées conviendront, qui doivent être gelées, finement coupées, puis le plafond. La purée résultante doit être déplacée dans une casserole et verser de l'eau chaude (70 degrés) de sorte qu'elle soit supérieure aux pommes de plusieurs centimètres. Ensuite, ajoutez du sucre du calcul de 100 g par 1 kg de pommes acides et 50 g par 1 kg de fruits sucrés. La capacité doit être éliminée dans un endroit sombre pendant deux semaines, sans oublier de mélanger périodiquement son contenu. Ensuite, tout cela se soulevait et laissez une fermentation ultérieure pendant deux semaines supplémentaires. Après cela, votre vinaigre est prêt, il reste à l'étirer la dernière fois et verser autour de la bouteille. |
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