La devise d'hiver peut être: "Pas de journée sans soupe." Soupe et saturer et plaira à l'âme et aura chaud - et c'est exactement ce dont vous avez besoin pendant la saison froide. Pas étonnant que le nord des gens vivent, plus les soupes dans sa cuisine.
Ainsi, il y avait une alternative aux Boors habituels et au Solyanka, pour vous d'excellentes recettes pour une délicieuse soupe de réchauffement qui ravira une journée d'hiver enneigée.
Soupe aux lentilles turc
La soupe aux lentilles est l'un des plats turcs les plus populaires, approximativement d'un Borsch en Russie. Avec toute la simplicité de la préparation, il s'agit d'un vrai sodium et même des enfants le mélangent pour les joues (naturellement, des épices pointues dans ce cas ne sont mieux pas à ne pas poser). La soupe peut être bouillonne et sur l'eau: son goût ne perd pas de cela.
Tu auras besoin de:
- Lentille - 1 tasse
- Groates de blé ou boulgour - 0,5 verres
- Oignons - 1 pc.
- Pâte de tomates - 1 cuillère à soupe. l.
- Os de boeuf pour bouillon - 1-2 morceaux.
- Huile crémeuse - 1 cuillère à soupe. l.
- Poivrer brutal grincheux ou paprika, menthe sèche, thym ou zira, sel
- Bouillon d'eau ou de bœuf ou de poulet - 2 litres.
Comment cuisiner:
- Mettez un verre de lentilles dans l'eau ou le bouillon, mettez le feu. Après environ 10 minutes après l'ébullition, nous ajoutons une barrière de blé. Après cela, nous faisons bouillir la soupe sur un feu lent jusqu'à ce que les céréales soient soudées. Il faudra environ 30 à 40 minutes.
- En attendant, il a frisé l'ampoule finement hachée dans le beurre, dans une tasse, nous traînons un bouillon 1 plein avec une cuillerée supérieure de pâte de tomate. Nous versons une pâte de tomate à Luka et vous vous laissez ennuyer pendant 2-3 minutes. Mettez-le en soupe et sel.
- 15 minutes avant la préparation, ajouter à la soupe aux épices: une demi-cuillère à café de menthe, de zira ou de thym.
- Après avoir retiré la soupe du feu, laissez-le rester pendant 10 minutes avant de servir sur la table. La soupe finie peut être versée avec un mélangeur et vous pouvez manger comme ceci: la soupe sera épaisse et presque uniforme. Avant de servir avec un poivron de broyage grossier ou de paprika.
Soupe au curry de citrouille
La citrouille fournira des vitamines, donc en forme dans le froid et le curry aura chaud et donnera un parfum saturé. La crème "appréciera" la citrouille et le curry et faire le goût de la soupe douce.
Tu auras besoin de:
- Citrouille - 1 kg
- Grande ampoule - 1 pc.
- Persil - 1 faisceau
- Bouillon de légumes, bouillon d'eau ou de viande - 1,5 litre.
- Crème - 100 ml
- Beurre crémeux - 3 c. l.
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
- Curry - 1 TSP.
- Sel au goût
Comment cuisiner:
- Faites chauffer dans une grande casserole d'huile crémeuse et d'olive et de frire des oignons hachés finement avant la transparence, puis pour le curry et le mélange.
- Citrouille coupée en gros morceaux et retirez la peau. Envoyez la citrouille à Luka, ragoût environ une minute, en remuant, puis pour le bouillon de légumes et cuire jusqu'à ce que la citrouille soit prête, 25-30 minutes.
- Fusionner la plupart des bouillons dans des plats séparés. Préparez la citrouille dans un mélangeur, puis versez du bouillon. Ajoutez de la crème, du sel au goût, de l'échauffement légèrement.
- Servir, décorer la verdure de persil.
Soupe à la crème tomate avec piment tranchant Chili
Une soupe épicée et inhabituelle peut être servie et invités.
Tu auras besoin de:
- Tomates - 1500 g
- Pommes de terre - 400 g
- Carotte - 200 g
- Oignons - 100 g
- Crakers à pain blanc - 60 g
- Céleri tiges - 50 g
- Basilic - 1 brindille
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
- Pen de Chili épicé - 1 PC.
- Pepper bulgare jaune - 1 pc.
- sel poivre
Comment cuisiner:
- Les tomates sont grondées d'eau bouillante et nettoyez-la de la peau, coupées en deux, enlevez les graines.
- Légumes, sauf poivrons, lavage, propre. Couper les légumes dans une casserole avec des cubes avec des tomates, verser 2 verres d'eau. Sel de l'otillage et amener à ébullition, couper le feu et cuire sous le couvercle environ 30 minutes.
- Lave-poivre doux, nettoyer des graines et des partitions, coupé en cubes en 1 cm. Sel d'otillage et ajouter à la casserole avec des craquelins à pain blanc, frire tous ensemble.
- Soupe avec un mélangeur pour se transformer en une masse homogène. Ajoutez un stylo à chili pointus finement haché. Dans la soupe, ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Versez les assiettes, saupoudrées de la verdure de basilic. Servir avec des craquelins et des tranches de poivron sucré.
Soupe au fromage en français avec des croûtons à l'ail
Les soupes au fromage sont très simples en préparation, mais le résultat sort merveilleux: le fromage doux donne au goût crémeux saturé à soupe. Les soupes au fromage sont nutritives, ce qui signifie qu'ils se réchauffent bien par une journée froide.
Tu auras besoin de:
- Filet de poulet - 400 g
- Fromage fondu doux - 200 g
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carotte - 1 pc.
- Sel, poivre moulu, poivre parfumé - au goût
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.
- Bay Leaf - 3 pcs.
- Verts frais - au goût
- Pour se crouteux - baguette (ou tout autre pain), ail, huile d'olive
Comment cuisiner:
- Faites bouillir dans une casserole de 1,5 litre d'eau, coupez le poulet avec de petites pièces et mettez-la dans de l'eau bouillante.
- Dès que le bouillon commence à bouillir, ajoutez du sel, une paire de pois de poivron parfumé et noir, feuilles de laurier. Cuire du moment d'ébullition pendant 20 minutes.
- Nettoyer les pommes de terre et couper en cubes. Je tire la viande, mettez les pommes de terre et faites-la cuire à 5-7 minutes.
- Nettoyer et frotter les carottes. Nous faisons un torréfacteur faible sur l'huile de tournesol. Légèrement sel et poivre. Ajoutez une adhérence prête à la soupe et faites cuire 5 à 7 minutes.
- Nous ajoutons du fromage fusionné, mélangez bien et éteignons le feu.
- Couper les tranches de baguette longue. Nettoyer une tranche d'ail. De deux côtés, du pain sec dans l'huile d'olive. Nous vous frotons sur deux côtés avec de l'ail (coupé à mi-chemin) et nous avons mis au four pendant plusieurs minutes à une température de 190 à 200 degrés. Le pain est appliqué à la soupe.
Soupe fumée de pois
La soupe fumée des pois est l'une des soupes les plus délicieuses de la cuisine russe.
Tu auras besoin de:
- Côtes fumées de porc - 300 g
- Carotte - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Pois secs - 1 tasse
- Persil - pour la décoration
- Huile - 1 cuillère à soupe. l. (pour la friture)
- Sel au goût
- légumes verts
Comment cuisiner:
- Pois tremper dans de l'eau froide pendant 10 à 12 heures, rincer avant la cuisson.
- Côtes fumées Rincer, mettre de l'eau bouillante (environ 2,5 litres) et cuire 35-40 minutes, éliminant l'échelle. Après 35 à 40 minutes, ajoutez des pois et faites cuire 10-15 minutes.
- Entre-temps, vous devez couper des oignons et des carottes et les frire sur une casserole préchauffée avec de l'huile à la couleur dorée.
- Dès que 50 minutes passaient du début de la cuisson des côtes, vous pouvez ajouter des oignons, des carottes, des pommes de terre dans la casserole et la hangar. Cuire la soupe de pois pendant 10-12 minutes supplémentaires, jusqu'à la préparation. Servir sur la table, décorer les verts.
Soupe aux champignons avec des champignons
Soupe aux champignons - un plat exquis, malgré la simplicité de sa préparation.
Tu auras besoin de:
- Champignons - 170-200 g
- Champignons séchés - 15 g
- Ail - 2 dents
- Oignons - demi-tête
- Bouillon de légumes ou d'eau - 2 l
- Lait - 0.5 tasses
- Noix de muscade - 2 pincer
- Farine - 1,5 cuillère à soupe. l.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.
- Huile d'olive - 3 c. À soupe. l.
- Toast de pain - 2 pièces
- Huile crémeuse - 3 c. l.
- Sel au goût
- Poivre à goûter
Comment cuisiner:
- Premièrement, faites les croûtons, car ils se préparent à peu près la même chose que la soupe. Faites fondre le beurre et coupez le pain TOASY avec des cubes. Piquez chaque pièce dans l'huile et saupoudrer. Préchauffez le four à 150 degrés et mettre des morceaux à la filure de 25 à 30 minutes.
- Préchauffez toute l'huile d'olive dans une casserole avec un fond épais. Touchez les oignons fins, mettez dans l'huile et faites cuire jusqu'à ce que l'arc devienne transparent. Ensuite, pressez les gousses d'ail dans la casserole 2 et cuire, continuez à interférer avec 2-3 minutes supplémentaires, mais pas plus. Il est très important que l'ail ne soit pas brûlé.
- Chien feu à moyen. Shampignon haché avec des morceaux épais mélanges avec des champignons séchés et ajoutez-le à une casserole avec l'arc et l'ail. Préparez-vous depuis environ 6-8 minutes jusqu'à ce que les champignons deviennent doux.
- Versez ensuite le bouillon de légumes, faites bouillir, puis laissez jusqu'au milieu et faites cuire pendant environ 5 minutes. Mélangez le lait, l'huile végétale et la farine dans un bol séparé, puis entrez ce mélange dans la soupe, en l'agritant rapidement avec un fouet afin qu'aucun morceau ne reste. Préparez-vous, en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à s'épaissir. Cela prendra environ 5 minutes.
- À l'aide d'un mélangeur, purirez la soupe à basse vitesse pendant 15 secondes. Il est conseillé de ne plus conserver: il est nécessaire que des morceaux de champignons entiers restent dans la soupe. Sung et poivrer la soupe au goût, ajoutez une noix de muscade et servez avec des croûtons frais.
Lagman
Méthodes de cuisson RAW Lagman. Nous allons parler de l'un des plus faciles. Au fait, il n'est pas nécessaire de préparer manuellement des nouilles, vous pouvez rechercher dans les magasins prêts.
Tu auras besoin de:
Pour Vaji (viande cuite avec des légumes)
- Pâte de tomates - 3 c. l.
- Racine de gingembre au sol - 1 cuillère à soupe. l.
- Viande (meilleur agneau, mais vous pouvez prendre de bœuf) - 0,5 kg
- Tomates - 2 pcs.
- oignon - 1 ampoules
- Bouillon de viande - 0,5 l
- Céleri tige - 1 pc.
- Ail - 1 tête
- Pepper bulgare rouge et jaune - 1 pc.
- Dill et persil, sel, poivre rouge et noir - au goût
- Huile végétale - 150 ml
Pour les nouilles
Les nouilles spéciales pour Lagman peuvent être achetées. Mais si vous voulez vraiment vous cuisiner, alors ici:
- Farine - 300 g
- Protéine d'œufs
- Eau, sol.
Comment cuisiner:
- Depuis les ingrédients de la nouille et 150 ml d'eau pour pétrir la pâte escarpée, roulez-le dans la balle, laissez-le être dans le froid de 30 minutes.
- Roulez sur la flagelle sur les flammes de crayon, mettez-les sous la forme d'une spirale sur une assiette, recouvrez-la avec un film et donnez-la à nouveau pendant 30 minutes. Ensuite, étirez vos mains - il devrait y avoir de minces pâtes longues avec une épaisseur de 2 mm.
- Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée bouillante, allongez dans une passoire. Rincer à l'eau courante et saupoudrer de beurre, de manière à ne pas coller.
- Oignons coupés en demi-anneaux, poivrons - cubes, tomates - tranches de céleri - morceaux, hachoir en grande partie. Couper avec de petits cubes.
- Dans la casserole de 3 c. l. huiles; Viande, agitation, frire 7 minutes. Ajoutez d'autres oignons, poivron bulgare, tomates, ail, pâte de tomate et épices. Préparez-vous, en remuant, avant la douceur de la viande, ajoutant périodiquement de l'huile si nécessaire.
- Bouillon Versez-vous dans des légumes prêts à la viande, faites bouillir. Retirez du feu et présentez 20-30 minutes. Avant de servir les nouilles finies dans la passoire pour se réchauffer, abaissant de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Nouilles d'ordinateurs portables à Kisa (grandes plats) ou plaques profondes, pour ampoule avec de la viande et des légumes, saupoudrer de verts.
Soupe basse avec des croûtons et du fromage
Les Français aux soirées froides préfèrent la soupe à l'oignon chaud. Soupe d'oignon - classique éternellement réel de la cuisine de ce pays. Des produits nécessitant un minimum et s'avère spectaculaire et savoureux.
Tu auras besoin de:
- fromage semi-solide ou solide - 100 g
- Oignons - 500 g
- Huile crémeuse - 50 g
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- Farine - 1 cuillère à soupe. l.
- Bouillon (viande ou poulet) - 1,5 litre
- Tranches bagueta
- Sel, poivron noir frais - au goût
Comment cuisiner:
- Oignons légèrement coupés par demi-anneaux. Faites fondre l'huile dans une casserole avec un fond épais et sur le feu moyen, nous rugirons des oignons, souvent en remuant, de sorte qu'il ne soit pas brûlé, mais seulement bobiné et devenu doux. Solim et poivre.
- Saupoudrer de sucre, de farine et remuez 10 minutes supplémentaires.
- Nous versons du bouillon chaud, faites bouillir, faites cuire sur une chaleur lente pendant 30 à 40 minutes.
- Nous rompons la soupe sur des assiettes réfractaires ou des pots, mettons sur le dessus des tranches de pain, les noya légèrement noyées, de sorte qu'ils mouillent légèrement des deux côtés, saupoudrer de fromage râpé et cuits au four jusqu'à ce que le fromage forme une croûte ruddy.
Chalutier
Chauker est une soupe épaisse et satisfaisante, un plat populaire américain. Dans différentes régions du pays, il est préparé de différentes manières: avec du bacon, du poisson, des crevettes, du brocoli, du maïs. Mais toujours dans sa composition, il y a de la crème et du fromage - ils donnent à la soupe une consistance veloutée agréable.
Tu auras besoin de:
- Bacon - 200-300 g
- Maïs congelé ou en conserve - 400 g ou banque
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Bouillon de poulet - 1 l
- Crème 10% - 500 ml
- Farine - 2 c. l.
- Céleri - 1 tige
- Pepper bulgare - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Poivre de sel et noir - au goût
- Fromage solide - 200 g
Comment cuisiner:
- Bacon coupé en petits cubes et légèrement frire sur une cuillère d'huile végétale dans une casserole où vous cuisinerez de la soupe. Puis sortir.
- Mettre dans l'huile d'une ampoule finement hachée et demain jusqu'à sa préparation.
- Couper des pommes de terre, posez-la dans une casserole et versez du bouillon de poulet. Cuisson 15-20 minutes de sorte que les pommes de terre lorsqu'elles frottent une spatule en bois malaxée dans une purée.
- Entre-temps, il est finement coupé dans les poivrons, céleri bulgares et les frire séparément dans une poêle à frire, ajoutant-leur du maïs congelé (s'il est en conserve, il devra le mettre dans le bouillon fini).
- Lorsque nous tournons les pommes de terre dans la purée, ajoutons de la crème au bouillon à la crème, agitées de farine et mélangez à fond pour qu'il n'y ait pas de morceaux. Ensuite, mettez dans la soupe au bacon grillé, aux légumes et au maïs (si vous utilisez en conserve).
- Encore une fois, vous devez apporter la soupe à ébullition et mettre une partie du fromage râpé dedans, laissez un calme pendant 10 minutes.
- Avant de servir sur la table, décorer la soupe avec du fromage et des verts râpés.
Harcho
Georgian Harcho épicé, soudé et parfumé est le meilleur moyen de réchauffer une soirée froide.
Tu auras besoin de:
- Boeuf - 400 g
- Oignon oignon - 3 pcs.
- Fig - 4 c. l.
- Tomates - 500 g
- Dill et persil - au goût
- Épices - au goût
- Ail - 1 dents
- Kinza (coriandre) - au goût
Comment cuisiner:
- Versez 2-2,5 L dans la casserole de l'eau froide, la viande et l'os hachés avec des tranches et mettent le feu. Lorsque l'eau bouille, retirez la mousse et réduisez le feu. Nous partons cuisiner pendant une heure et demie. Pendant une demi-heure avant la fin de la cuisson dans le bouillon, vous pouvez ajouter la racine du persil ou du céleri et du sel au goût.
- Pendant ce temps, des oignons finement coupés et légèrement frisent dans l'huile végétale sur un feu lent. Dès que l'arc commence à acquérir de la couleur dorée, ajoutez de la viande du bouillon (le feu est éteint sous elle) et faites frire 5 minutes.
- Ajoutez ensuite une paire de cuillères à soupe de bouillon et de carcasse sous le couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
- Alors que la viande et les oignons ragoût, préparez des tomates. Mon, nous fabriquons des coupes cruciformes et versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, il est facile d'enlever la peau et de couper en petits cubes.
- Nous allons sortir les cubes de tomates dans la casserole à la viande et aux oignons et la pâtisserie 10 minutes. Nous envoyons le contenu de la poêle à frire dans le bouillon, qui est déjà sur le poêle et va bouillir.
- Dans le bouillon bouilli, nous vous endormons du riz. Nous donnons une soupe 5 minutes pour vous déranger, réduire le feu à la moyenne et ajouter des épices.
- Ajoutez une ail écrasée et des verts finement hachés (aneth, persil et cilantro) et éteignez immédiatement tout de suite. Avant de servir la soupe sur la table, laissez-le faire face à l'heure.
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