Auparavant, j'ai toujours cru qu'il y avait trop d'une pâte feuilletée et il est difficile de le préparer et pendant une longue période. Par conséquent, jusqu'à récemment, j'ai utilisé la pâte feuilletée finie vendue dans les magasins. Je n'ai même pas pensé à la façon dont ma grand-mère gère aussi rapidement le four des pâtisseries feuilletées fabriquées par vos propres mains ... et j'ai finalement pensé qu'il valait la peine de demander sa recette! Il s'avère que la grand-mère a un secret, grâce à laquelle la pâte feuilletée n'a même pas à rouler à plusieurs reprises et que tout le processus de cuisson du test ne prend pas plus de 15 minutes.
La composition du test de couche:
Farine de blé Top grade - 3 verres,
Crème au beurre - environ 50 g., Ou légume - 1/4 tasse ou margarine de légumes.
Eau - environ 1 tasse,
Doughnner ou jus de citron rejeté de soda alimentaire - 1 cuillère à café,
Sel ou sucre - en fonction de la destination de test.
Comment faire cuire une pâte feuilletée rapide
Mélanger la farine avec du sel ou du sucre et ajoutez une poudre de cuisson.
Ajoutez de l'eau.
Pétrir la pâte élastique dense afin qu'elle ne reste pas aux mains.
Disposez la pâte sur la table labourée et roulez très mince.
L'épaisseur de la pâte doit être d'environ 2 mm.
Lubrifiez abondamment la surface de l'essai avec du beurre de légumes ou doux. Si vous utilisez le beurre, mettez-le hors du réfrigérateur à l'avance afin de devenir doux.
Couper la pâte en deux. Une moitié se trouvait sur le dessus du second, de sorte que les bords coïncidaient et caressent leurs mains. Après cela, prenez la pâte de deux bords et faites-la dans le rouleau. C'est le secret de la fabrication d'un test de couche rapide - beaucoup de couches sont formées dans l'acier.
Le rouleau fini est mis au congélateur pendant 15 minutes. Ou autant que vous le souhaitez, pendant que vous ne voulez pas cuisiner quelque chose à partir de ce test (mais il sera nécessaire de dégivrer).
À partir du test de couche fini, vous pouvez cuisiner n'importe quoi.
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