Tous ceux qui aiment jouer dans la cuisine, ont beaucoup de petits secrets qui apportent des plats simples à la perfection. Que parler de chefs - ils ont plus de secrets que des étoiles au ciel.
Nous avons choisi 15 astuces qui nous semblaient intéressantes. Peut-être allez-vous libérer quelque chose de nouveau pour vous-même et de gagner du temps et des efforts sur la cuisson.
Secrets de cuisiniers
- Comment enlever le chili
Aimez-vous Chili Pepper, mais effraie sa netteté? Il suffit de retirer les graines et les partitions, puis glissant du poivron dans de l'eau froide - le parfum restera, et le brûlage ira.
- Comment couper des cubes parfaits
Couper des cubes d'oignon très simples: couper l'ampoule en deux, puis couper le haut. Faites quelques coupes horizontales, puis plusieurs coupes - leur quantité dépend de la façon dont les gros cubes voulez-vous obtenir et enfin couper à travers.
- Le secret de la pâte parfaite
Le secret de la pâte parfaite pour la cuisson douce est très simple: le poids de la farine doit être identique au poids du sucre et le poids des œufs coïncident avec le poids de l'huile.
- Comment faire cuire le pashot d'œufs
Si vous avez au moins une fois essayé de faire cuire un œuf à Pashote et encore plus, apportez la technique de cuisson à la perfection, vous avez probablement vécu toutes les tours de la célèbre. Cependant, tout cela est absolument inutile sans condition clé: œufs vraiment frais.
Tout le secret est que de tels œufs ont un jaune fort et ils tiennent mieux la forme, il n'ya donc pas besoin de vinaigre et d'autres danses avec des tambourines. Les œufs super-poids ont une membrane intérieure durable, due à cet albumine d'œufs bien résistant autour du jaune.
- Nouveau goût de pommes de terre et de marinade pour la viande
Surprenez vos invités la recette originale de la viande frite. Pinceau dans une bière sombre ou mélanger la sauce de soja avec de la bière et des épices lumineuses.
La viande marinée dans la bière, peut transformer tout dîner en fête. Dans la marinade de la bière, vous pouvez également ragoûter des légumes et des pommes de terre.
- Comment avoir une douce purée
Avant de tourner les pommes de terre bouillies dans une purée, elle doit être soigneusement sécher. Pour ce faire, jetez-la sur une poêle à frire à chaud et maintenez-la jusqu'à ce que l'eau restante soit évaporée.
L'essentiel est que les tubercules ne commencent pas à rôtir. Et seulement ensuite, passez à la cuisson - vous obtiendrez donc un plat très doux et raffiné.
- Comment obtenir un riz blanc de neige
Si vous voulez que le riz pendant la cuisson est resté blanc, ajoutez du vinaigre.
- Datra croustillante
Beaucoup d'amour de la pomme de terre, mais tout le monde ne sait pas qu'ils peuvent être préparés dans un wafelnice conventionnel. Une telle astuce permettra de gagner du temps de manière significative et le plat se révélera belle et nette.
- Carottes dorées
Pour que les oignons et les carottes soient plus rapides pour tordu et acquérir une belle croûte d'or, dans le processus de rôtissoire les saupoudrer avec une pincée de sucre. Si nous ne parlons que de Luke, au lieu de la farine d'utilisation du sucre.
- Sauces denses et brillantes
Vous savez pourquoi dans les restaurants ont toujours des sauces aussi épaisses et brillantes? Parce que avant de servir, quelques pièces de beurre froid leur sont ajoutées. Ajoutez donc quelques morceaux d'huile froide dans une sauce prête à l'emploi, et il sera épais et plus beau.
- Pâtes parfumées
Les pâtes chaudes sont presque prêtes, puis se déplacent dans la sauce et proclament. La pâte est alimentée par l'arôme et sera mieux combinée à la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez de l'eau de la pâte à la diluer et de le faire briller.
- De sorte que la viande était juteuse
Savez-vous pourquoi dans les restaurants, les côtelettes de porc et le poulet sont toujours aussi juteux? Parce qu'ils sont trempés en solution de sel. Cela rend la viande juteuse, savoureuse et parfumée (et si vous vous en souvenez, cela ne sera pas aussi perceptible).
Le temps de l'arrangement dépend de la masse du produit - 1 heure par 1 kg de poids, mais pas plus de 8 heures et au moins une demi-heure. De plus, si nous parlons de petits morceaux, tels que des clôtures de poulet, le temps est calculé en fonction du poids moyen d'une pièce. Avant de cuisiner, n'oubliez pas d'éliminer le sel de la viande.
- Si la nourriture semble insipide
Acide ravive n'importe quel plat. Une goutte de jus de citron ou de vinaigre dissout les graisses, améliore les arômes et ressusciter des plats insipides. Comme le sel et le sucre, l'acide équilibre les saveurs et fait des denrées plus savoureuses.
- Sauver le gâteau frais
Pendant que le gâteau est frais, il est doux, modérément humide et de l'air. Cela vaut la peine de rester la journée et il commence à s'effondrer et à verser. Vous pouvez résoudre le problème de deux manières: tout manger immédiatement le jour de l'achat ou y ajouter une pomme.
Si vous mettez les boutures du gâteau sur le support de verre avec un couvercle et placez un certain nombre de pommes nettoyées, le gâteau ne sera pas rempli aussi rapidement. Les pommes ont une propriété pour mettre en évidence l'humidité dans l'environnement, de sorte que votre dessert conserve votre goût sur la dernière miette.
- Afin que les aubergines n'étaient pas amères
Des recettes d'aubergines centaines, mais presque dans chacune de chacun, nous lisons: avant de cuire des aubergines, vous devez éliminer l'amertume d'eux.
Pour que les aubergines, il faut les couper avant la cuisson, le sel et la céder à 5 minutes, puis rincez dans de l'eau froide.
"Si simple!" Dites également comment frire des aubergines afin qu'ils n'absorbent pas trop d'huile.
En utilisant ces conseils simples dans votre cuisine, vous pouvez surprendre nos invités avec des goûts originaux et de nouveaux goûts de plats traditionnels. La nourriture doit être délicieuse, même si vous n'êtes pas un chef.
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