Kuvittele tilanne - löysit mielenkiintoisen astian reseptin, ja sen valmistukseen vaatii pienen määrän minkä tahansa alkoholijuomaa. Mutta tämän erityisen juoman varaukset (ja ehkä olet pohjimmiltaan pidä talon alkoholia)? Mitä tehdä tällaisissa tapauksissa? Hyödynnä huijausarkkia alkoholijuomien korvikkeista ruoanlaittoon.
Alkoholi astioissa ei kadota ilman jälkeä, osa sen määrästä. Mutta kuinka paljon - riippuu astian keittämismenetelmästä. Esimerkiksi 85% alkoholista lisätään nesteisiin kiehumisen aikana, 75% alkoholista astian päivittäisessä varastoinnissa ilman lämmitystä - 70%, kun leivontaan ruokia 25 minuuttia - 45% ja kiehuminen hidas palo - jopa 40% .
On vaikea kutsua ruokia, jotka voidaan pilata lisäämällä alkoholijuomia. Todellinen alkoholi, joka uskoo, että kaikki astiat - alkaen popcornista ja päättyy Sherbetin kanssa - pitäisi sekoittaa tämän kosteuden avulla! Ja kana viiniä ja burgundin naudanlihaa ei ole taikuutta maku, jos he eivät lisää viinejä ruoanlaittoon. Hyvin usein alkoholi lisää marinadia lihaa varten, jotta viimeinen pehmeä ja sulaa suuhun.
Mutta miten olla alkoholin vihollinen? On ihmisiä, jotka eivät siedä häntä hengessä. Ei mitään väärin. Alkoholijuomat voidaan helposti korvata muilla tuotteilla, ja ruokalajin laatu ei kärsi tästä.
Kuinka vaihdetaan alkoholijuomia ruoanlaittojen aikana
Amaretto
Tämä makea italialainen manteli-maku alkoi on ihanteellinen jäätelöön tai Tiramisu. Näissä astioissa 2 rkl. Amaretto voidaan korvata ¼-1/2 TSP: llä. Manteliuutetta.
Bourbon
Tämä viini saadaan tislaamalla maissia. Monet rakastavat juoda sitä puhtaassa muodossa jäällä. Kuitenkin kokit haluavat lisätä sen erilaisiin astioihin.
4 ruokalusikallista Bourbonia voi korvata 1 tl: n seoksen. vaniljauutetta ja 4 rkl. Omena mehu.
Brandy
Tämä juoma saadaan tislaamalla viiniä. Se lisätään pääasiassa astioihin yksinkertaistamiseksi, samoin kuin joulun puddings ja cupcakes. Brandy tekee viinirypäleitä ja erilaisia muita hedelmiä. Jälkimmäisessä tapauksessa sitä kutsutaan hedelmäksi.
Saat 2 rkl. l. Brandy, sekoita 2 rkl. Apple mehu / siideri ja 2 rkl. Vesi.
Vermutti
Tämä kiinnitetty viini voi olla makea tai kuiva, tarjoillaan erikseen ja lisätään Martini.
Se voidaan korvata omenan ja sitruunamehun seoksella vedellä.
Kuanton Liker
Kuanto on viina, jolla on oranssi maku, joka valmistetaan pääasiassa Ranskassa. Aluksi hän sai mainetta johtuen cocktaileja, myöhemmin menestyksekkäästi "swinging" ja jälkiruoat.
Saadaksesi 2 rkl. Liqueur, sekoita 2 rkl. Oranssi mehu ja1 / 2 tl Oranssiuute. Tätä yhdistelmää voidaan käyttää korvaamaan muut oranssit lyteerit.
Uutteen sijaan voit käyttää Orange Zest -ohjelmaa.
Siideri
Toinen lahja brittiläisestä maailmasta! Hanki se fermentoimalla omenamehua. Siiderin härän maku täydentää täysin suolattuja ruokia. Joten yksi onnistuneista yhdistelmistä - sianliha ja siideri.
Siisteen sijaan voit käyttää omenamehua. Sen määrän pitäisi olla sama kuin reseptin siideri
Kalua
Voiko mitään olla parempaa kuin rommi, jossa kahvi maku, varjostettu vanilja? Tämä keksintö on käytännöllisesti katsoen täydellisyyttä!
Saat 2st. L calua, sekoita ½-1 h. L. Suklaa uute ja ½-1 h. l. Instant kahvi ja liukene sitten 2 rkl. l. kuuma vesi. Tätä yhdistelmää voidaan käyttää korvaamaan muut kahvat kahvi tai suklaa maku.
Kirsch
Monille meistä Kirsche liittyy mustalle metsäkakkuun. Tämä väritön likööri kirsikka-maku saadaan lajikkeen vääryyden tissillä.
Vaihda 2 rkl. l. Kirsha käyttää 2 rkl. l. Kirsikkasiirappi tai mehu.
Konjakki
Tämä on alkoholijuoma, joka on valmistettu tietyistä viinirypäleistä, jotka kasvavat vain Ranskassa.
Se voidaan korvata persikka, aprikoosi tai päärynämehu.
Viini Marsala
Tämä alkoholijuoma on tuotettu Italian Marsalan kaupungissa. Tätä viiniä käytetään kaikkialla italialaisessa keittiössä: Risottoista Tiramisu.
Saat 2 rkl: n vastaavan. l. Viinit, sekoita 2 rkl. l. Viinirypälemehu ja 1/2 h. hedelmä etikka.
Mirin
Tätä hapan makea riisi viiniä käytetään mausteina japanilaisessa keittiössä. Siinä on korkea sokeri ja matala-alkoholipitoisuus. Sitä käytetään aurinkokastikkeen tekemiseen ja lisätään myös sushiin.
Mirin voidaan korvata samalla määrällä rypälemehua lisäämällä useita tippaa sitruunamehua.
punaviini
Punaviini - aina hyvä! Kun lasillinen rakas punaviiniä, voit viettää hauskaa kovan työpäivän jälkeen. Halvat viinejä käytetään useammin astioiden valmistelussa.
Sekoita 1 rkl. l. Kana-liemi, jolla on sama määrä punaista rypälemehua ja saat vastaavan 2 rkl. l. Viinit
Olut
Tämä on alkoholijuoma, joka on saatu pääasiassa ohran mallasta, humalasta, hiivasta ja vedestä. Joskus se on valmistettu maissista, vehnästä, riisistä ja muista ainesosista.
Olut voidaan korvata kanan liemi tai valkoinen rypälemehu.
Rommi
Kuuba Libre, Mojito, Pinacolade, Fruit Keyki, Roma-pallot - Kaikissa näissä astioissa on rommia. Karibialla tätä alkoholijuomaa käytetään marinadina erilaisiin astioihin.
ROM voidaan korvata seoksella yhtä suuret määrät valkoiset viinirypäleet, ananas tai omena. Lisää 1 / 2-1 h. Alkoholittomat romanit, manteli tai vaniljauutteet.
Sheri.
Tämä kiinnitetty viini tehdään yksinomaan Espanjassa. Sen useammin kuin muita vastaavia juomia käytetään ruoanlaittoon.
Saat 2 rkl: n vastaavan. l. Sheri, sekoita 1 rkl. l. Apple ja rypälemehu. Toinen vaihtoehto on 1 rkl. l. Etikka, 1 TSP. Sokeri ja1 Art. l. Kana-liemi.
Tähden
Tämä on japanilainen riisiviini, joka on valmistettu lähes sama kuin olut.
Sekoita yhtä suuret osat valkoista rypälemehua 2 h. Heikko etikka (esimerkiksi riisi) tai tuoretta puristettua sitruunamehua.
Tequila
Ei ole väliä, että sinulla on ongelmia, on mahdollista ratkaista se käyttämällä tequilaa (vain swing kanssa krapula seuraavana aamuna). Kana ja lasillinen tequilaa Lymen mehulla hänelle - ja voila, sinulla on jo loistava lounas.
Temppeli voidaan korvata vastaavalla määrällä kaktus mehua tai nektaria. Ja Marinadin valmistukseen voit käyttää valkoista etikkaa tai kalkkimehua.
Valkoinen makea viini
Kala tai kana ja lasillinen hyvää viiniä - ja se osoittautuu herkullisen illallisen! Kuitenkin, jos ei ole viiniä, kokeile ekvivalentteja korostaa astian makua.
Valkoviini korvikkeet:
Sama määrä valkoista rypälemehua ja 1 rkl. l. maissi siirappi;
1 rkl. l. Valkoinen rypälemehu + 1 rkl. l. Kana-liemi = 2 rkl. l. viinit;
Marinadessa: 4 rkl. l. Etikka ja 1 rkl. l. Sahara. Kaikki tämä liuotetaan 4 rkl. l. Vesi.
Huomaa: Ainesosien määrää kaikissa tapauksissa voidaan muuttaa makuunsa.