Jokaisen itsenäisen rakastajan keittokirjaan pitäisi olla Resepti testi joka muuttuu aina ja vie vähän aikaa ruoanlaittoon. Ja jos aiemmin, jos haluat, kokki leivonnaiset, sana - "taikina" innostukseni katosi, nyt kaikki on täysin erilainen.
Resepti taikinan kanssa, jolla on hieman outo nimi "pora" äitini jaettu kanssani. Tällaisesta testistä peräisin olevat tuotteet ovat pehmeitä, huokoisia ja kypsennysprosessi kestää enempää kuin 50 minuuttia hiivataikina Erittäin nopea.
Tämä resepti on tarpeeksi vanha, sillä äiti-in-law löysi hänet kannettavaan, jossa on reseptit edelleen isoäitinsä. Taikina sai tällaisen nimen erittäin epätavallisen valmistusmenetelmän ansiosta. Kaikki alkoi, kun jääkaapit ja jääkaappi ei ollut. Kylissä olivat jäätiköt ja kellarit. Mutta kaupunkien asukkaat pysyivät vain, että jäähdytys taikina kylmässä vedessä.
Taikina "pora"
Koko salaisuus on juuri se, että jätämme asianmukaisen taikinan veteen. Vedessä taikina sopii hyvin nopeasti, koska se ei tule hiilidioksidista - vesi on kuori. Tavanomaisessa fermentaatiossa osa kaasuista menee ilmaan ja prosessi kestää kauemmin.
Tänään on toimituksellinen toimisto "Niin yksinkertaista!" kertoa sinulle Kuinka kokata taikina "Pora" Kuiva hiiva. Astia luokasta "aina osoittautuu"!
Ainesosat
- 250 g maitoa
- 1, 5 h. Kuivahiiva
- 75 g margariinia
- 5 g suolaa
- 2 rkl. l. Sahara
- 2 munaa
- 600 g jauhoa
- 1 rkl. l. Kasviöljy (taikinan voitelu)
Ruoanlaitto
- Ensin sinun on valmisteltava tuotteita. Munat ja margariini saavat jääkaapit, niiden on oltava huoneenlämpötila.
- Valmistele valonkerros, kuumenee maitoa ja sitten liuotin IT-sokerissa ja sekoita hiivaa. Aseta tämä seos lämpimään paikkaan 10 minuutin ajan vaahtoa.
Muuten, sijaan maidon, voit ottaa seerumin. Yleensä voit ottaa mitään: Kefir, hapan kerma vedellä, vain vesi. Tärkein asia ei ole muuttaa nesteen äänenvoimakkuutta! Ja ensimmäistä kertaa on parempi tehdä kuitenkin maidon kanssa.
- Sirontamunat suolalla, natriummargariinilla suurella ratilla. Poistu maitoon ja kaada siihen hajoamismuna suolalla ja lisää sitten margariinia. Kaunis sekoitus.
- Heitä seulotaan jauhoja, jauhoja pitäisi pysyä vähän.
Seuraavaksi mene vaivauskoe. Sekoita huolellisesti, ensin lusikalla, sitten kädet pöydällä, vähitellen kerjäämään jauhoja. Taikinan on oltava elastinen, mutta ei tiheä.
- Kirjoita syvälle kylmällä vedellä syviä ruokia ja laske taikina siihen.
- 10 minuutin kuluttua taikina avautuu. Mitä parempi taikina taikina, sitä nopeammin se avautuu.
- Hanki taikina, märkä hänen lautasliinaan, aseta se pöydälle, kaadetaan jauhot ja alkaa sekoittaa. Leikkaa taikina keittiöpyyhkeellä ja jätä 15 minuuttia levätä.
- Voila, taikina on valmis toimimaan! Lisäksi kaikkea, kuten tavanomaisella testillä: muodostavat piirakat, piirakat, rullat, pullat, valkoiset, juustokakut ... anna taikinan 15 minuutin matkan, sitten Pekka tai Zhar.
Toimitusviraston neuvosto
Myös ehdotan selville, miten kotona tehdä hienovarainen, maukas ja pehmeä taikina pizzelle. Nyt kotini leivonnaiset eivät ole pahempia kuin se, jota yritimme Italiassa!
Jos alat seurata näitä vinkkejä, paistaminen aina sopii täydellisesti.