Olipa aiomme leipoa evästeitä, keittää lihaa tai vihanneksia uunissa, ajattelemme aina, että ota: paperi tai folio. Ja sitten ota se, että käsi oli kiinni.
Useat perusvihjeet
Mikä on vähemmän ruokaa, kalvoa tai paperi-tikkuja?
Oletetaan, että ruokaa ei pitäisi noudattaa pergamenttia. Jos tikkuja, ongelma on epäasianmukaisen pergamentin laadussa.
Mutta folio tapahtuu erilaisissa tyypeissä: ei-verotettava pinnoite ruokia varten, jotka tarvitsevat kuoren tai ruokia juustolla ja tiheällä foliolla. Jälkimmäistä voidaan ripustaa tai voiteltava öljyllä, ja sitten mikään ei pidä sitä mitään.
Jotkut hostesses laittoivat kalvolle lihan tai kalan ohut kerros sipulia tai perunoita.
Onko tarve saada öljy leivinpaperi?
Se riippuu spesifisestä reseptistä, mutta useimmissa tapauksissa, jos käytät pergamenttia, voitele leivinlevy öljy- tai rippparejauholla. Vain jos taikina on hyvin tahmea, paperi voi olla hieman täynnä jauhoja.
Jos reseptissä näet kohteen: "Voitele leivinpaperi", tiedä, että tätä vaihetta tarvitaan vain niille, jotka eivät käytä paperia lainkaan.
Onko tärkeää laittaa folio?
Se riippuu kalvotyypistä: Jos kokit tavanomaisella paksuisella kalvolla, voit käyttää mitä tahansa sivua. Jos käytät kalvoa ei-verotettavalla pinnoitteella, sitten matta.
Miksi peitämme yleensä kalvon tai paperin ruostumisen?
Molemmat materiaalit tehdään niin, että astioita ei tardu eikä poltanut ja pestä leivinpaperi keittämisen jälkeen, olisi helpompaa. Myös kalvon ja pergamentin ansiosta voit vähentää öljyn määrää astioissa.
Vihannekset uunissa: folio ja pergamentti
Pergamenttipaperia voidaan käyttää jopa 210 asteen lämpötiloissa. Jos paistat vihanneksia korkeammissa lämpötiloissa, on parempi käyttää kalvoa. Joka tapauksessa voitele arkki oliiviöljyllä niin, että vihannekset ovat maukas.
Ne, jotka rakastavat pehmeitä paistettuja vihanneksia (perunat tai juurikkaat), käännä ne kalvoksi. Ja rapean kuoren ystävät eivät.
Vihje: Varmistaaksesi, että paistetut perunat eivät ole kuivia, kääri se kalvoon, laita leivinpaperi ja lisää useita jääkuutioita leivinpaneeliin. Jääkokoina se sulaa hitaasti ja antaa lisää kosteusperunaa.
Paistettu kana tai kalkkuna uunissa: Fat Foil
Kanan tai kalkkunan valmistetaan kaksi tapaa: uunissa:
Jos haluat nopeuttaa kypsennysaikaa, lintu on kääritään kalvoon niin, että se ei aja. Pieni kalvo leivinlevyllä, laita lintu, leikkaa se öljyllä ja lisätä mausteet ja kääri sitten kalkkuna ylimääräinen kalvokerros, jättäen pienen reiän ilmalle kummallakin puolella. Puolen tunnin ajan ennen siipikarjan on valmis, laajenna kalvoa niin, että kanan reikä ja kierretty.
Jos kokit lintu pitkään, alhaisemmalla lämpötilassa, noin 170 astetta. Sijaitsee folion levyn leivontaan, lisää mausteita ja mausteita lintuun ja peitä se kalvolla ylhäältä, markiisi ja leipoa niin ensimmäiseen tuntiin. Poista sitten folio ja jatka leipoa lintua, kunnes se tulee paahdettu kultaisella ruddykuorella. Näiden tarkoitusten pergamentti ei ole sopiva vain, koska et voi kääriä mitään.
Vihje: Lisää kaikki mausteet vaiheessa, kun lintu on jo anth. Muussa tapauksessa he murenevat, kunnes siirrät sen.
Jos haluat kokata höyrysalaa, lohta tai lohta, on suositeltavaa laittaa erityinen paperitasku pergamentista, lisää vihanneksia, mausteita ja sitruunamehua. Pergamentti pitää kosteutta ja aromia, joten kalaa on tarjous ja mehukas.
Jos haluat, että kalat kierretään, valitse kalvo, joka kestää korkean lämpötilan.
Evästeet: pergamentti
Jos kokit evästeet leivinpaperille, se imeytyy tasaisesti ja ei murtaa ja halkeile. Kalvoa voidaan käyttää myös, mutta eväste leviää hieman, kuivuu ja se on täsmälleen tummempi.
Vihje: Vältä ylimääräistä puhdistusta, aseta hiekan taikinapallo kahden pergamenttien väliin, illallinen hieman jauhot ja rullaa sitten taikina.
Browni: folio
Vain folio vie paremmin minkä tahansa muodon. Kun Brauni on valmis, voit vetää kalvon reunat, irrota lopullinen leivontus muotista ja leikataan täydellisiksi paloiksi.
Pie: Leivontapaperi
Kalvon suuren pyöreän muodon pohja on hyvin vaikeaa, koska kaikki sääntöjenvastaisuudet vaikuttavat kakun muotoon. Pergamentti DNO ei myöskään ole niin yksinkertaista, joten kokeneet kokit leikataan etukäteen haluttu paperi, ja sivut voitelevat erikseen.