Kuka haluaa nähdä leikattuja leikkauksia?
Katso video 1:11:21 Näyttää Cutlettien värin sisälle, ontelo kerätä mehua, joka pysyi huolimatta skeptiikan huudosta ja siitä, kuinka siisti nämä leikkaukset)) hyvän kinnoitteen valmistamiseksi, huolellisesti Suodatetaan, riisuttu suonet ja lihakalvot. Puolet lihaa - naudanlihaa ja toinen osa on rasvan karitsa tai muu rasvainen liha. 2 kg lihaa, on välttämätöntä ottaa noin 600 grammaa keula ja paistaa se kultainen väri 100 ml: ssa hyvää, herkullista kasviöljyä. 300 g valkoista leipää murskaa niellä lämpimässä maidossa. Ohita liha lihahiomakoneen läpi, lisää keula ja purista ylimääräisestä maidon leipältä. Sung tavaraa noin 40 g suolaa, lisää mustapippuria Ground Ziran ja korianterin pyynnöstä. Lisää tärkkelysrkikaalin lattia. Hitaasti hidasta ja jäähdytä mince ja ota se kylmäksi. Puheen perunat laittaa ruoanlaitto raskassa, paksun seinämäisessä kattilassa. Alempi 1,5 kg kiehuvaan suolaveteen samassa tuberssa. Kun olet valmis yhdistämään vettä, mutta pannun perunat eivät poista. Samassa potissa, pelottavat perunat, sitten alkaa lisäämällä 150 g valmiiksi hienonnettua ja lämmitetään voita huoneenlämpötilaan. Kiristä kuumennettua maitoa. Saatuaan vaaditun johdonmukaisuuden, kun perunan perunamuusi on 60-luvun lämpötila ja jäljempänä, lisää kaksi keltuaista ja sekoita perusteellisesti. Poista perunat uuniin, kuumennetaan 90-100: een. Pese kädet veteen ennen kuin muodostavat leikkaukset.
Huolellisesti näkee työkappale, tasoita se ja taita se muuntimella niin, että ontelo kerätä lihaamehut jää sisälle. Tyhjennä liitokset, tarvittaessa pese kädet jälleen veteen siten, että ne liukuvat hyvin jauhelihalle niin, että cutlet on osoittautunut sileäksi. Valmiit leikkaukset leikataan jauhot, ylimääräinen jauhot ravistelee ja paistettua suuressa määrin lämmitettyä kasviöljyä. On välttämätöntä, että öljy saavuttaa Kitletin keskelle. Kun paistaminen puolue, Kitlet käänsi ne kannen alla oleviin astioihin ja irrota uuniin. Voit yrittää lisätä hieman katkeraa jään mitlessin keskelle, mutta on parempi lisätä jäädytetty liemi.