Suolainen, tuoksuva, mausteinen ja pehmeä kala osoittautuu tämän reseptin melko nopeasti. Voit ottaa kaikki kalat, joita rakastat, ja tämä marinadi on universaali, voit sanoa, klassinen, nopea ja maukas marinio. Ota kaksinkertainen osa kalasta kerralla, koska se lentää pois pöydältä hetkessä!
Muodostettujen kalojen ainesosat:
- Salaka - 2,5 kg;
- Vesi - 1 l;
- Suola - 3 rkl. l. ;
- Sokeri - 1 rkl. l.;
- Bay Leaf - 3 kpl;
- Herneet pippuri - 15 kpl;
- Carnation - 3 kpl;
- Etikka 9% - 100 ml.
Ruoanlaitto:
1. Litralla vettä liuotamme sokeria, suolaa, mausteita. Laittamme tuleen, odottamalla kiehuvaa ja keitetään täsmälleen 30 sekuntia, poista ja jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Tällä välin valmistelemme kalaa: Teemme pois päältäsi ja poistamme sisäiset, huuhtele.
3. Lopullisessa marinadissa lisää etikkaa, sitten tuloksena oleva marinadi täyttää kalat. Lähetämme jääkaappiin päivälle (tai 15 tuntia, jos pidät matalapäästä).
4. Päivä myöhemmin kala on valmis. Huuhtelevat sen Marinadesta juoksevassa vedessä. Sipulit leikataan kuin haluat. Lisäämme siihen 2 h. Sokeri, 1 TSP. Suola, 1 rkl. l. Etikka 9%, sekoitus. Jätämme suolakurkkua 15 minuuttia.
5. Kala vetää harjan ulos, aseta ensimmäinen kerros valmiiksi valmistettuun säiliöön.
6. Laulaa kalaa, jossa on marinoitu keula ja lisää pari ruokalusikallista öljyä. Jatkamme kunnes kaikki kalanpäähän.
Herkullinen matala kala on valmis, voit palvella pöydälle. Hyvää ruokahalua!
Lisätietoja siitä, kuinka herkullisesti poimia ja saat alhaisen pään kalat, katsele videossa: