Resepti 1.
Helppo tai Ranskan keittiön herkkuja nimeltä Tapenad on helppoa Maslinista. Ollakseen tarkka, se on yksi kulinaarisen provencen käyntikorteista, koska hämmästyttävät oliivit kasvavat tässä aurinkoisessa alueella, kaiken Tapad-reseptin perusta. Tässä on jonkinlainen outoa, koska Tapéno käännetään "kapriksiksi", eikä "oliiveja". Mutta totuuden osuus on läsnä, koska kapit ovat uskollisia ystäviä oliiveja, kuten sardellit, tämä kolminaisuus löytyy usein Välimeren ruokia, ja se sisältyy yleensä Tapenadiin. Musta oliivit liitä on hyvä itsessään, hajotettu terävällä leipällä, mutta oliivi-tapenad voi täydentää muita ruokia. Perus resepti koostuu oliiveista, mustapippurista, suolaa ja oliiviöljystä, ja sitten voit improvisoida harkintanne, lisäämällä valkosipulia, basilikaa, cilantroa tai muita tuoksuvia yrttejä välipalaa, brandy pisaraa, sitruunamehua tai balsamik.
Ainekset:
| 
|
| 
|
Kylmä komentosarja | 
|
|
Kuinka valmistella Tapenadia oliiveista
Valmistele ainesosat: oliivit ja kaprikset saavat suolaliuosta, puhtaalta, basilikapesulle ja kuivaksi.Perinteinen TAPENAD valmistetaan laastilla, ylivoimaisesti kaikki ainesosat homogeeniseen tilaan. Voit käyttää tehosekoitinta saadaksesi aiemman muotoisen TAPENAD-kastikkeen, ja voit hienosäätää ruokaa veitsellä, niin välipala muuttuu epähomogeenisista kappaleista, mikä voi olla myös mielenkiintoinen vaihtoehto.
Työskentelin Maslines, kapit, valkosipuli ja basilika tehosekoittimessa ja puhdistetulla tavalla, mutta lyhyessä ajassa, pastassa, erilliset pienet palat säilyvät. Lisää oliiviöljyä, sitruunamehua ja pippuria, yritä suolaa. Jos kapit olivat riittävän suolaisia, ei ole välttämätöntä suolaa.
Tarjoile Tapenadia, hajotettu paahdettuja paahtoleipää tai tuoretta leipää.
Resepti 2.
"Musta kaviaari" köyhille
Jotain meni nyt, meillä on nyt pousic kaviaari, ilmeisesti, se ei yksinkertaisesti ole luonteeltaan enemmän! Ja et tiedä musta, mihin vuohen asema - niin paljon! Kyllä, se ei tapahdu enää useimmiten kuin voit, sanoa, tavata Arbat Hamletin isän varjossa. Ja jos se tulee kohtaamaan, vain, jotta ihmiset ihmisten silmissä ihmisten silmissä otsaan ruusu ... Voi, kuinka rakastin häntä, kuten rakastin! Joku, "ilon hormoni" on suklaa, ja minulle - Musta Andchochka ... erityisesti - Pousic. On välttämätöntä pureskella sitä pidempään, ja jumalallinen musta-ormoninen post-rannikko tallennetaan pidempään suuhun ... Nähdään, miten levittää tuoretta valkoista breadwinner, tuoretta kermaista oliivi ja ylhäältä - musta Jääjää Jää ... ja on välttämätöntä, että hiekkaransikot ovat pieniä, yhdellä tai kahdella puremalla, mutta useita ... tai jopa parempia - pajob, pieni kuutio, otat pienen kuution pienellä haarukalla - Kyllä Good Cognacissa! Mmmmmmm ... ei sanoja, jotkut muistoja! Itse asiassa en juo brandya ja älä pidä. Se on Black Andchoch - sitten toinen asia, joskus jopa suuri ilo. Ja nyt - Cognacin maku alkoi unohtaa. Koska minulla ei ole mitään syötävää se nyt ...
Ja tässä tuntemattoman sanan tarttui minuun - Tapenad.
On selvää, kiipesi hakukoneeseen, se tarkoittaa tietämyksen horisontin laajentamista. Ja löytynyt !!!
"TAPENAD - ICRA oliiveista
Perinteinen välimerellinen keittiö resepti. Pääsääntöisesti TapenaAD hajotetaan paahtolevyillä tai kekseillä ja syötetään aperitiiville tai saattamalla keittoon. Joskus Tapenadia käytetään perustana monimutkaisempien paahtolevien valmistamiseksi. TAPENAD voidaan valmistaa sekä Maslinista että vihreistä oliiveista. "Olive Caviar" laatu riippuu täysin lähdetuotteiden laadusta. Erinomainen harmonisoi Rose de Provencen kanssa. "
Tapenadin yksinkertaisimmalle versiolle on välttämätöntä ottaa 200 g mustia oliiveja, 100 g suolattuja sardellifileitä, 100 g kapriksia, 2-3Stole-puhdistamatonta tai tavanomaista oliiviöljyä (määrä riippuu rasva-oliiveista ja halutusta lopullisesta lopullisesta tuote), sitruunamehu ja musta maanpika maku; Voit lisätä valkosipulia ... "
Aluksi olin iloinen - tämä on melkein musta kaviaari, vain Välimeren lattialla! ... ja sitten - se kesti - Tapenadille, koska sardellit ovat tarpeen, ja jostain syystä minulla ei ole niitä. Myös myymälöissä ei näyttänyt ... Katso, sardellit ovat ne, kuten Sturgeon, musta kaviaari. Tai yksinkertaisesti uida samassa paikassa, jossa musta kaviaari itse ... mutta - ei ole toivottomien säännösten kammiota, mutta "normaalit sankarit ovat aina noin," tulin vaihtoehtona ... Hamsa, joka Hyvin tuli silmäni myymälään.
Erittäin muuten, tässä hetkessä, jossakin piilossa kouristuksissa hän muutti, että loppujen lopuksi kinkut ja sardellit olivat samat tai lähes samat. Joka tapauksessa hyvin läheiset sukulaiset. Eikö se eroa toisistaan erityinen sardellessa ja edelleen - todelliset sardellit, vaikka ne eivät ole haita, mutta vain Maaalensky söpö kala, ohhh, miten puree! Ja tämä on meidän, Native Hamshot - koko litran kauhan hintaan yhden pienen Jar Anchovs! Se on!
No, no, kun he sanovat - puuttumisen jälkeen vaakuna, he kirjoittavat yksinkertaisen! Lyhyesti sanottuna minun piti jälleen siirtää!
Versiossani:
Pankki Maslin ilman siemeniä (Omlin itse liittämisen jälkeen suolaliuos osoittautui 170 g), suolaiset kinkut - 10 kala,
2 ruokalusikallista kapriksia
Maadoitettu mustapippuri (maku; katsoin kohtuullisesti - ja pidin siitä!),
sitruunamehu (melko riittää 1/3 kauheasta sitruunasta),
2 lohkoa valkosipulia,
3 ruokalusikallista "vihreää" oliiviöljyä.
Menettely
1. Erotamme kalat fileellä, joka on liotettu 10-15 minuuttia jäähdytettyyn tornihitsaukseen.
2. Liity oliiviin ja kaprikset suolaliuoksesta.
3. Asettelu Kaikki jalostajat ja muuntaa homogeenisen massan, vähitellen lisäämällä oliiviöljyä ja sitruunamehua. Perchym, sekoitus - ja sen - kaikki *!
4. Meidät on valmistettu paahtoleille, jotka on keitetty koko viljan leipästä siemenillä ja leseillä, voit koristella tuoretta kurkkua ja puolikkaat kirsikkatomaatit. Ja myös he sanovat, myös paistettuja munakoisoja, herkullisia. Rehellisesti, en tiedä - en ole kokeillut. Mutta pannukakkuja tai vilkkuu, se todennäköisesti hyvin mennä, melkein kuin musta Andchka!
Nauti ruokahalustasi ja olla terve!
_______________________________________________________________________
* Keitetty Tapenad voidaan sijoittaa lasipistoon, kaataa oliiviöljyä ja laittaa jääkaappi - se tallennetaan onnistuneesti pari viikkoa. Vaikka ... ei käytännössä katoaa MAAAEZDO nopeammin!
Lähde 1:
http://-kulinar.com/tapenad/
Lähde 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html