Lihaball "Lion's Head"

Anonim

3937411_lew_zt (650x523, 156kb)

"Lionin pää" on valtava liha lihapullia, joka on nimetty niin, koska omilla lajeillaan muistuttaa leijonan päätä ja kaali, jolla he tarjoavat - leijonanharja.

Ainesosat

Jauhettu sianliha - 500 g

Vihreät sipulit - 50g

Inkivääri, juuret - 2 cm

Mirin (riisiviini) - 1 rkl.

Soijakastike - 1 rkl.

Vehnäjauho - 1 + 1 rkl.

Muna kana - 1 kpl.

Suolaa maun mukaan

Maa musta pippuri - maistaa

Sugar - 1 puristus

Valkosipuli - 2 hampaat

Kasviöljy - paistamiseen

Peking Cabbage - 7 Lehdet

Kastike:

Oysters Sienet - 300 g

Liemi - 300 ml

Soijakastike - 1 rkl.

Sesameöljy - 1ch.l.

Tärkkelys - 0,5 rkl.

Suolaa maun mukaan

Maa musta pippuri - maistaa

Ruoanlaitto.

3937411_lew1 (640x480, 152kb)

"Lion Heads" valmistetaan yleensä sianlihan liha, joskus katkarapuja tai rapuja.

Hienoa leikattu vihreisiin sipuliin (laittaa valkoinen osa sivulle) ja valkosipuli, inkiväärin juuret puhdistetaan ja raastetaan.

3937411_lew2 (315x236, 44kb)

Sianlihan mind add soijakastiketta, mirin tai viini (voit sherry), muna, sipuli, valkosipuli, inkivääri, ruokalusikallinen jauhoja, maadoitettu pippuria, hyppysi suolaa ja sokeria

Kone sekoitetaan hyvin lusikalla ja kostuttavat kädet vedessä, sokeat melko suuret pallot, minulla oli noin 80 g kukin.

3937411_lew3 (315x236, 59kb)

Pallot leikataan jäljellä olevaan jauhaan.

Syvällä pannulla tai wok, lämmitä kasviöljy (se on kaadettava noin 1 cm: n) ja paistavat lihapallot pienissä erissä vaalean kultaisen värin 2 puolelta, kun paistaminen vesiöljyä.

3937411_lew4 (315x236, 51kb)

Paahdetut pallot laittaa levylle.

Sillä välin leikata sieniä (minulla on osteri, mutta voit käyttää Champunonit),

3937411_lew5 (315x236, 48kb)

Esittelemme valkoista jäykkiä osaa Pekingin kaalia ja paista kaikki tämä sama paistinpannu, jossa pallot paahdetaan, mutta he jättävät öljyn melko vähän - 2 rkl, lisäämme valkoisen osan vihreä sipuli.

5-7 minuuttia, kaada liemi tai vesi pannulla, lisää tärkkelystä, seesamiöljyä ja soijakastiketta.

Tuo seos kiehua ja sammuttaa tulipalo.

Lihapullat asetetaan muodossa leivontaan, lisää sienikastiketta. Nesteen on saavutettava pallojen keskellä, jos kastike ei riitä, lisää vettä.

Pekingin kaalin lehmän vihreä osa on päällään palloja, jotka muodostavat "leijonan mane".

3937411_lew6 (315x244, 63kb)

Sulje kalvojen muoto ja aseta uuni kuumenneeseen 180 asteeseen. Paista 30 minuuttia.

Tarjoile "leijonan päätä" sienikastikkeella.

Lähde

Lue lisää