Se on Kim Chi, Kimchi, Chimchi ja joukko nimiä. Tämä on tärkein korealainen suola, joka valmistautuu Kiinan kaali, jota kutsumme myös Pekingin tai Kiinan / Pekingin salaatin. Yleensä tämä yläosat ovat:
Kuulin Kimchiä pitkään, mutta ensimmäistä kertaa yritin vain viime vuonna, Korean ravintolassa. Pidin siitä erittäin paljon, koska rakastan ratkaisuja ja Osryatina, ja täällä kaksi yhdessä. Joten päätin valmistella tämän asian kotona.
Helpoin vaihtoehto on ostaa erityinen Kimchi kastike ja kaada ne viipaloitu kiinalainen kaali. Tässä on sellainen esimerkiksi.
Muuten, kun yritin tehdä Kimchiä tällä tavalla - osoittautui melko hyväksi ja nopeasti. Mutta ongelma on, että tällaista kastiketta ei voi ostaa ensimmäisessä kaupassa. Joten sinun on valmistettava Kimchi perinteisen reseptin mukaan. No, kuten perinteisessä ... yksi resepteistä, koska jokaisessa kylässä ei ole lähes mitään valmistautumista. Resepti, jonka valittiin tyttöystävä-koreanka, jolla on äiti (myös Koreannik) tekee Kimchin koko elämän tällä tavalla. Joten, mielestäni resepti on varsin aito.
Joten kilogrammassa Pekingin kaalia, tarvitsemme: ruokalusikallinen kukkulan suola, niin monta maata korianteria, murskattu Chile 8 ruokalusikallista, valkosipulin pää, yksi purjo.
Kiinnitän huomiota, että suola tarvitaan tavallista, eikä missään tapauksessa ole merta ja ei-iodined. Ja chili ei ole maadoitettu, vaan murskattu, hiutaleiden muodossa.
Vietä ajoittain piireillä, joiden paksuus millimetrejä 5. valkosipuli leikataan hampaiden yli useisiin osiin. Suola korianteri sekoitetaan jonkinlaisessa kasassa, mukavuutta.
Otamme kaali, poistamme ylemmän siipensä lehdet siitä ja leikkaa kochan pitkin neljä osaa.
Katkaise nikkerää ja leikkaa jokainen osat yli, jossa on 5 cm.
Voit helpottaa kaalia asetettu kattilaan osissa.
Sanotaan, laita neljäsosa hienonnettua valmentajaa, joka on ripustettu pippuripuhelimella, heitti valkosipulin, lisäsi suolan sekoitus korianterilla. Kaikki tämä sekoittuu, lisää sitten neljäsosa kaali ja toista sykli. Kyllä, kaikki tämä on välttämätöntä, miten ylittää seuraavan kerroksen asettamisen jälkeen. No lopulta laittaa sorron alle. Jos 12 tunnin aikana kaali ei anna riittävästi mehua niin, että se kattaa sen, sitten vettä on lisättävä. Kaikki tämän tapauksen pitäisi vaeltaa kaksi tai kolme päivää (riippuen asunnon lämpötilasta). Ajoittain kaali tulisi työntää puutapin kanssa kertyneiden kaasujen tuottamiseksi. Kolme päivää, kaali siirtyä voi tai muoviseen kauhaan ja lähettää viikon jääkaappiin, jonka jälkeen Kimchiä voidaan käyttää.
lähde