من فکر می کنم که اکثر مردم آشپزی مدتهاست این روش پخت و پز مرغ را آزمایش کرده اند. پس از آن، بازگشت به دستور العمل های معمول دشوار است. در هر صورت، برای من، تمام روش های دیگر به شدت از دست دادن و در طعم و راحتی پخت و پز. بله، آن، در میان چیزهای دیگر نیز بسیار راحت است - مرغ آماده می شود، بدون نیاز به توجه دقیق. به طور کلی، اگر هنوز مرغ را برای دستور العمل Heston Blessing تهیه نکرده اید، وقت آن رسیده است تا این سوء تفاهم را حل کند.
این خواهد بود:
- 1 مرغ وزن حدود 1.5-2 کیلوگرم
- 1 لیمو
- 1/2 پرتو آویشن
- 125 گرم دمای اتاق کره
- نمک نمک و فلفل سیاه
- 6-12 بال مرغ یا مرغ های مرغ با پوست
- 2 هویج، تمیز و ریز ریز
- 2 میخک سیر، تمیز و فلج کننده
- 200 گرم شراب سفید خشک
- 250 گرم جوجه مرغ قهوه ای
- 1 قاشق غذاخوری. ل خردل دیژون
- 2 قاشق غذاخوری ل سبز استراگونا
- 2 قاشق غذاخوری ل Parsushki سبز.
یک مرغ را در یک محلول 8٪ نمک در شب غوطه ور کنید، سپس شستشو و صدا خوب است.
اجاق را به 90 درجه سانتیگراد گرم کنید.
حذف از مرغ یک استخوان چنگال. پاها کمی قالب برای اطمینان از گردش هوا. نکات بال های بال ها را قطع کنید و ویران (در صورت وجود)، صرفه جویی در لیمو روی میز، برای تبدیل شدن به نرمتر، پس از آن چند بار برای یک چنگال پیچ خورده است.
لیمو و آویشن را در شکم پرنده قرار دهید.
پوست را با کره درک کنید. فصل با نمک و فلفل تازه فلفل.
مخلوط لاشه مرغ را بر روی ورق پخت همراه با بال مرغ (Hamchtops)، نکات برش خورده
بال و ویران یک هویج و سیر را به سینی اضافه کنید.
قرار دادن در اجاق و طبخ تا دمای داخل قسمت ضخیم پستان به 60 درجه سانتیگراد برسد. (معمولا مرغ متوسط برای 3 تا 4 ساعت آماده می شود).
یک مرغ را از نبرد بیرون بیاورید و در شبکه بالای صفحه تغییر دهید، به مدت 45 دقیقه بگذارید.
افزایش درجه حرارت تا 230-240 درجه.
یک ورق پخت را با بال مرغ (چکش)، هویج و سیر بر روی صفحه بر روی صفحه قرار دهید
آتش و گرفتن مرغ و سبزیجات. شراب سفید را بریزید و به آن ضربه بزنید. اضافه کردن سوپ مرغ و آب
قفل بر روی یک صفحه زیر کوره، جایی که مرغ خنک شده، به انسجام سس احترام می گذارد. راست به یک ظرف کوچک
پس از انقضای زمان مشخص، مرغ را روی ورق پخت قرار دهید و به مدت 5 تا 10 دقیقه به کوره برگردید،
به طوری که او تکان داد، اما سوزانده نشد. (برای پوسته پری بیشتر، شما می توانید در یک کاسه ذوب ذوب کنید
روغن کرم کمی، یک شراب کوچک اضافه کنید و یک زن و شوهر از شاخه های آویشن، به جوش آوردن، حذف کنید
از آتش و آب این مخلوط با یک مرغ هنگام پخت. )
قبل از خدمت، خردل را به سس اضافه کنید، آن را گرم کنید، سپس گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید.
خدمت با سیب زمینی پخته، هویج لعاب و کلم بروکسل.
البته، شما می توانید با هر گالاتی دیگر، و یا به طور کامل بدون آن خدمت کنید.
خوشمزه ترین در این مرغ یک پستان ملایم است. حتی کسانی که گوشت مرغ را ترجیح می دهند، آن را تشخیص می دهند.
لطفا توجه داشته باشید که دمای توصیه شده گوشت توصیه شده از آنچه که X.lumental را هدایت می کند، متفاوت است، به طوری که انتخاب شما است.
