در کتاب آشپزی هر معشوقه خود احترام باید باشد تست دستور العمل که همیشه به نظر می رسد و زمان کمی در هنگام پخت و پز زمان کمی طول می کشد. و اگر زودتر، اگر بخواهید، شیرینی را طبخ کنید، با کلمه - "خمیر"، شور و شوق من ناپدید شد، در حال حاضر همه چیز کاملا متفاوت است.
دستور غذا برای یک خمیر با یک نام عجیب و غریب "مته" مادر من با من با من به اشتراک گذاشته شده است. محصولات از چنین آزمون نرم، متخلخل، و فرآیند پخت و پز خود را بیش از 50 دقیقه طول می کشد تا خمیر مخمر خیلی سریع.
این دستور العمل به اندازه کافی قدمی است، زیرا مادر در قانون او را در یک نوت بوک با دستور العمل ها هنوز مادربزرگش یافت. خمیر به لطف یک روش آمادگی بسیار غیر معمول، چنین نامی را دریافت کرد. این همه زمانی شروع شد که یخچال و فریزر و یخچال و فریزر وجود نداشت. در روستاها یخچال ها و انبارها بودند. اما ساکنان شهری تنها باقی مانده اند که خمیر را در آب سرد خنک نگه داشت.
خمیر "مته"
کل راز دقیقا این واقعیت است که ما خمیر مناسب را به آب می اندازیم. در آب، خمیر بسیار سریع دقیقا مناسب است، زیرا از دی اکسید کربن نمی آید - آب پوسته پوسته است. در تخمیر متعارف، بخشی از گازها به هوا می رود و روند طول می کشد.
امروز دفتر سرمقاله است "خیلی ساده!" به شما بگویم چگونگی طبخ خمیر "مته" در مخمر خشک. ظرف از دسته "همیشه تبدیل می شود"!
عناصر
- 250 گرم شیر
- 1، 5 ساعت مخمر خشک
- 75 گرم مارگارین
- 5 گرم نمک
- 2 قاشق غذاخوری ل ساحره
- 2 عدد تخم مرغ
- 600 گرم آرد
- 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی (برای روانکاری خمیر)
پخت و پز
- ابتدا باید محصولات را آماده کنید. تخم مرغ و مارگارین یخچال و فریزر خود را دریافت می کنند، باید دمای اتاق باشند.
- برای تهیه یک لایه نور، شیر را گرم می کند، و سپس حلال در آن شکر و مخمر مخلوط. این مخلوط را به محل گرم به مدت 10 دقیقه به فوم اضافه کنید.
به هر حال، به جای شیر، شما می توانید سرم را دریافت کنید. به طور کلی، شما می توانید هر چیزی را مصرف کنید: کبد، خامه ترش با آب، فقط آب. نکته اصلی این است که حجم مایع را تغییر دهید! و برای اولین بار بهتر است که با این حال با شیر انجام شود.
- تخم مرغ پراکندگی با نمک، مارگارین سدیم در یک گرده بزرگ. خارج شدن از شیر و پور به آن تخم مرغ شکستگی با نمک، و سپس مارگارین را اضافه کنید. مخلوط زیبا
- آرد خرد شده، آرد باید کمی باقی بماند.
بعد، به آزمون قورباغه بروید. با دقت مخلوط کنید، ابتدا با یک قاشق، سپس با دست های من روی میز، به تدریج گدایی آرد. خمیر باید الاستیک باشد، اما نه متراکم.
- غذاهای عمیق آب بسیار سرد را تایپ کنید و خمیر را به آن کاهش دهید.
- پس از 10 دقیقه، خمیر پاپ می شود. خمیر خمیر بهتر، سریعتر آن را ظاهر خواهد شد.
- خمیر را دریافت کنید، دستمال خود را خیس کنید، سپس آن را روی میز بگذارید، آرد را ریخته و شروع به مخلوط کنید. خمیر را با یک حوله آشپزخانه بریزید و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا آن را به استراحت بدهید.
- Voila، خمیر آماده کار است! علاوه بر این، همه چیز، همانند یک آزمون معمولی: شکل گیری کیک، کیک، رول، نان، سفید پوستان، پنیر کیک ... خمیر فاصله 15 دقیقه، سپس Pekka یا Zhar.
شورای دفتر سرمقاله
همچنین، من پیشنهاد می کنم بدانم چگونه در خانه برای ساخت خمیر ظریف، خوشمزه و نرم برای پیتزا. در حال حاضر شیرینی های خانگی من بدتر از آنچه که ما در ایتالیا سعی کردیم!
اگر شروع به پیروی از این نکات کنید، پخت شما همیشه کامل خواهد شد.