با این حال، یک تابه سرخ کردن چدن ممکن است به نظر می رسد یک نوع توقف، قابل اعتماد و بادوام در آشپزخانه، با این حال، در استفاده از آن اسرار خاصی وجود دارد. این وسایل آشپزی تمام بازخورد مثبت در مورد خود را توجیه می کند و یک دوست ضروری از بسیاری از صاحبان و سرآشپزهای حرفه ای محسوب می شود. در پخت سرخ کردن چدن، شما می توانید مقدار زیادی از چیزهای خوشمزه را ایجاد کنید، اما اشتباهات زیادی وجود دارد که می تواند در ضرر نادانی انجام شود. برای اجتناب از آنها، ارزش گوش دادن به چند توصیه مفید از این انتخاب است.
شماره خطا 1. پخت پخت و پز آهن جهانی
مقدار زیادی از ماهی ها بهتر است نه بر روی چدن، اما بر روی یک پخت ماهی غیر چوب.
چه کسی با بزاق از عطر باور نکردنی گوشت یا سس جریان ندارد، که برای چند ساعت روی اجاق گاز جوش می دهد، تا زمانی که سیر، شراب و رب گوجه فرنگی به آن اضافه شود؟ با این حال، غذاهای اسیدی بالا که حاوی گوجه فرنگی یا مرکبات هستند، بهتر است که در یک تابه آهن چدن تهیه شود، زیرا آنها می توانند طعم فلز ناخوشایند را بدست آورند. و پوشش پودر سرخ شده از قرار گرفتن در معرض اسیدهای طولانی ممکن است رنج ببرد. البته، اضافه کردن برخی از لیمو Zeid به گوشت مرغ نخواهد بود ترسناک نیست، اما نیمی از روز گوجه فرنگی خزنده ارزش آن را ندارد. همچنین توصیه نمی شود که ماهی را آماده کنید، زیرا می تواند از هم جدا شود یا چوب را جذب کند سپس سخت شستن سخت است.
شماره خطا 2. رطوبت را در پخت سرخ کردن چدن را ترک کنید
پخت سرخ کردن چدن باید بتواند خشک شود.
قبل از از بین بردن پودر سرخ کردن آهن در جعبه، شما باید مطمئن شوید که رطوبت اضافی ندارد. اگر این لحظه را از دست می دهید، می توانید چنین مشکلی را به عنوان لکه های زنگ زده روبرو کنید. بهترین راه حل برای عملیات طولانی مدت، پخت پخت: پس از شستشو برای پاک کردن آن با یک حوله و قرار دادن در آتش میانه، ترک تا خشک شدن کامل. این به 5 دقیقه نیاز دارد. سپس دوباره خنک و پاک کنید، اما فقط پس از آن ذخیره سازی را حذف کنید. یکی دیگر از گزینه های خوب این است که جلوگیری از زنگ زدن: آویزان آویزان آهن بر روی دیوار، جایی که جریان های هوای تازه به آنها اجازه نمی دهد.
شماره خطا 3. پخت سرخ کردن چدن جدید آماده کار است
اگر از قبل استفاده شود، غذا به پان وصل نمی شود.
پس از خرید یک پخت جدید ریخته گری آهن، ممکن است بلافاصله گاز را روشن کنید و شروع به پخت و پز کنید. اما اول، لازم است که یک خرید جدید را پردازش کنیم، زیرا پانل آهن چدن پوشش طبیعی غیر چوب دارد. بهتر است نه در کوره، چه تعداد Lifehaki توصیه می شود، و بر روی اجاق گاز. لازم است مقدار کمی از روغن را اعمال کنید، به طور مساوی پخت سرخ کردن را بر روی سطح توزیع کنید و سپس بیش از حد را با یک حوله کاغذی حذف کنید. قرار دادن پخت و پز در آتش، شما باید صبر کنید تا زمانی که آن را کاملا خشک و کمی دود، و سپس یک لایه نازک از روغن را اعمال کنید. شما باید در عرض 10-15 دقیقه به این جلسه بپردازید. پس از آن، ما می توانیم فرض کنیم که پخت سرخ کردن چدن به نظر می رسد یک پوشش غیر قابل اعتماد قابل اعتماد است.
اطلاعات شناختی از novate.ru: چدن چدن یک فلز متخلخل است. اگر شما آن را به میکروسکوپ ارسال کنید، می توان اشاره کرد که سطح آن ناهموار و متخلخل است، و این "منافذ" پس از گرم کردن پخت و پز تنها گسترش می یابد. درمان به موقع پخت پخت و پز چدن کمک می کند تمام بی نظمی را پر کنید و سطح را کاملا صاف کنید.
شماره خطا 4. شستن پان در ماشین ظرفشویی
برای طبخ خوشمزه، شما باید به درستی شستشو بخورید.
تحت هیچ شرایطی نباید یک شستشوی چدن را به ماشین ظرفشویی ارسال کنید. چنین اقدام نادرست پوشش غیر چوب را از بین می برد و دلیل ظهور زنگ را از بین می برد. بهترین گزینه برای تمیز کردن پخت سرخ کردن چدن: ترکیبی از آب گرم و مواد شوینده. بدون اصطکاک تهاجمی: فقط یک اسفنج آشپزخانه. اگر غذا سوزانده و ناپدید شود، می توانید برخی از آب را در تابه بریزید و سعی کنید آن را بر روی اجاق گاز جوش دهید تا محصولات سوزانده شده نرم شود.
خطا شماره 5. استفاده از پخت سرخ کردن چدن
برای ذخیره سازی غذا غذاهای کاملا متفاوت وجود دارد.
همانطور که اتفاق می افتد، پس از پخت و پز، من نمی خواهم غذا را به غذاهای دیگر تغییر دهم، و ما آن را در یخچال درست در ظرف پخت قرار می دهیم. با این حال، به طور قطعی توصیه نمی شود که این کار را انجام دهید، زیرا می تواند پوشش غیر چوب را خراب کند و احتمال آن را افزایش دهد که پودر سرخ کردن چدن زنگ زده و فلز تبدیل شود.
خطای شماره 6. قبل از استفاده، پخت سرخ کردن آهن را گرم نکنید
قبل از شروع به پخت و پز، شما باید ظرف پخت و پز را در اجاق یا آتش آهسته گرم کنید، به تدریج آتش را به دمای آماده سازی مورد نظر افزایش دهید.
قبل از سرخ کردن استیک در یک پخت سرخ کردن چدن یا کوک چیز دیگری، شما باید آن را گرم کنید. اگر شما شروع به پخت و پز بدون گرم شدن کافی، غذا شروع به پختن و سوزاندن به سطح پخت ماهی. آهن چدن به صورت ناهموار گرم می شود، بنابراین زمان زیادی برای گرمایش با کیفیت بالا طول می کشد، اما به محض اینکه فلز گرم می شود، آن را کاملا موجب صرفه جویی در حرارت می شود و شما باید از آن استفاده کنید.
شماره خطا 7. استفاده از ظروف پخت و پز غیر قابل انعطاف
با وجود قدرت پخت پخت و پز آهن، می توان آن را با دستکاری نادرست خراب کرد.
دوام پانل سرخ شده چدن نیز تحت تاثیر ظروف آشپزخانه قرار می گیرد که برای پخت و پز استفاده می شود. تیغه فلزی برای تبدیل وعده های نرم افزاری عالی است و همچنین می تواند وضعیت پخت را نیز بهبود بخشد. این ممکن است به دلیل این واقعیت که تیغه فلزی باعث کاهش بی نظمی هایی می شود که به ساختار طبیعی آهن ریخته گری عجیب هستند. با این حال، پس از سرخ کردن، به تازگی با پوشش جدید غیر چوب پوشانده شده است، بهتر است از انواع نرم مواد استفاده کنید: چوب، بامبو، تیغه های سیلیکون.