کسی به طبیعت می رود، کسی به کلبه. بسیاری از آنها تعجب می کنند که چه چیزی را طبخ می کنند؟ من پیشنهاد شما را جلب می کنم، دستور العمل برای ساخت یک قرص، که من فکر می کنم هیچ کس بی تفاوت را ترک نخواهد کرد!
این دستور غذا بسیار طولانی در کامپیوتر ذخیره شد، من نمی توانم منبع را مشخص کنم، زیرا این سایت دیگر وجود ندارد شاید نویسنده ایجاد خلقت خود را بر روی تراشه ها، بنابراین من از او تشکر می کنم! تقریبا تمام متن پخت و پز، از نویسنده دستور غذا.
امروز تصمیم گرفتم نشان دهم و به نحوه آماده سازی یک پیلوف طبیعی ازبک، و نه مسنجر، که برای صدور او صادر شد، بگویم. من دستور غذا را برای Fergana PLOVA در ازبک محلی آموختم که در میان تمام بستگانش با توانایی آماده سازی به طوری که هر کس خوشحال است و جرم دستور العمل های این ظروف زیبا را می داند. من خودم دور ازبک هستم، اما آموخته ام.
1. گوشت - 1 کیلوگرم. بره (من از دو سال استفاده کردم، به عنوان یک جشن کوچک برنامه ریزی شده بود، به طور کلی ترکیبی استاندارد 1 کیلوگرم گوشت، 1 کیلوگرم برنج، 1 کیلوگرم هویج وجود دارد). بیشتر - گوشت، بقیه چند دنده با گوشت (برای زیبایی) است.
2. هویج - 1 کیلوگرم (من دو بار دیگر).
3. شکل - 1 کیلوگرم (خوب، شما فهمید). درباره برنج برای یک PLOVA معمولی Fergana، یک باکره توصیه می شود، اما من سعی کردم به UFA بروم - در حال حاضر سقوط در حالی که تکان دادن، و در نهایت، فقط مجاز به رفتن به هدر به گوشت. بر اساس توصیه ازبکستان با تجربه عبدالله -ghania یک برنج ساده تایلندی تایلندی خریداری کرد (مستبد چنین).
4. پیاز - 2-3 لامپ های متوسط (من پنج قطعه داشتم) + 1 (یک) کوچک. چرا بعدا توضیح خواهد داد.
5. سیر - 2-3 سر (من پنج).
6. Podpick فلفل - همچنین 2-3.
7. Grams Grapable روغن های معمولی 300 (من بیشتر گرفتم). اگر چربی وجود داشته باشد - بسیار خوب است، ما از آن استفاده خواهیم کرد.
8. چاشنی - Zira و Barbaris. زیرا دو گونه است - زرد و تقریبا سیاه است. یکی سیاه است - ازبک، بسیار معطر است. با این حال، زرد نیز خوب است.
بنابراین. گوشت برش به مکعب های متوسط (3x3 سانتی متر در مورد، جایی در شبکه من چنین شرح را دیدم). دنده ها فقط تقسیم می شوند گوشت شسته نشده است! حداکثر آنچه را می توان انجام داد - مالش با پارچه خشک (اگر نوعی از زباله ها داشته باشد).
هویج با ضخامت کاه حدود 0.5-1 سانتی متر کاهش می یابد. شما بر روی تصاویر خواهید دید. این برش، بدون رنده، بدون ترکیب. موئونو، دست خسته می شود - اما لازم است.
پیاز برش حلقه ها، یک برگ کوچک لامپ دست نخورده.
برنج - به طور کامل شستشو دهید. بهتر است تمیز، آب خوب، اگر چه من من و معمول است. شستشو تا زمانی که آب شروع به ادغام شفاف شود. شستشو آب گرم، و هنگامی که شما به پایان رسید - آن را ترک نکنید، بلافاصله پور پشت و کمی رضایت، کمی کمی.
کازان این بار من در خیابان آماده شدم و یک دیگ معمولی، نیمه صلیب، خیابان را گرفتم. در فروشگاه شکار و ماهیگیری "خرس" یک سه پایه را برای او خریداری کرد و آتش یک آتش سوزی شد. خانه بهتر از همه است، البته، طبخ روی یک صفحه باستانی که با آن آتش سوزی بر روی یکی از مشعل ها به سادگی سرزنش می شود. در غیاب آن - ما می توانیم محتوا با آنچه که است.
شما هنوز هم نیاز به یک سر و صدا با جامد، با دوام، با یک دسته، در غیر این صورت از مخلوط کردن گوشت رنج می برند.
زیبایی. کازان هنوز گرم است، شما باید درجه حرارت بالا را دریافت کنید.
آغاز شده. در حال اجرا کازان، روغن پور، گرما بهتر و کوچکترین لامپ را پرتاب کنید. برای چی؟ همه چیز ساده است، همه چیز را از روغن غیر ضروری جذب می کند.
Lukovka نیاز به سرخ کردن به قهوه ای و خارج شدن از روغن. در اینجا پس از آن من میله های چربی را پرتاب کردم (اما اگر آن را نبود، این مورد به سادگی حذف می شود).
سرخ کردن از چربی من از کازان بیرون کشیدم، عطر بره سرخ شده در حال حاضر در هوا بود، همسایگان به امید پیدا کردن آنچه که در این منطقه اتفاق می افتد، به خیابان ها به خیابان تبدیل شد.
حالا شما باید به سرعت دنده ها را سرخ کنید، درجه حرارت آن را در کمتر از 5 دقیقه اجازه می دهد. ما آنها را به یک روغن داغ پرتاب می کنیم.
مخلوط کردن.
و کمی کوره، بر روی یک صفحه قرار دهید. این چیزی است که به نظر می رسد.
در حال حاضر من کمی صبر می کنم زمانی که رطوبت از روغن وجود دارد. آن را متوقف می کند و شروع به انتشار یک smack خاکستری. وقت آن است که پیاز را پرتاب کنیم.
هنوز پیاز، آن را تا زمانی که طلایی رنگ بوجود آمده است. یک راز: رنگ آینده PLOV بستگی به درجه کباب شدن دارد، اما برای هیچ چیز متوقف نمی شود، بیش از حد سوزانده می شود. پیاز بیشترین رطوبت خود را داد، کمتر درد می کند - وقت آن است که گوشت را به دیگ وارد کنید!
لازم است سعی کنید گوشت را به گوشت بریزید و نوشیدنی نکنید. برای این، حداکثر دما و مخلوط متوسط مهم است. در مورد من، گوشت به دلیل کمیت آن، من توانستم مقدار زیادی از آب را بدهم و هنوز هم برای مدتی خسته شدم.
فراموش نکنید که یک درجه خوب، حداکثر درجه حرارت را حفظ کنید و زمانی که گوشت را از بین ببرید، یک رنگ قرمز داشت - وقت آن است که هویج را بگذرانید. آیا شما تصور می کنید که بوی پشت دیگ است؟ پیاز و بره ها به سادگی هوا را در منطقه آغشته می کنند.
ما هویج را با دقت از بالا گذاشتیم و برای چند دقیقه کاری انجام ندهیم، او را با زوج ها صدمه ببینی، کمی کمرنگ کنید.
پس از آن، ما شروع به آرامش می کنیم.
ما همچنان به مخلوط کردن دقیقه ها احتمالا 15-20، لازم است که هویج نیز سرخ شده و علامت اصلی این اتفاق افتاد - بوی آشنا از PLOCA شروع به آمدن از مخلوط می کند!
در این زمان، ما در مخلوط به تعداد انگشت شماری از زیرا پرتاب می کنیم، او کمی از کف دستش رنج می برد - عطر بیشتری را به ارمغان می آورد. همچنین یک زغال اخته وجود دارد (همچنین در مورد تعداد انگشت شماری). (البته، البته، کمی بیشتر).
خوب، اکنون وقت آن است که آب را بریزید. آب جوش. من آن را با بالا پر می کنم، نمک مخلوط حاصل شده بود به طوری که طعم کمی دائمی بود. در حال حاضر ما در اینجا قرار داده ایم دنده های ما، سیر را بریزیم و اگر فلفل قدیمی و خشک باشد، می توان آن را قرار داد.
مخلوط حاصل Zirvak نامیده می شود. وقت آن است که آتش را کاهش دهیم تا زیروک ما بتواند آن را جوش داده و تا 40 دقیقه ترک کند.
پس از 40 دقیقه، ما قلم را گذاشتیم، ما آب جوش، برنج را طبخ می کنیم و آتش را به صورت کامل می کنیم! در اینجا شما باید حداکثر حداکثر فشار دهید.
بیشترین لحظه مسئول برگه برنج است. آتش - قدرتمند! مهم است.
برنج برای حل شدن
و ریختن آب از بالا. SUDILLY، در مورد PHALANX-ONE و نیم (واحد عجیب و غریب). من برنده شدم - از طریق سر و صدا، منظمی.
درجه حرارت بسیار بالا، آتش قوی به این واقعیت کمک می کند که مایع به سرعت شروع به فریاد می کند. جوش های شدید روغن را از پایین دیگ به بالا به بالا می برد و آن را از بین می برد، پشت سر گذاشت، هر برنج را پوشش می دهد.
به آرامی برنج نویز را تکان دهید، آن را توزیع کنید، حرکت کنید. در عین حال فکر نکنید که به لایه های پایین وارد شوید!
البته، آب، به سرعت جوشانده می شود و چنین زمانی رخ می دهد که برنج دیگر بر روی دندان ها شکسته شود و آب در جایی در زیر آب جوشانده شود.
این لحظه بسیار مهم است. در اینجا اتفاق می افتد که آب نیاز به اضافه کردن کمی دارد. سعی نکنید آن را از دست ندهید.
اما من همه چیز را به ترتیب دارم. لازم است که آتش را به حداقل حداقل و بستن دیگ، و فلاش بیشتر، کاهش دهید. قبل از آن، من نیز برنج را در بالای کشمش ها (برای آماتور) پراکنده کردم، آن را صدمه نخواهند داشت.
پس از 20-25 دقیقه شما می توانید از آتش سوزی و باز کنید. کافی!
حالا شما باید همه چیز را مخلوط کنید. در فرآیند تخمگذار سیر، قلم، دنده ها بر روی یک صفحه جداگانه.
خوب، به نظر می رسد همه.
به جدول!
منبع