دستور العمل 1
آسان به نارضایتی از غذا خوردن غذاهای فرانسوی به نام Tapnad یک رب از مسلمان است. دقیق بودن، این یکی از کارت های کسب و کار پروانه آشپزی است، زیرا زیتون های شگفت انگیز در این منطقه آفتابی رشد می کنند، اساس هر دستور TapeNAD. در این مورد وجود دارد، زیرا Tapéno به عنوان "کاپرها" ترجمه شده است، و نه "زیتون". اما سهم حقیقت وجود دارد، زیرا کاپرها زیتون دوستان وفادار هستند، مانند Anchovies، این تثلیث اغلب در غذاهای مدیترانه ای یافت می شود و معمولا در تلطاد گنجانده شده است. خمیر زیتون سیاه به خودی خود خوب است، بر روی نان ترد، اما زیتون تانداد می تواند غذاهای دیگر را تکمیل کند. دستور العمل اصلی شامل زیتون، فلفل سیاه، نمک و روغن زیتون است، و پس از آن شما می توانید به اختیار شما، اضافه کردن سیر، ریحان، Cilantro، و یا دیگر گیاهان معطر برای یک میان وعده، قطره براندی، آب لیمو یا بلوزمیک.
عناصر:
| 
|
| 
|
اسکریپت سرد | 
|
|
چگونه می توان از زیتون ها را آماده کرد
آماده سازی مواد تشکیل دهنده: زیتون و کاپرها از آب نمک، تمیز، ریحان شستشو و خشک می شوند.تلطاد سنتی در یک ملات تهیه شده است، تمام مواد تشکیل دهنده را به حالت همگن تبدیل می کند. شما می توانید یک مخلوط کن را برای دریافت یک سس تلطاد به شکل گذشته استفاده کنید، و شما می توانید مواد غذایی را با یک چاقو ریز ریز کنید، سپس میان وعده از قطعات ناهمگن خارج می شود، که همچنین می تواند یک گزینه جالب باشد.
من Maslines، Capers، سیر و ریحان را در یک مخلوط کن سوار کردم، اما برای مدت کوتاهی، در پاستا، قطعات کوچک جداگانه حفظ می شوند. روغن زیتون، آب لیمو و فلفل را اضافه کنید، سعی کنید نمک بزنید. اگر کاپرها به اندازه کافی شور بودند، نمک علاوه بر این لازم نیست.
خدمت Tapenad، بر روی توست های تست شده یا نان تازه پوشیده شده است.
دستور العمل 2
"خاویار سیاه" برای فقرا
چیزی که در حال حاضر انجام شد، ما اکنون یک خاویار پوکی داریم، ظاهرا، به سادگی بیشتر در طبیعت وجود ندارد! و شما نمی دانید به سیاه، که در آن Goat درایو - خیلی! بله، آن را در حال حاضر در حال حاضر بیشتر از آنچه شما می توانید، می گویند، ملاقات در arbat سایه پدر هملت. و اگر آن را در سراسر، تنها به منظور دیدن مردم در چشم مردم در پیشانی افزایش یافت ... اوه، چگونه من او را دوست داشتم، همانطور که دوست داشتم! برای کسی، "هورمون شادی" شکلات است، و برای من - سیاه Andchochka ... به ویژه - Pousic. لازم است که آن را طولانی تر بخوانم، و پس از آن شباهت سیاه و سفید و سیاه و سفید، آن را در دهان ذخیره می شود ... دیدن، نحوه اسمیر نان سفید تازه، زیتون تازه خامه ای، و از بالا - سیاه و سفید از یخ از یخ ... و لازم است که sandbroles کوچک است، در یک یا دو نیش می زنند، اما چند ... و یا حتی بهتر - یک pajob، یک مکعب کوچک، شما یک مکعب کوچک در چنگال کوچک - بله زیر کنیاک خوب! mmmmmmm ... هیچ کلمه ای، برخی خاطرات! در واقع، من براندی نوشیدم و دوست ندارم. که اگر در زیر andchoch سیاه و سفید - پس از آن یک چیز دیگر، گاهی اوقات حتی با لذت بزرگ است. و اکنون - طعم و مزه آب زردآلو نیز شروع به فراموش کرده ام. از آنجا که من چیزی برای خوردن آن ندارم ...
و در اینجا کلمه ناشناخته توسط من گرفتار شد - Tapenad.
این روشن است، صعود به موتور جستجو برای، به این معنی به گسترش افق آن دانش است. و - پیدا شده است.
"Tapenad - ICRA از زیتون
سنتی مدیترانه دستور آشپزی. به عنوان یک قاعده، Tapnad بر روی توازن یا کراکر پوشیده شده است و به Aperitif یا به عنوان اسکورت به سوپ تغذیه می شود. گاهی اوقات TapEnad به عنوان پایه ای برای آماده سازی توازن پیچیده تر استفاده می شود. Tapnad می تواند هر دو از ماسالین و از زیتون های سبز تهیه شود. کیفیت "خاویار زیتون" به طور کامل وابسته به کیفیت محصولات منبع می باشد. هماهنگ عالی با رز د پروونس Provence. "
برای ساده ترین نسخه از Tapenad، لازم است به 200 گرم زیتون سیاه، 100 گرم فیله ماهی کولی شور، 100 گرم از کبر، روغن زیتون تصفیه شده و یا معمولی 2-3stole (مقدار بستگی به زیتون چرب و نهایی مورد نظر محصول)، آب لیمو و زمین سیاه و سفید طعم فلفل؛ شما می توانید سیر را اضافه کنید ... "
در ابتدا خوشحال شدم - این تقریبا خاویار سیاه است، تنها در طبقه مدیترانه! ... و سپس - آن را به دست آورد - برای Tapnad به دلیل Anchovies مورد نیاز است، و به دلایلی من آنها را ندارم. در فروشگاه ها نیز نشان داده نشد ... ببینید، Anchovies کسانی هستند، مانند ماهیان خاویار، از خاویار سیاه. یا به سادگی شنا کردن در همان جایی که خاویار سیاه خود را ... اما - هیچ محفظه ای از مقررات ناامید وجود دارد، اما "قهرمانان عادی همیشه در اطراف،" من با یک جایگزین در قالب ... Hamsa، که بسیار در سراسر فروشگاه چشم من آمد.
بسیار به هر حال، در این لحظه، در برخی از تشنج پنهان، او پس از همه، هام ها و Anchovies یکسان بود، یا تقریبا یکسان بود. در هر صورت، بستگان بسیار نزدیک است. این کار را در یک anchovy ویژه و هنوز هم - Anchovies واقعی، حتی اگر آنها کوسه ها، اما فقط ماهی ناز Maaalensky، اوه، چگونه نیشگون! و این ما، بومی Hamshot - یک سطل کل لیتری در قیمت یک جار کوچک از Anchovs! این است!
خوب، خوب، به عنوان آنها می گویند - پس از عدم وجود کت بازوها، آنها را ساده می نویسد! به طور خلاصه، مجبور شدم دوباره دوباره بگذارم!
در نسخه من:
بانک مسلمان بدون دانه (Omlin خود را پس از اتصال آب نمک به 170 گرم تبدیل شد)، شور شور - 10 ماهی،
2 قاشق غذاخوری کاپرها
فلفل سیاه زمین (به طعم؛ من به نظر می رسید - و من آن را دوست داشتم!)
آب لیمو (کاملا کافی از 1/3 لیمو وحشتناک)،
2 لوب سیر،
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون "سبز".
روش
1. ما ماهی را روی فیله جدا می کنیم، که برای 10 تا 15 دقیقه در جوشکاری برج خنک می شود.
2. زیتون ها و کاپ ها را از نمک بپیوندید.
3. طرح بندی تمام محصولات در پردازنده و تبدیل به یک توده همگن، به تدریج اضافه کردن روغن زیتون و آب لیمو. Perchym، مخلوط - و بر روی آن - همه چیز *!
4. ما بر روی توست های پخته شده از نان کل دانه با دانه و سبوس پخته شده، شما می توانید خیار تازه و نیمه گوجه فرنگی گیلاس را تزئین کنید. و همچنین آنها می گویند، با بادمجان سرخ شده نیز خوشمزه است. صادقانه، من نمی دانم - من سعی نکرده ام. اما با پنکیک یا چشمک زدن، احتمالا، خیلی خوب خواهد بود، تقریبا مثل سیاه و سفید و سیاه!
لذت بردن از اشتها خود را، و سالم باشید!
_______________________________________________________________________
* پخته شده تانداد را می توان در شیشه شیشه ای قرار داد، روغن زیتون را بریزید و در یخچال قرار دهید - چند هفته با موفقیت ذخیره می شود. اگر چه ... تمرین ناپدید می شود muaaaezdo سریعتر!
منبع 1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
منبع 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html