شعار زمستان می تواند باشد: "هیچ روز بدون سوپ". سوپ و اشباع، و روح را دوست دارد و گرم خواهد شد - و این دقیقا همان چیزی است که شما در فصل سرد نیاز دارید. جای تعجب نیست که مردم زندگی می کنند، بیشتر سوپ ها در آشپزخانه اش زندگی می کنند.
به طوری که یک جایگزین برای شورای عادی و Solyanka وجود دارد، برای شما دستور العمل عالی برای سوپ گرمایش خوشمزه است که در یک روز زمستان برفی لذت خواهد برد.
سوپ عدس ترکیه
سوپ عدس یکی از محبوب ترین غذاهای ترکیه است که تقریبا به عنوان یک بورچ در روسیه است. با تمام سادگی آماده سازی، این یک سدیم واقعی است و حتی کودکان او را برای هر دو گونه مخلوط می کند (به طور طبیعی، ادویه های تیز در این مورد بهتر است که به جای آن نباشد). سوپ می تواند جوش و بر روی آب باشد: طعم او از این از دست نمی دهد.
شما نیاز خواهید داشت:
- عدس - 1 فنجان
- غلات گندم یا بلغور - عینک 0.5
- پیاز - 1 کامپیوتر.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- استخوان های گوشت گاو برای Broth - 1-2 قطعه.
- روغن کرمی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل تیز تیز و یا پاپریکا، نعناع خشک، آویشن یا زیره، نمک
- آب یا گوشت گاو یا گوشت گاو - 2 لیتر.
نحوه پختن:
- یک لیوان عدس را در آب یا سوپ قرار دهید، آتش را بگذارید. پس از حدود 10 دقیقه پس از جوش، ما یک مانع گندم را اضافه می کنیم. پس از آن، ما سوپ را در یک آتش آهسته جوش می دهیم تا غلات جوش داده شود. حدود 30-40 دقیقه طول خواهد کشید.
- در عین حال، او لامپ ریز خرد شده را در کره سرخ کرد، در یک فنجان، ما یک بخت 1 را با یک قاشق چایخوری از رب گوجه فرنگی پر می کنیم. ما یک رب گوجه فرنگی را به لوکا ریختیم و به مدت 2-3 دقیقه به شما خسته می شویم. آن را در سوپ قرار دهید و آن را نمک بزنید.
- 15 دقیقه قبل از آمادگی، به سوپ ادویه ای اضافه کنید: نیمی از قاشق چای خوری نعناع، زیرا یا آویشن.
- پس از از بین بردن سوپ از آتش، اجازه دهید او را به مدت 10 دقیقه قبل از خدمت بر روی میز. سوپ به پایان رسید می تواند با یک مخلوط کن ریخته شود، و شما می توانید مانند این بخورید: سوپ ضخیم و تقریبا یکنواخت خواهد بود. قبل از خدمت به فلفل از سنگ زنی درشت یا پاپریکا.
سوپ خوراکی کدو تنبل
کدو تنبل ویتامین ها را تامین می کند، بنابراین در سرماخوردگی مناسب می شود و کاری گرم می شود و عطر اشباع را می دهد. کرم "از کدو تنبل و کاری لذت ببرید و طعم سوپ را ملایم کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- کدو تنبل - 1 کیلوگرم
- لامپ بزرگ - 1 کامپیوتر.
- جعفری - 1 پرتو
- سبزیجات، آب یا گوشت گوسفند - 1.5 لیتر.
- کرم - 100 میلی لیتر
- کره کرمی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل
- کاری - 1 قاشق چایخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
نحوه پختن:
- گرما در یک کرم بزرگ و روغن زیتون روغن زیتون و پیاز خرد شده ریز خرد شده قبل از شفافیت، سپس ریختن و مخلوط کردن.
- کدو تنبل به قطعات بزرگ برش داده شده و پوست را حذف می کند. ارسال کدو تنبل به لوکا، خورش حدود یک دقیقه، تکان دادن، سپس پودر سبزیجات و پخت و پز تا زمانی که کدو تنبل آماده است، 25-30 دقیقه.
- ادغام بیشتر از سوپ در ظروف جداگانه. کدو تنبل را در یک مخلوط کن آماده کنید و سپس به عقب برگردید. کرم، نمک را به طعم اضافه کنید، به آرامی گرم کنید.
- خدمت، تزئین رنگ جعفری.
سوپ کرم گوجه فرنگی با فلفل فلفل تیز
یک سوپ تند و غیر معمول می تواند خدمت کند و مهمانان.
شما نیاز خواهید داشت:
- گوجه فرنگی - 1500 گرم
- سیب زمینی - 400 گرم
- هویج - 200 گرم
- پیاز - 100 گرم
- کراکر نان سفید - 60 گرم
- ساقه کرفس - 50 گرم
- ریحان - 1 شاخه
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل
- تند چیلر قلم - 1 کامپیوتر.
- فلفل بلغاری زرد - 1 کامپیوتر.
- فلفل نمک
نحوه پختن:
- گوجه فرنگی ها با آب جوشانده می شوند و از پوست پاک می شوند، نصف کاهش می یابد، دانه ها را حذف می کنند.
- سبزیجات، به جز فلفل، شستشو، تمیز. سبزیجات را در یک کباب با مکعب همراه با گوجه فرنگی بریزید، 2 لیوان آب را بریزید. نمک زشت و به جوش آوردن، قطع آتش و طبخ در زیر درب حدود 30 دقیقه.
- شستن فلفل شیرین، تمیز کردن از دانه ها و پارتیشن ها، به مکعب ها در 1 سانتیمتر بریزید. نمک زردی و اضافه کردن به پان با کراکر نان سفید، سرخ کردن همه با هم.
- سوپ با مخلوط کن به یک توده همگن تبدیل شده است. قلم چیپس ریز ریز خرد شده را اضافه کنید. در سوپ روغن زیتون، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- ریختن بر روی صفحات، با ریحان سبز پاشیده شده است. خدمت با کراکر و برش فلفل شیرین.
سوپ پنیر در فرانسه با Croutons سیر
سوپ های پنیر در آماده سازی بسیار ساده هستند، اما نتیجه آن فوق العاده است: پنیر نرم به طعم کرم اشباع شده سوپ می دهد. سوپ های پنیر مغذی هستند، به این معنی که آنها در روز سرد گرم می شوند.
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله مرغ - 400 گرم
- پنیر نرم بافتی - 200 گرم
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 1 کامپیوتر.
- نمک، فلفل زمینی، فلفل معطر - به طعم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- برگ برگ - 3 عدد.
- سبزیجات تازه - به طعم
- برای خرد کردن - باگت (یا هر نان دیگر)، سیر، روغن زیتون
نحوه پختن:
- جوش در یک ظرف 1.5 لیتر آب جوش، مرغ را با قطعات کوچک بریزید و آن را در آب جوش قرار دهید.
- به محض اینکه بخت پخته شود، نمک را اضافه کنید، یک جفت نخود فرنگی فلفل معطر و سیاه، برگ لورل را اضافه کنید. طبخ از لحظه جوش به مدت 20 دقیقه.
- سیب زمینی تمیز و برش به مکعب. من گوشت را می کشم، سیب زمینی را قرار دهید و آن را 5-7 دقیقه بپوشانید.
- هویج را تمیز کنید و مالش دهید ما یک روستای ضعیف بر روی روغن آفتابگردان ایجاد می کنیم. کمی نمک و فلفل. اضافه کردن دستگیره آماده به سوپ و طبخ 5-7 دقیقه دیگر.
- ما پنیر مصنوعی را اضافه می کنیم، به خوبی مخلوط می شویم و آتش را خاموش می کنیم.
- برش های بلند باگت را بریزید. پاک کردن یک تکه سیر. از دو طرف، نان خشک به روغن زیتون. ما در دو طرف با سیر (برش نیمه راه) بریزیم و چندین دقیقه در دمای 190 تا 200 درجه در فر قرار می دهیم. نان به سوپ اعمال می شود.
سوپ دودی نخود
سوپ دودی نخود یکی از خوشمزه ترین سوپ ها در غذاهای روسی است.
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت خوک دودی گوشت خوک - 300 گرم
- هویج - 1 کامپیوتر.
- پیاز - 1 کامپیوتر.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- نخود فرنگی خشک - 1 فنجان
- جعفری - برای دکوراسیون
- روغن - 1 قاشق غذاخوری. ل (برای سرخ کردن)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سبزی
نحوه پختن:
- نخود فرنگی در آب سرد به مدت 10-12 ساعت خیس می شود، قبل از پخت و پز شستشو دهید.
- دنده های دودی شستشو، قرار دادن آب جوش (تقریبا 2.5 لیتر) و طبخ 35-40 دقیقه، حذف مقیاس. پس از 35-40 دقیقه، نخود فرنگی را اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بخورید.
- در عین حال، شما باید پیاز و هویج را برش دهید و آنها را بر روی یک ظرف پیش گرم شده با روغن به رنگ طلایی سرخ کنید.
- به محض 50 دقیقه از ابتدای پخت و پز دنده ها، شما می توانید پیاز، هویج، سیب زمینی را به تابه اضافه کنید. سوپ نخود کباب را برای 10 تا 12 دقیقه دیگر، تا آمادگی. خدمت روی میز، تزئینات سبزیجات.
سوپ قارچ با قارچ
سوپ با قارچ - یک ظرف نفیس، با وجود سادگی آماده سازی آن.
شما نیاز خواهید داشت:
- قارچ ها - 170-200 گرم
- قارچ خشک شده - 15 گرم
- سیر - 2 دندان
- پیاز - نیم سر
- سبزیجات یا آب سوپاپ - 2 لیتر
- شیر - 0.5 فنجان
- Nutmeg - 2 خرج کردن
- آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نان نان - 2 قطعه
- روغن کرمی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل - به طعم
نحوه پختن:
- اول، Croutons را، به عنوان آنها در مورد همان سوپ آماده می شود. ذوب کره و نان توزین را با مکعب بریزید. پالک هر قطعه را به روغن و پاشیدن. اجاق گاز پیش گرم تا 150 درجه و قطعات را به 25-30 دقیقه اضافه کنید.
- تمام روغن زیتون را در یک زیتون با یک ضخامت ضخیم پیش گرم کنید. پیاز های خوب را لمس کنید، به روغن بپردازید و طبخ کنید تا کمان شفاف شود. سپس، میخک سیر را در پان 2 فشار دهید و طبخ کنید، ادامه دهید تا با 2 تا 3 دقیقه دیگر دخالت کنید، اما نه بیشتر. بسیار مهم است که سیر سوزانده شود.
- آتش سگ به رسانه. شامنون با تکه های ضخیم خرد شده با قارچ خشک شده و با کمان و سیر اضافه می شود. آماده سازی به عنوان حدود 6-8 دقیقه تا زمانی که قارچ نرم تبدیل شود.
- سپس سبزیجات سبزیجات را بریزید، به جوش برسید، سپس به وسط رسید و برای مدت 5 دقیقه آماده شد. مخلوط شیر، روغن گیاهی و آرد را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و سپس این مخلوط را به سوپ وارد کنید، به سرعت آن را با یک سوزش تکان دهید تا هیچ توده ای باقی بماند. آماده شدن، تکان دادن تا زمانی که مخلوط شروع به ضخیم شدن. حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید.
- با استفاده از یک مخلوط مخلوط، سوپ کم سرعت پورترات به مدت 15 ثانیه. توصیه می شود که دیگر دیگر نگه دارید: لازم است که یک کل قطعه قارچ در سوپ باقی بماند. SUNG و فلفل سوپ را به طعم و مزه، اضافه کردن یک ماکارونی و خدمت با croutons تازه.
لنگه
روش های پخت و پز Raw Lagman. ما در مورد یکی از ساده ترین ها توضیح خواهیم داد. به هر حال، لازم نیست که نودل را به صورت دستی آماده کنید، می توانید در فروشگاه های آماده جستجو کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
برای Vaji (گوشت خوک با سبزیجات)
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- ریشه زنجبیل زمین - 1 قاشق غذاخوری. ل
- گوشت (بره بهتر، اما شما می توانید گوشت گاو) - 0.5 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز - 1 لامپ
- گوشت گوسفند - 0.5 لیتر
- کرفس ساقه - 1 کامپیوتر.
- سیر - 1 سر
- فلفل قرمز و زرد بلغاری - 1 کامپیوتر.
- دلفریب و جعفری، نمک، قرمز، فلفل قرمز - به طعم
- روغن نباتی - 150 میلی لیتر
برای رشته فرنگی
رشته فرنگی ویژه برای Lagman می تواند خریداری شود. اما اگر واقعا میخواهید خودتان را طبخ کنید، سپس اینجا:
- آرد - 300 گرم
- پروتئین تخم مرغ
- آب، سل.
نحوه پختن:
- از مواد تشکیل دهنده برای رشته فرنگی و 150 میلی لیتر آب برای خمیر خمیر شیب دار، رول به توپ، اجازه دهید آن را در سرد 30 دقیقه.
- رول کردن پرچم به شعله های مداد، آنها را به شکل یک مارپیچ بر روی یک صفحه قرار دهید، با یک فیلم پوشش دهید و دوباره آن را به مدت 30 دقیقه بگذارید. سپس دست های خود را بکشید - پاستا نازک نازک با ضخامت 2 میلیمتر وجود دارد.
- رشته فرنگی را در جوش آب شور جوش دهید، در یک Colander قرار دهید. شستشو با آب در حال اجرا و پاشیدن با کره، به طوری که به چوب نیست.
- پیاز به نیمه حلقه، فلفل - مکعب، گوجه فرنگی - برش، کرفس - قطعات، سیر تا حد زیادی ریز ریز کردن. برش با مکعب های کوچک.
- در ظرف 3 قاشق غذاخوری. ل روغن؛ گوشت، تکان دادن، سرخ کردن 7 دقیقه. اضافه کردن پیاز متناوب، فلفل بلغاری، گوجه فرنگی، سیر، رب گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات. آماده سازی، تکان دادن، قبل از نرمی گوشت، به طور دوره ای روغن را در صورت لزوم اضافه کنید.
- سبزیجات را به سبزیجات آماده شده با گوشت بریزید، به جوش برسید. حذف از آتش و ارائه 20-30 دقیقه. قبل از خدمت به رشته فرنگی به پایان رسید در Colander برای گرم کردن، کاهش در آب جوش برای 1-2 دقیقه. رشته فرنگی لپ تاپ در Kisa (ظروف بزرگ) یا صفحات عمیق، لامپ پودر با گوشت و سبزیجات، پودر با سبزی ها.
سوپ کم با کوروتون ها و پنیر
فرانسه با شبهای سرد ترجیح می دهد سوپ پیاز گرم شود. سوپ پیاز - کلاسیک واقعی از آشپزخانه این کشور. محصولات برای آن نیاز به حداقل، و به نظر می رسد به نظر می رسد دیدنی و خوشمزه است.
شما نیاز خواهید داشت:
- پنیر نیمه جامد یا جامد - 100 گرم
- پیاز - 500 گرم
- روغن کرمی - 50 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سوپ (گوشت یا مرغ) - 1.5 لیتر
- برش bagueta
- نمک، فلفل سیاه تازه - به طعم
نحوه پختن:
- پیاز کمی برش خورده است. ذوب روغن در یک کاسه با ضخامت پایین و در آتش میانه، ما پیاز را سر و صدا، اغلب تکان دهنده، به طوری که آن را سوزانده نیست، اما تنها spooled و تبدیل به نرم شد. سلیل و فلفل
- با شکر، آرد پودر کنید و 10 دقیقه دیگر هم بزنید.
- ما سوپ گرم را بریزیم، به جوش آوردن، به مدت 30-40 دقیقه بر روی حرارت آهسته بخوابیم.
- ما سوپ را بر روی صفحات مقاوم یا گلدان ها بریزیم، بر روی تکه های نان قرار می گیریم، آنها را در بالای نان قرار می دهیم، آنها کمی آنها را غرق می کنند، به طوری که آنها کمی مرطوب در هر دو طرف، پخت و پز با پنیر رنده شده و پخته شده در کوره تا زمانی که پنیر یک پوسته روده را تشکیل می دهد.
چادر
Chauker یک سوپ ضخیم و رضایت بخش است، یک ظرف محبوب آمریکایی. در نقاط مختلف کشور، آن را به روش های مختلف آماده شده است: با بیکن، ماهی، میگو، کلم بروکلی، ذرت. اما همیشه در ترکیب آن کرم و پنیر وجود دارد - آنها سوپ را یکپارچگی دلپذیر دلپذیر می دهند.
شما نیاز خواهید داشت:
- بیکن - 200-300 گرم
- ذرت یخ زده یا کنسرو شده - 400 گرم یا بانک
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- جوجه مرغ - 1 لیتر
- کرم 10٪ - 500 میلی لیتر
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
- کرفس - 1 ساقه
- فلفل بلغاری - 1 کامپیوتر.
- پیاز - 1 کامپیوتر.
- نمک و فلفل زمینی سیاه - به طعم
- پنیر جامد - 200 گرم
نحوه پختن:
- بیکن به مکعب های کوچک بریده و کمی بر روی یک قاشق روغن نباتی در یک کاسه ای که سوپ را بخورید، کمی سرخ کنید. سپس بیرون بیایید
- در روغن یک لامپ ریز خرد شده و فردا تا آمادگی قرار دهید.
- سیب زمینی را بریزید، آن را در یک ظرف قرار دهید و سوپ مرغ را بریزید. پخت و پز 15-20 دقیقه به طوری که سیب زمینی هنگام مالش یک سپر چوبی در پوره.
- در ضمن، آن را به طور دقیق به فلفل بلغاری، کرفس برش داده شده و آنها را به طور جداگانه در یک ظرف پخت، اضافه کردن ذرت منجمد به آنها (اگر آن را کنسرو شده، نیاز به قرار دادن آن را در Broth به پایان رسید).
- هنگامی که سیب زمینی را در پوره نوشتیم، کرم را به کرم برنج اضافه کنید، با آرد مخلوط کنید و کاملا مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. سپس به گوشت گاو، سبزیجات و ذرت اضافه کنید (اگر از کنسرو استفاده کنید).
- باز هم، شما باید سوپ را به جوش بیاورید و بخشی از پنیر رنده شده را در آن قرار دهید، 10 دقیقه آرام کنید.
- قبل از خدمت روی میز، سوپ را با پنیر رنده شده و سبزیجات تزئین کنید.
هارچو
Harcho تند، جوش داده شده، جوش داده شده و معطر بهترین راه برای گرم کردن شب سرد است.
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت گاو - 400 گرم
- پیاز پیاز - 3 عدد.
- شکل - 4 قاشق غذاخوری. ل
- گوجه فرنگی - 500 گرم
- دلفریب و جعفری - به طعم
- ادویه جات ترشی جات - به طعم
- سیر - 1 دندان
- Kinza (گشنیز) - به طعم
نحوه پختن:
- پور 2-2.5 لیتر در پانل آب سرد، گوشت و استخوان خرد شده با برش ها و آتش سوزی. هنگامی که آب جوش، فوم را بردارید و آتش را کاهش دهید. ما یک ساعت و نیم را ترک می کنیم. برای نیم ساعت قبل از پایان پخت و پز در سوپ، شما می توانید ریشه جعفری یا کرفس و نمک را به طعم اضافه کنید.
- در همین حال، پیاز را به صورت ریز بریزید و کمی آن را در روغن گیاهی در آتش آهسته سرخ کنید. به محض اینکه تعظیم شروع به خرید رنگ طلایی می کند، گوشت را از سوپ به آن اضافه کنید (آتش زیر آن خاموش می شود) و 5 دقیقه سرخ شده است.
- سپس یک جفت قاشق غذا خوری سوپ و لاشه را در حدود 15 دقیقه اضافه کنید.
- در حالی که گوشت و پیاز بخورید، گوجه فرنگی را آماده کنید. من، ما قطع می کنیم و برای چند دقیقه آب جوش می خوریم. سپس پوست را آسان می کند و به مکعب های کوچک بریده می شود.
- ما مکعب های گوجه فرنگی را در پانل به گوشت و پیاز و پیاز 10 دقیقه گذاشتیم. ما محتویات ماهی تابه را در سوپ ارسال می کنیم، که در حال حاضر بر روی اجاق گاز است و در حال جوش است.
- در برنج پخته ما برنج را می سوزانیم. ما 5 دقیقه به سوپ می دهیم، آتش را به طور متوسط کاهش می دهیم و ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنیم.
- سبزیجات خرد شده و سبز خرد شده (Dill، Parsley و Cilantro) را اضافه کنید و بلافاصله بلافاصله خاموش شوید. قبل از خدمت سوپ روی میز، اجازه دهید او را با ساعت روبرو شود.
منبع