بیسکویت بسیار محبوب در لهستان.
آماده سازی ویژه ای از این بیسکویت این است که پس از پخت، قبل از خنک شدن، لازم است. . .
. . . این باید از ارتفاع حدود نیم متر از ارتفاع جلوگیری شود. لهستانی، به معنای واقعی کلمه، این بیسکویت "بیسکویت رها شده" نامیده می شود.
لازم است که بیسکویت را پس از خنک سازی صرفه جویی کنید. یک نظریه وجود دارد که اگر حباب های هوا را "اخراج" که ظاهرا در بیسکویت پس از پخت، به سرعت و قبل از خنک کننده، بیسکویت را حفظ کند، فرم را حفظ خواهد کرد. اسطوره یا حقیقت، تکنولوژی واقعا کار می کند. به نظر می رسد یک بیسکویت صاف، که حتی 1 میلی متر را ترک نمی کند. و ترک کنید تا بیسکویت را خنک کنید و لبه های فرم را روان نکنید، تنها پایین پرکار.
بیسکویت با قطر 24 سانتی متر
5 تخم مرغ، زرده های جداگانه از پروتئین ها،
90 گرم آرد sifted،
180 گرم شکر،
35 گرم کاکائو
1) کوره پیش گرم تا 170 درجه سانتیگراد.
2) آرد را از کاکائو مخلوط کنید. زنگ زدن به ضرب و شتم تقریبا مداوم قله و اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری. شکر، ادامه به ضرب و شتم (قله های مقاوم باید با شکر تشکیل شود).
3) اضافه کردن یک زرده، ادامه به ضرب و شتم. (اگر ادویه ها یا مزه را اضافه کنید، باید آن را انجام دهید).
4) اضافه کردن به تخم مرغ آرد از کاکائو و به آرامی، اما به طور کامل مخلوط اسپاتولا به یکنواختی.
5) پایین شکل کیک با پرچم ساخته شده و خمیر را به شکل تغییر دهید. شکل را با خمیر به اجاق گاز گرم و فر، در حالی که دندانپزشکی در وسط گیر کرده است، خشک و تمیز نخواهد بود، حدود 35-40 دقیقه.
6) بیسکویت به پایان رسید خارج از فر، تلنگر بیش از پایین و افزایش تا حدود 50 سانتی متر بالاتر از تبلت و پرتاب کردن. (نترسید، هیچ چیز اتفاق نخواهد افتاد و بیسکویت سقوط نخواهد کرد). سپس به عقب، به عنوان آن، به عنوان آن، قرار دادن بر روی شبکه به خنک کننده کامل، 4-5 ساعت، می تواند طولانی تر باشد.
7) پس از خنک کردن، بیسکویت را روشن کنید و با کمک یک چاقو برای جدا کردن بیسکویت از لبه های فرم، شکل را گسترش دهید و بیسکویت را بردارید. بهار اشتها!
منبع