Gonbidatuak deitu eta janari mordoa prestatu zenuen. Jendea eserita dago, platerak laudatzen dira, baina nolabait jaten dute zirrara handirik gabe. Zer gertatzen da? Agian oparia ez da hain zaporetsua, uste duzun bezala, eta gonbidatuak lotsatia besterik ez dira. Non bilatu trikimailua? Anews-ek sukaldaritzako akats maltzurrak ekartzen dizkio, ez diezu lagunik edo senideak zehaztuko ez dituzun.
Zapore bakarra bezala
Errezetan "1,5 orduko sute moderatua" idatzi zen. Aldian-aldian agortzen zenuen, estalkiaren azpian begiratu ... baina irteeran, haragia gogorra izan zen eta zapata bakarra dastatzeko gogorarazi zuen.
Zer egin? Zuzen zuzena - ez batera, zuntzetan zehar. Beraz, haragia ez da "labean" frijitu edo itzaltzeko garaian. Eta, beraz, leunagoa izan dadin, ez da 3 zentimetro baino gehiago egin behar. Sukaldaritza hasi aurretik, hobe da haragia pixka bat gainditzea muskulu-zuntzak kaltetuta.
Kanpoko guntzek, barruan urtzen dira
Beste haragi barre bat. Hozkailutik txuleta bat lortu eta frijitzen hasi zen. Errezetan adierazitako guztia egin. Frijitzeko zartagina behar bezala hartu zen, ez Teflon estaldurarekin, hau da, beirak eta krepeak egokiagoak dira. Hala ere, platera ikaragarria izan da: apur bat erre baten gainean, eta erdian gordin geratu zen.
Zer egin? Lehenik eta behin, ez da iraindu behar, gonbidatuak txuletara iristen ez badira. Gutxi batzuk izotz nukleoarekin haragia gustatzen zaienak. Beno, etorkizunean ez gertatzeko, gogoratu: ezinezkoa da haragia frijitzea hozkailuaren ondoren berehala. Zartagin batekin topo egin aurretik, tenperaturan txuleta bat eman behar duzu 15-20 minutuz. Ondoren haragia modu berdinean eta ez da erre egingo.
Leuna eta beteta
Patata xerra gehienak. Labean labean egosi eta ez dirudi "patatak rustiko batean" jatetxea baino okerragoa. Baina askotan, apetitu, urrezko eta kurruskari apur bat, labeak labean ateratzen dira eta zertxobait erretzen da. Hori, noski, jangarria, baina plazer gutxi dago horrelako plater batetik.
Zer egin? Patatak behar bezala prestatu gozogintzarako. Hemen errore bat presaka da. Ezinezkoa da nahi duzun tamainaren xerrak moztu, olioa bota, espeziak bota eta erretilura bidali. Ez Hori baino lehen, patatak 30-40 minutu ur hotzean busti behar ditu. Honek almidoia gehigarria eroriko du. Bukatu ondoren, xerrak eztabaidatu behar dira paperezko eskuoihal batekin distira eginez. Horren ondoren patatak gozogintzarako prest egongo dira.
Grisa eta gomazko itxura dute
Egosi egositako arrautzak guztiz desberdinak eta gustuak izan daitezke, eta kanpotik. Askotan gertatzen da prestaketa mota hau duen gorringoa ez dela horia, baina berdexka samarra da. Eta proteina oso gogorra bihurtzen da - kautxua ia bezala. Jakina, horrelako arrautza baten zaporea ez da oso: biak bere forma hutsa eta entsalada batean. Berehala esan, hemen arrautzen kalitateak ez du horrekin zerikusirik.
Zer egin? Ez ezazu gehiegi egosi denborarekin. Arrautza egosi ahal izateko, gorringoa horia eta leuna gelditu zen eta proteinak ez zuen gomazko zati bat zirudien, nahikoa da lapikoari eusteko irakiten ondoren 9-10 minutuko beroari eustea. Egokitu - arrautza ez da ulertuko zer. Beste aukera bat da arrautzak xaflatik irakiten hasi eta berehala 10-12 minuturako ur lapiko batean egotea.
Gustura eta gustu desatsegina
Baratxuriak, errezeta batzuetan idaztea gustatzen zaienez, plater beroa piquancy ematen du. Pena da errezetek askotan ez dutela puntu garrantzitsurik zehazten: produktu hau une desegokian gehitzen baduzu, goizegi, samurra azkar bihurtuko da. Eta zergatik? Baratxuriak ez du prozesamendu termiko luzea gustatzen. Zartagin batean zartagin batez ere ukitzen da. Sukaldaritza hasieran jartzen baduzu, azkar falta da, itzal itsusia lortuko duzu eta platerak mingostasunaren zapore arina eskuratuko du.
Zer egin? Aukerak Hemen bi dira. Edo gehitu baratxuria minutu batzuk lehenago, edo hasieran frijitu nahi baduzu, kendu zartaginetik 2-3 minuturen ondoren eta utzi zure ordua itxaroteko.
Usaina erretako zerbait bezala
Batzuetan horrela gertatzen da: platerak normalean itxura du, baina pentsatzen du pentsatzen, eta osagai batzuk erretzen diren ala ez? Hau gerta daiteke ekilore edo arto olioa frijitzeko erabiltzen bazen. Arraroa dirudi, ekilore olioa tenperatura altuetan egosteko ezin hobea izan delako (180-200 gradu). Hala ere, errealitatean, ideia oker handia da.
Izan ere, ekilore hori da, arto aberats polinezko gantzak bezala. Hori dela eta, tenperatura altuetan, olio horiek ALDehido ugaritan (produktu kimikoetan, forma hutsaren olioaren usaina dute). Hori dela eta, erabili ekilore olioa hobeak dira plater hotzetan.
"Eguzki-olioak eta arto olioak erabil daitezke soilik prozesatzeak berotzen ez badituzu, frijitzeko edo sukaldaritzarekin bezala. Gauza kimiko sinplea da, hau da, zerbait erabilgarria dela frijitzeko tenperatura estandarretarako erabilgarria den zerbait bihurtzen dela ", BBCk Martina hiltegia irakaslearen hitzak dira Montfort-eko Unibertsitatean Leicester.
Zer egin? Ekilore olioan frijitzeko ohitura kendu eta ordezkatu, adibidez, oliba hotzeko bira. Aldi berean ez dago alderik hau lehenengo bira edo ez olioa den ala ez.
"Lehen prentsa produktuetan jasotako antioxidatzaileen maila, ez dira nahikoa beroak eragindako beroari babesteko", azaldu du pantailako irakasleak.
Garrantzitsua da, ordea, ez da gehiegizkoa izan zartagin batean isurtzen den olio kopuruarekin, ez da asko izan behar.
Marroia eta geldoa
Interneteko irudietan, podlock babarrunak, brokolia edo zainzuriak aldaezinak dira, freskoak eta apetitsuak direlako. Barazki berdeen sukaldaritzarekin, istorioa desberdina izan daiteke: brokolia motel, babarrunen eta asfokazioz lortzen da - leuntzeko eta pisu gabeko tonu berdinarekin. Garbi bihurtzen da zergatik haurrek barazkiak ukatzen dituztenak.
Zer egin? Barazki berdeak ez dituztela begiratu, sukaldatu ondoren berehala izotz uretan jarri behar dira. Ura irakiten utzi eta nahikoa iraindua utzi - denbora pixka bat zuntzak tenperaturaren eraginpean kolapsatuko dira. Izotz ura duen stunt bat shock terapia moduko bat da - kolore distiratsua mantentzeko eta barazkiak pixka bat kurruskatzeko dator.
Iturria →