Duela gutxi, ilaran izandako pelbise batekin atera zen, oraindik amonak amari egosi zuen. 76ko uda gogoan izan nuen, gereziondoko izpi-zapi ikaragarria, arkupearen aurrean eta sentitu nuen: Jam da iraganeko zaintzailea, galdutako haurren paradisuaren oroitzapenak. Jabetza magikoa du.
Bide batez, magiari buruz. Ez da harritzekoa lehenik errezetaren historiako historiaren historiako, "Tratamendua marmelada errezeta ederrenei buruz", kaleratu da 1552an, Alkrologo, Astrologoa, Astrologoa eta Nostradamen iragarle ospetsua.
Oroitzapen nostalgikoek amonaren amaren mamia prestatzeko erabaki zuten. Errezeta, zoritxarrez, ez da kontserbatuta. Gogoan dut nola harritu ninduen zapore konbinazioak nola harritu nauen: aranak eta txokolatea, hortz gozoa horri aurre egiteko gai dena?
"Txokolate inhum" marmelada
Sarean, txokolatearekin txokolatearekin errezetaren masa aurkezten da. Interesgarrienetako bat - "andre zaharraren bisita". Friedrich Durrenmatta-ren antzezlanaren aldeko jarrerarik ez du oso ulergarria, baina errezeten osagaiak ezohikoak dira eta marmelada bertan prestatuko da.Osorrak
- 500 g pl
- 250 g azukre
- Middle limoi zeestra
- 50 g txokolate beltz
- 50 g cognac
- 10 g bainila azukre
Sukaldatu
- Aranak tiraka, hezurrak kendu. Handiak badira, xerrak irensten.
- Zartagin bateko aranen markoak, gehitu azukre tasa erdia. Horren ondoren, kendu hotzean 8-12 orduz zukua uzteko.
- Oso erregina txiki baten laguntzaz, kendu zesta limoiatik.
- Txokolate luzea pieza txikietan.
- Jarri lausotutako aranak sutan, gehitu gainerako azukrea eta ekarri irakiten. 2 minuturen sute txiki batean, etengabe nahastuz.
- Gehitu limoi zesta eta bainila azukrea.
- Olatu beste minutu bat.
- Gehitu kognak eta txokolatea lapikoari. Olatu beste minutu bat. Guztizko marmeladak ez du 4 minutu baino gehiago irakiten!
- Kulunkada beroa bankuetan esterilizatutakoetan. Gozatu eta itxi estalkiak.
- Txokolatearekin eta brandyarekin prest dago. On egin!
Ahaztutako zapore hori ondo ikusten dut, Amonaren Brandek, zalantzarik gabe, ez zuen gehitu, eta gainerakoan dena oso zaharra izan da. Ina eta txokolatea ondo moldatzen da, garratza da, mingotsa da, baina elkarrekin, nostradamusovsky sorginkeria mota bat da, bizitza gozoa eta neguko tea atsegina agintzen dute.
Sagar asko eta burua hazten dutenean, sukaldatzeko, jatorrizko irtenbideak daude. Labean dagoen sagarretik lehorrik ez da epe luzeko merkantzien beharrik eta ezohiko lurrintsua bihurtzen da.
Denek dakite zukuak eta ardoak mahatsetik egin ditzaketela, baina askok ez dute konturatzen eguzki baia, marmelada oso zaporetsua, erabilgarria eta leuna prestatu dezakezula.