Perrexiletik adzhika ez da saltsaren bertsiorik ezagunena, errusiarrek nahiago dute plater hau tomatatik egin. Bien bitartean, perrexila aberatsena askoz ere erabilgarriagoa da bitaminetarako, eta oso erraza da tomateak gehitzea. C bitamina horretan limoi baino 3 aldiz gehiago da, kaltzio eta potasio asko daude oraindik, bereziki baliotsua da neguko avitaminosiarekin.
Nola egin Adzhika perrexiletik?
Perrexiletik Adzhikaren errezeta oso erraza da, osagarri pikantea ezinbestekoa izango da mahai gainean, berdegune freskoaren zaporea mantentzen duelako. Plater hau oso ezaguna da Kaukasoan, baina Errusiako menuan pixkanaka itsatsita, osagai nagusiak berdeak, piper zorrotzak eta baratxuriak dira. Azafata duten beste gehigarri batzuk beren gusturako konbinatzen dira. Perrexilaren saltsa eta sekretuak prestatzen ditu.- Piper mingotsa jarriz gero, haziak ondo garbitu behar dituzu eta partizioak kendu.
- Perrexiletik adzhika aberatsa izango da barazkien erdia patata puretan, erdia, fin txikituta.
- Gatzak harri, iodized edo zaporeko zaporea bakarrik erabili.
Adzhika perrexila berdea
Neguko perrexil berdegunetik adzhika dozenaka errezeta daude, eta ogitarteko zorrotzetarako itsatsitako moduan. Ez da beharrezkoa pieza esterilizatzea, segurtasuna piperra eta baratxuria erretzen dela ematen da. Familian, plater zorrotzetako zaleak badira, piperrak erretzeko haziak utzi daitezke. Petrushka ondo garbitu eta pasatu behar da, eta gehitu pixka bat.
Osagaiak:
- perrexila - 1 kg;
- Aneta - 0,5 kg;
- Piper gozoa - 2 kg;
- Piper erretzea - 16 pieza;
- Baratxuria - 400 g;
- Ozpina - 200 ml;
- Gatza - 4 tbsp. l.;
- Azukrea - 8 tbsp. l.
Sukaldatu
- Berdeak birrindu.
- Piperra eta baratxuria garbitu.
- Osatu osagaiak egoera purean.
- Konpondu ozpina, gatza, azukrea.
- Nahastu ondo, deskonposatu bankuetan.
- Aneta eta perrexiletik adzhika hozkailuan gordetzen da.
Adzhika perrexilatik negurako tomateekin
"Adzhika" hitza Abkhaz-etik "gatz" gisa itzulita dago ", artzainek asmatu zuela uste da, artzainek gatz-belar pikanteekin. Georgian, nahasketek fruitu lehorrak eta saltokiak gehitzen dituzte oraindik. Perrexilarekin tomatearen adzhika leunagoa da. Tomateak larruetatik garbitu behar dira, lehenengo irakiten hasi eta gero ur hotzean.
Osagaiak:
- Tomateak - 2 kg;
- Bulgariako piperra - 1 kg;
- Piper mingotsa - 2 pieza;
- Baratxuria - 200 g;
- Perrexila - 3 poltsak;
- Olioa - 50 ml;
- Ozpina% 9 - 100 ml;
- Azukrea - 2 tbsp;
- Gatza - 2 tbsp.
Sukaldatu
- Barazkiak garbitu, moztu, garbitu.
- Haragi-erregailuan ehotzeko.
- Artezteko berdeak.
- Mugitu, irakiten, egosi 20 minutuz.
- Gehitu berdea, gatza, azukrea.
- Egosi 10 minutuz.
- Pour ozpina, deskonposatu bankuetan.
- Gehitu 1 tsp olio.
- Tomate eta Perrexilak Adingiak estaldurekin batera jaurti zuten.
Errezeta Perrexil eta tomate itsatsi
Azafata batzuek bulgariar piperrak adzhika berdean, sagarrak, tomate helduak, apioa, albahaka, aneta osagarria gehitzen dituzte, Cilantro. Zapore esperimentuak egiteko aukera ugari daude, ospea eta adzhik gozatzen ditu tomate pasta eta perrexilatik. Halako beherakada ezin hobea da neguko txakun, zopak eta patata gisatuak.
Osagaiak:
- perrexila - 1 kg;
- Baratxuria - 450 g;
- Piper gozoa - 1 kg;
- Azukrea - 100 g;
- Gatza - 70 g;
- Olioa - 50 g;
- Tomate Paste - 300 ml;
- Lurreko piper gorria - 6 h. L.
Sukaldatu
- Petrushka garbitu, lehorra.
- Barazkiak ehotzeko.
- Nahastu gurina, gatza eta espeziak.
- Gehitu tomate pasta.
- Bankuek bidaltzea.
- Tomate pasta eta perrexila hotzean bakarrik gordetzen da.
Pesto negurako perrexilatik - Errezeta
Ogitarteko zorrotz batzuen maitaleek Pesto perrexila gustatuko zaie, plateraren koherentzia askoz lodiagoa eta aberatsa da. Bere aberria Italia deritzo, hitzak "igurtzi" esaten du. Basil, oliba olio eta parmesano gazta oinarritzat hartuta. Aurretik, osagaiek izurria trituratu zuten, eta orain irabiagailua zeregin horri aurre egingo dio.
Osagaiak:
- perrexila - 1 kg;
- Oliba olioa - 110 ml;
- Kinza - 0,5 kg;
- Gatza - 0,5 tbsp. l.;
- Baratxuria - 2 hortz;
- Parmesano gazta - 100 g
Sukaldatu
- Barazki garbitu, moztu.
- Berdeak birrindu.
- Ehotzeko irabiagailuan masa homogeneo bati.
- Bankuek bidaltzea.
- Gorde hotzean.
Adzhika perrexil, baratxuri eta piper
Errusiarrak ohituta daude adzhika tomateen nahasketa deitzeko, kaukasoan berde, azukre, gatza eta piper gorri mota desberdinetatik ondu baita. Saltsa gazia eta zorrotzak hotzean berotzen direla uste da, gosea pizten duela. Errezeta errazena negurako perrexil eta baratxuri saltsa da. Bankuak lehentasunez esterilizatzen dira.
Osagaiak:
- Perrexila - 0,5 kg;
- Baratxuria - 3 buru;
- Bulgariako piperra - 1 kg;
- Tomate Paste - 800 ml;
- Azukrea - 2 h.;
- Gatza - 6 h. L.;
- Olioa - 2 tbsp. l.;
- Piper beltza eta gorria - 0,25 h. L.
Sukaldatu
- Garbiketa berdea, lehorra, moztu.
- Moztu baratxuria eta piperra.
- Artez, nahastu tomatearekin, gatza, azukrea, gurina eta belarrak.
- Nahastu, azpimarratu 3-4 ordu.
- Bankuek bidaltzea, jaurti.
Acut adzhika perrexilatik negurako
Saltsa akutua nahi baduzu, Adzhika perrexilarentzat egokia da neguan piper mingotsez. Arretaz garbitu behar da, eskuak ez erretzeko, komeni da eskularruetan lan egitea. Gainera, ireki leihoa arnas organoak ez kaltetzeko. Perrexiletik adzhika hobe da piper eta baratxuri zorrotzarekin.
Osagaiak:
- Perrexila - 0,5 kg;
- Piper gozoa - 1 kg;
- Txile piperra - 5 pieza;
- Tomate Paste - 1 kg;
- Azukrea - 150 g;
- Gatza - 1, artea. l.;
- Olioa - 150 ml;
- Baratxuria - 3 buru.
Sukaldatu
- Berdea eta piperra Garbitu, ehotzen.
- Gehitu tomate pasta, azukrea, gatza, olioa, baratxuri xehatua.
- Bankuek bidaltzea, jaurti.
Basil eta perrexila saltsa - Errezeta
Italiako bertsioa - perrexila negurako ondu. Platera termikoki prozesatzen denez, orduan propietate erabilgarriak beste billetak baino gehiago mantentzen ditu. Mintak eta ezkaiak freskotasun berezia ematen dute. Errezeta honetarako bankuak esterilizatzeko gomendatzen da. 4-6 minutu pasteurizatu ditzakezu lapiko batean ur irakinarekin.
Osagaiak:
- Perrexila - 2 habe;
- Basil freskoa - 2 habe;
- DILL - 2 habe;
- Kinza - 2 habe;
- menta - 1 habe;
- Ezkaia - 0,5 h.;
- Baratxuria - 3 buru;
- Piper erretzea - 4 pieza;
- Gatza - 2 tbsp. l.;
- Oliba olioa - 2 tbsp. l.
Sukaldatu
- Garbiketa berdea, zuritu, ehotu.
- Nahastu belarrekin, olioarekin eta ongailuak.
- Gehitu baratxuri birrindua eta Tarkhun.
- Nahastu masa homogeneoa.
- Kendu hotzean.
Adzhika kalabazinetik negurako perrexilarekin
Perrexilaren hamaiketako hamaiketakoa kalabazinarekin batera lortzen da. Barazki horiek beraiek ez dira gustukoak, beraz, usainak berehala xurgatu. Kalabazina hobea da gaztea hartzea, leunagoak dira. Zuriak eta haziak garbitzea gomendatzen da. Baratxuri eta piper zorrotz kantitatea hobea da beren gustura egokitzea.
Osagaiak:
- perrexila - 1 habe;
- Kalabazin - 2 pieza;
- Baratxuria - 200 g;
- Inkestaren piperra - 120 g;
- Olioa - 150 ml;
- Ozpina% 9 - 100 ml;
- Azukrea - 100 ml;
- Gatza - 3 tbsp. l.
Sukaldatu
- Kalabazina, piperra eta baratxuria garbitu, moztu.
- Barazkiak ehotzeko, berdegune birrintzeko.
- Ontzia lapiko batean, irakiten.
- Egosi 40 minutu.
- Gehitu olioa eta ozpina, 5 minutuz zuritu.
- Bankuek bidaltzea, jaurti.
Adzhika perrexiletik negurako sukaldaritzarik gabe
Neguko perrexilaren saltsa anbulantzia eskuan egosi daiteke, sukaldatu gabe. Bankuak esterilizatu behar dira. Azukrea kanabera jartzea gomendatzen da, zapore pikantea emango du. Zorrotzak kaka eta piper zorrotzaren ezkutuak emango ditu. Barazkiak koherentzia desberdinak izan daitezke konbinazio leunagoa egiteko.
Osagaiak:
- Perrexila - 2 habe;
- Baratxuria - 240 g;
- zaldiz - 3 erro;
- DILL - 2 habe;
- Piper gozoa - 8 pieza;
- Piper pikantea - 2 pieza;
- Tomateak - 2 kg;
- Azukrea - 4 tbsp. l.;
- Gatza - 4 tbsp. l.;
- Ozpina - 1 tbsp. l.
Sukaldatu
- Barazkiak eta berdeak garbi, moztu, ehotzeko.
- Nahastu, azukrea bota, gatza.
- Pour ozpina, galdu homogeneotasunari.
- Bankuek bidaltzea, jaurti.
Iturria ➝