Imajinatu egoera - plater interesgarria egiteko errezeta aurkitu zenuen, eta prestatzeak alkoholik gabeko edozein edari behar du. Baina edari jakin honen erreserbak (eta, agian, funtsean ez duzu etxeko alkoholik mantentzen)? Zer egin horrelako kasuetan? Aprobetxatu gure iruzur orria sukaldaritzan edari alkoholdunen ordezkoetan.
Plateretan alkohola ez da arrastorik gabe desagertzen, bere kantitate batzuk geratzen dira. Baina zenbat - plater bat prestatzeko metodoaren araberakoa da. Adibidez, alkoholaren% 85 irakiten duten likidoei gehitzen zaie, alkoholaren% 75, plateraren eguneroko biltegian berogailu gabe -% 70, platerak 25 minutuz gozatzea eta sute geldoa irakiten denean -% 40 arte irakiten .
Zaila da edari alkoholdunak gehituz hondatu daitezkeen platerak deitzea. Egiazko alkohol jakintzaileek uste dute edozein plater popcorn-ekin hasita eta sherbetekin amaitzea - hezetasuna emanez nahastu behar da! Eta oilaskoak ardoan, eta Burgoundyko behiak ez dute gustuko magikoa, sukaldaritzan ardoak gehitzen ez badituzte. Oso maiz alkohola gehitzen zaio marinadari haragia azkena eta ahoan urtzea izan dadin.
Baina nola izan alkoholaren etsaia? Badira izpirituari toleratzen ez dion jendea. Ezer txarrik. Edari alkoholdunak beste produktu batzuekin erraz ordezkatu daitezke, eta plateraren kalitateak ez du horretatik pairatzen.
Nola ordezkatu alkoholiko edariak platerak prestatzean
Amaretto
Italiako almendra zapore gozoa likore hau izozkiak edo tiramisurako aproposa da. Plater horietan 2 tbsp. Amaretto ¼-1/2 tsp-k ordezkatu dezake. Almendra extract.
Baso
Ardo hau artoaren destilazio bidez lortzen da. Askok maite dute izotzarekin forma hutsa edatea. Hala ere, sukaldariek nahiago dute hainbat plater gehitu.
4 koilarakada bourbonak 1 tsp arteko nahasketa ordezkatu dezake. Vanilla extract eta 4 tbsp. Sagar zukua.
Brandy
Edari hau ardoaren destilazio bidez lortzen da. Batez ere plateretara gehitzen da, baita Gabonetako putzu eta cupcaketan ere. Brandyk mahatsak eta beste fruitu desberdinak egiten ditu. Azken kasuan, fruitu deritzo.
2 tbsp lortzeko. l. Brandy, nahastu 2 tbsp. Sagar zukua / sagardoa eta 2 tbsp. Ura.
VerMouth
Ardo osagarria gozoa edo lehorra izan daiteke, bereizita zerbitzatu eta Martini gehitu da.
Sagar eta limoi zukua urarekin nahastu daiteke.
Kuanton Lior
Kuanto likore bat da, laranja zaporearekin, batez ere Frantzian fabrikatzen dena. Hasieran, ospea jaso zuen koktelak gehitzeagatik, gero "kulunkatzen" eta postreetan.
2 tbsp baliokidea lortzeko. Likueka, nahastu 2 tbsp. Laranja zukua eta1 / 2 tsp Orange extract. Konbinazio hau beste laranja-geziak ordezkatzeko erabil daiteke.
Erauzketaren ordez, laranja zestoa erabil dezakezu.
Goraki
Britainia Handiko munduko beste opari bat! Lortu sagar zukuaren hartzidura. Sagardoaren zapore tarta oso ondo moldatzen da gatzatutako platerak. Beraz, konbinazio arrakastatsuetako bat - txerria eta sagardoa.
Sagardoaren ordez, sagar zukua erabil dezakezu. Bere kantitatea errezetan sagardo kantitatearen berdina izan beharko litzateke
Kasua
Zerbait hobea izan al daiteke kafe zaporea duen rum bat baino hobea, bainila itzala? Asmakizun hau ia perfekzioa da!
2.a lortzeko. L calua, nahastu ½-1 h. L. txokolate extract eta ½-1 h. l. Berehalako kafea, eta ondoren disolbatu 2 tbsp-tan. l. ur beroa. Konbinazio hau beste kabinak kafea edo txokolatezko zaporea ordezkatzeko erabil daiteke.
Kirsch
Gutako askorentzat, Kirsche baso beltz tarta batekin lotzen da. Gerezi zaporea duen kolorerik gabeko likore hau Morello barietatearen gereziondoaren destilazio bidez lortzen da.
2 tbsp ordezkatzeko. l. Kirsha 2 tbsp erabili. l. Gerezi almibarretan edo zukua.
Cognac
Frantzian hazten diren mahats mota batzuekin egiten den edari alkoholikoa da.
Peach, abrikot edo madari zukuarekin ordezkatu daiteke.
Ardoa Marsala
Edari alkoholiko hau Marsala Italiako herrian ekoizten da. Ardo hau nonahi erabiltzen da italiar sukaldaritzan: Risotto-tik Tiramisu-ra.
2 tbsp baliokidea lortzeko. l. Ardoak, nahastu 2 tbsp. l. Mahats zukua eta 1/2 h. Fruta ozpina.
Mirin
Arroz gozoaren ardo gozoa japoniar sukaldaritzako ongailu gisa erabiltzen da. Azukre maila altua du eta alkohol baxuko edukia. Eguzki saltsa egiteko erabiltzen da eta Sushi ere gehitu da.
Mirin mahats zuku kopuru bera ordezkatu daiteke limoi zuku tanta batzuk gehituz.
Ardo Gorria
Ardo gorria - beti ona! Ardo gorri maitea edalontzi batekin, lanaldi gogorraren ondoren oso ondo pasatu dezakezu. Ardo merkeak maiz erabiltzen dira platerak prestatzean.
Nahastu 1 tbsp. l. Oilasko salda mahats gorriaren zuku kopuru berdina da eta lortu 2 tbsp baliokidea. l. Ardo
Garagardo
Hau edari alkoholikoa da, batez ere garagar malta, hops, legamia eta uretatik lortutakoa. Batzuetan artoa, garia, arroza eta bestelako osagaiekin egiten da.
Garagardoa oilasko salda edo mahats zuri zukua ordezkatu daiteke.
Errub
Kuba Libre, Mojito, Pinacolade, Fruta Keyki, Roma Balls - Badira Rum plater horietan guztietan. Karibean, edari alkoholiko hau marinada gisa erabiltzen da hainbat plateretarako.
Rom mahats zuri, anana edo sagar zuku kopuru berdinen nahasketarekin ordezkatu daiteke. Gehitu 1/2-1 h. Alkoholik gabeko ijito, almendra edo bainila extract.
Sheri.
Ardo ertz hau Espainian soilik egiten da. Sukaldaritzan antzeko beste edari batzuk baino maizago erabiltzen dira.
2 tbsp baliokidea lortzeko. l. Sheri, nahastu 1 koilarakada. l. Apple eta mahats zukua. Beste aukera bat 1 tbsp-ko nahasketa da. l. Ozpina, 1 tsp. Azukrea eta1 artea. l. Oilasko salda.
On
Garagardoa bezain berdina den arroza ardo japoniarra da.
Mahats zuri zukuaren zati berdinak nahastu 2 h-rekin. Ozpin ahula (adibidez, arroza) edo limoi zuku berria.
Tequila
Ez dio axola arazo bat duzula, posible da Tequila erabiliz (hurrengo goizean zintzilikarioarekin bakarrik kulunkatzea). Oilaskoa eta tequila edalontzi bat lyme zukuarekin berarekin - eta voila, dagoeneko bazkari bikaina duzu.
Tenplua kaktus zuku edo nektar kopuru baliokide batekin ordezkatu daiteke. Eta marinada prestatzeko ozpin zuria edo kare zukua erabil ditzakezu.
Ardo gozo zuria
Arraina edo oilaskoa eta ardo on edalontzi bat, eta afari goxoa bihurtzen da! Hala ere, ardoik ez badago, saiatu plateraren zaporea azpimarratzeko baliokideak.
Ardoaren ordezko zuriak:
Mahats zuri zuku kopuru bera eta 1 tbsp. l. arto almibarretan;
1 tbsp. l. Mahats zuri zukua + 1 tbsp. l. Oilasko salda = 2 tbsp. l. ardoak;
Marinadean: 4 tbsp. l. ozpina eta 1 tbsp. l. Sahara. Hori guztia 4 tbsp-tan disolbatzen da. l. Ura.
Oharra: kasu guztietan osagai kopurua bere gustura alda daiteke.