Gure arbasoen biziraupena erabat ehizaren emaitzen mende egon da, Haragi zati handi bat Ongizatea, oparotasuna eta bestelako etorkizunean konfiantza sinbolizatzen du. Urteberri egunean, hau da, batez ere, egia da, nola bete urte berria - beraz, gastatuko duzu.
Txerri urdaiazpiko osoa, txahal arrauna edo hanka brasilduek oso modu eraginkorrean ikusiko dute Urte Berriko mahaia oso modu eraginkorrean, baina mamitsua eta biguna, haragi zati ikusgarri hauek lortzen dira, zoritxarrez, ez beti.
Gogoratzen dut, erreta, ez zen inacked etorri - denek etorri ziren haragi zati handiak labean egiten saiatu ziren arazo hauekin. Erredakzio Bulegoak 5 aholku erabilgarri eskaintzen ditu, akats gogaikarriak ekiditen eta haragi zaporetsu eta berdintsu bat prestatzen lagunduko dutenak.
Zer moduzko okela zaporetsua
Haragi gozogintza pieza egokia aukeratzen hasten da. Haragi xerra aproposak hezurrik gabe: mozketa, xerrak, urdaiazpikoa. Labean nahi duzun pieza bat da, 2-2,5 kg baino gehiago pisatu behar ditu. Handiegia da ertzak inguruan irakiten, eta ez da inoiz erdian lehertu.
Juiciness eta usainerako edozein haragi mota leundu daiteke, gantza edo baratxuriarekin. Haragi leuna bigunak eta mamitsuak marinada egingo du. Txerrikia, mostaza eta eztia, behi, primeran konbinatuta salts gozo eta oliba belarrekin.
Aldez aurretik espeziak gehitu
Espeziak eta ongailuak karkasaren zati handiekin lurrina transferitzea lortzen dute, haragia eskertu beharko litzateke, arratsaldean egosi aurretik. Disko den moduan, haragia erretiluan egiteko diseinatuta dago eta hurrengo egunera arte hozkailuan egiteko diseinatuta dago. Gaua nahikoa izango da espeziean bustitzeko haragia egiteko.
Askotan haragia labean egokituko da hozkailutik zuzen. Carcaren zati handiekin, onartezina da halako presaka. Hozkailutik haragia aldez aurretik jaso eta eman 2-3 orduz, gainazaleko tenperatura eta erdia etortzea lortu zuen. Horrelako maltzurrak haragia orpoari modu berdinean utziko dio.
Jabe gehienek haragia labean sartu eta labean egon behar dute. Emaitza grisa da, inor gustuko ez duen gomazko haragia.
Lurrazal zakarra lortzeko, gozogintza taktika guztiz berrikusi beharko da. Pieza baten neurriak onartzen badira, haragia labean bidali aurretik, zartagin batean frijitu behar da lurrazal zakar batera.
Ez pentsa labean haragi labean dagoenik, sukaldaritza prozesua osatu daitekeela. Labean egin ondoren haragi plater batekin, erlaxatu behar duzu, bertan zukuak piezaren barruan banatzen dira.
Haragi moztean ez da ezer konplexua. Askorentzat, hain zuzen ere, traba bloke bihurtzen da. Haragia moztu egiten da eta, dirudienez, apetinazio pieza bakarraren antza bihurtzen da, mastekatzeko zaila da.
Haragia txikitu aurretik, begiratu arretaz zure piezari. Ikuspegi hurbilean, lerroak haren gainean ikusiko dituzu. Hau zuntzak dira. Haragia zuntzen zehar moztea, xerra leunagoa eta mamitsua bihurtzen duzu.
