Zer da rznitsa garbiketa freskoa, gatza eta erretzea
Helburuak kendu.
Garbiketa metodoa, hurrengoan proposatuko dena, izoztutako arrainetarako egokia da eta arrainak prest dauden arrainetarako. Aldea hainbat xehetasunetan egongo da. Izozkiak arantzaduna edukiontzian sartu zen lehenengo aldiz, eta haragia elastikoa eta biguna bihurtu da. Lapurreta marinatua eta gazia lehen aldiz garbitu behar da. Baina arrain erretzailearekin, ez da ezer aurrez definitzen.
Garbiketa bizkorreko sustraiak
Ez da ezer konplexua.
Lapurra garbitzeko lanak egin aurretik, edukiontzia prestatu beharko litzateke. Polietilenazko paketea hondakinetarako egokia da, plater bat elikatzeko, gomazko eskularruak erabil ditzakezu nahi den moduan eta ebaketa-taula erabilgarria izango da.
Beraz, arrain bat, plater huts bat eta taula bat jartzen ditugu. Burua tarte osoa labana erabili gabe, hatzak bakarrik erabiltzen ditugu. Burua malko egiteko, estutu hatz handi eta index batekin. Buruarekin batera, arrainen barnekoak atera beharko lirateke. Gutxi guztiak zakarrontzira joaten dira. Amaitutakoan, hezurrak kendu beharko zenituzke.
Beratu arretaz.
Horretarako, behatz bat sabeleko barrunbean sartu eta buztana mugitzen dugu, karkasa irekiz. Arrain agerian uztea gainazal lauan jartzen da gailurrean. Ondoren, arrainak buelta ematen du, erdiko hezurra hatz bat bezalakoa da eta kanporatu egiten da. Teknika sinple honek eskeleto osoa kenduko du. Hori da dena!