6 arroz frijitu perfektuaren sekretuak
- Hobe da kalifikazio luzeko arroza erabiltzea, frijitu baino 1-2 egun lehenago egosi. Iluntzean sukaldatu nahi baduzu, goizean egosi dezakezu eta pergaminoaren geruza mehea deskonposatu dezakezu. Horri esker, aleak ez du inguruan itsatsiko eta ez da bukatutako platerean pikurik egongo.
- Ez nahastu arrautza eta arroza gehiegi. Tortilla zati txikiak lortu behar dituzu.
- Aukeratu soja saltsa arina arroza prestatzeko.
- Gehitu 2 koilarakada soja saltsan. Ez du arroza erabat margotu behar, baizik eta itzal marroixka eman zion.
- Tipula berdea angelu batean. Plater nahiko sinplea egingo du askoz ere ederragoa.
- Gehitu tipulak sukaldaritzaren amaieran bere usaina salbatzeko.
Zer osagai behar dituzu
- 2 hirugihar xerra;
- 3 arrautza;
- 500-700 g arroz egosi;
- gatza dastatzeko;
- 2 koilarakada soja saltsan;
- Hainbat lelo berde lumak;
- Sesamo olio pixka bat.
Arroza frijitua nola egosi arrautzarekin
Moztu hirugiharra zati txikietan eta jarri aurrez prestatutako zartagin bat itsatsi gabeko estaldurarekin. Froach su ertainean, noizean behin nahastu ondoren, urrezko lurrazal kurruskaria agertu aurretik. Jarri hirugiharra eta utzi koipe pixka bat zartagin batean azpian.
Arrautzak arretaz izerditu koherentzia homogeneo batera eta bota zartaginera. Arrautza nahasketa zigilua izaten hasten denean, jarri arroza gainean.
Astiro-astiro, baina azkar nahastu osagaiak, arrautzak zati txikitan bereizten. Erosoa da janari txuletak egitea.
Arroza berotzen denean, gehitu hirugiharra, gatza eta soja saltsa eta ondo nahastu.
Kendu zartagina sutatik, gehitu tipula txikitutako tipula eta sesamo olioa eta berriro nahastu. Plater bat beroa eta hotza zerbitzatu dezakezu.