Nork nahi du ebaki mozketak ikusi?
Ikusi bideoa 1:11:21-tik barreneko mozketen kolorea erakusten du, zukua biltzeko barrunbea, gelditu zen, eszeptikoen garrasiak eta nola txukun dauden ebaki onak prestatzeko). Arretaz hartu iragazi, zainak eta haragi filmetatik kendu. Half haragia - behi, eta bigarren zatia arkume gantz edo gantz haragi bat da. 2 kg haragi, beharrezkoa da 600 gramo arku inguru hartu eta urrezko kolore batera frijitu 100 ml-ko landare olio on eta gozoan. 300 g ogi zuriko mamia esne epeletan irentsi da. Saltatu haragia haragi-artezgailutik, gehitu branka eta estutu esne ogietatik. 40 g gatz inguruko gauzak kantatu, gehitu piper beltza, Zira Zira eta Corgialdatzailearen eskaeran. Gehitu almidoi koilarakada solairua. Arretaz mantsotu eta hoztu txikitu eta hotzari eraman. Patatak pureak sukaldaritza jantzi astun eta lodian jarri zuen. 1,5 kg txikiagoa ura irakiten tuberkulu berean. Ura batzeko prestutasuna, baina zartaginetako patatak ez dira kentzen. Poto berean, beldurtu patatak, hasi aurrez txikitutako 150 g gehitzen eta berotu gurinaren tenperaturara. Estutu esne berotua. Beharrezko koherentzia lortu ondoren, patata purea patatak 60ko eta behean tenperatura izango duenean, gehitu bi gorringo eta ondo nahastu. Kendu patatak labean sartu, 90-100era berotu. Garbitu eskuak uretan ebakiak osatu aurretik.
Arretaz ikusten du pieza, berdindu eta bihurgailu batekin tolestu, haragi zukuak biltzeko barrunbea barruan geratzen da. Hutsik artikulazioak, behar izanez gero, garbitu eskuak berriro uretan, haragi xehatuan ondo irristatu ahal izateko, ebakia leuna izan dadin. Amaitutako ebakiak irin, gehiegizko irina astindu eta errea landare olio bero ugari. Beharrezkoa da olioa kitletaren erdialdera iristea. Festa frijitu ondoren, kitlet tolestu estalkiaren azpian platerak eta kendu labean. Kitletaren erdian izotz mingotsa pixka bat gehitzen saiatu zaitezke, baina hobe da salda izoztua gehitzea.