Gaur errezeta bikaina partekatzen dut, nola berreztatutako berdegunetik etxean erretzen diren arrainak prestatzeko. Kolorea, usaina eta zaporea! Errezeta sinplea da, ziurtatu probatzen eta ziur, errepikatuko duzula!
Lehenik eta behin, beharrezkoa da izurrezko berdela lo egin. Errezetan prozesu hau luzeena da, baina oso erraza!
Errezeta:
Mackerel 2-3 pieza
Gatza 65 gr
Husku luze
Tea (soldadura) 3 st.
Ura 1 litro
Pepper Peas 1 \ 2 HP
Txipa erretzeko
Kazan.
papa
Ur litroan, gehitu gatza, tea, piperra eta tipula azalak (aurrez garbitu). Egosi dezagun sukalde gainean, eta gero hoztu.
Scumbers garbitzen ditugu, burua eta buztana garbitu. Prestatutako botilan (lepoa moztu), isats-arrainak isats. Pour gatzun, goitik behera hustuak. Bi egunetan leku fresko (balkoia, hozkailua) kentzen dugu.
Erretzeko txip bat ere beharko dugu (bi egun geroago) erretzeko txip gutxi bat (Alder eta sagarrondo nahasketa bat daukat), papera, kaxa eta zunda (nire kasuan).
Mackerelek kolore ezin hobea bihurtu du! Kabronaren behealdean, patata frijituak, ondoren, plano bat paperetik atera, jarri sareta (sareta). Eta ezarri scumbroe, gehitu (gehitu paperezko eskuoihalak).
Kazan berogailurik handienera jarri dugu, zehazki 10 minutuz. Horren ostean, estalkiak ireki gabe, ordu pare bat hozten ditugu (hobeto balkoian). Kabronaren azala papera zigilatu aurretik, oso kea mantentzen da.
Orain berdelelak dena eta zaporea ditu, eta kolorea eta haztearen usaina!
Beno, dendan arrain erretuak erostea baino askoz ere merkeagoa da. Osasunean prestatu!
Beti bezala, prestaketa xehetasun gozoenak bideo errezeta labur batean ikus daitezke.