Burdinazko frijitzeko zartagin batek geldialdi bat, fidagarria eta iraunkorra dirudi sukaldean, ordea, bere erabileran sekretu bereziak daude. Ontzi honek zeure buruari buruzko iritzi positibo guztiak justifikatzen ditu eta jabe askoren eta sukaldari profesional askoren lagun ezinbestekoa da. Galdutako burdina frijitzeko zartaginean, gauza gozoak egin ditzakezu, baina ezjakintasunaren kalterako egin daitezkeen akats ugari daude. Haiek ekiditeko, aukeraketa honetako hainbat aholku erabilgarri entzutea merezi du.
1. errore zenbakia 1. Burdina frijitzeko zartagin unibertsala
Arrain kopuru handi bat hobeto prestatuta dago burdina botatan, baina itsatsitako zartagin batean.
Nork ez du gatzik isurtzen haragi edo saltsaren usain izugarriarengatik, sukalde gainean irakiten dutenak ordu batzuetan, baratxuria, ardoa eta tomate pasta gehitu arte? Hala ere, tomateak edo zitrikoak dituzten azidotasun handiko platerak, hobe da burdina zartagin batean prestatzea, metalezko zapore desatsegina eskuratu baitute. Eta azidoekiko esposizio luzearen zartaginaren estaldurak jasan dezake. Jakina, gehitu limoi zeid oilasko haragia ez da beldurgarria izango, baina egun erdiak ez du merezi. Gainera, ez da gomendagarria arrainak prestatzea edo makila delako, eta metalak usaina xurgatuko du. orduan garbitzea zaila da.
2. errore zenbakia. Utzi hezetasuna burdina frijitzeko zartaginean
Gidatutako burdina frijitzeko zartaginak nahiko lehorra eman behar du.
Kaxa gainean dagoen burdinazko frijitzeko zartagina kendu aurretik, ziurtatu behar duzu ez duela hezetasun gehigarririk. Momentu hau galtzen baduzu, halako orban gisa topa dezakezu. Epe luzerako funtzionamendu onena frijitzeko zartagina: garbitu ondoren eskuoihal batekin garbitu eta erdiko sua piztu zen, lehortzen hasi arte. Honek 5 minutu beharko ditu. Ondoren, utzi hozten eta garbitu berriro, baina kendu bakarrik biltegia. Beste aukera ona da herdoila ekiditea: hormako burdinezko zartaginak zintzilikatzeko, non aire freskoko errekak hondatuko ez dituena.
Errore zenbakia 3. Galdutako burdina frijitzeko zartagin berria lan egiteko prest dago
Janaria ez da zartaginari itsasten aurrez kudeatuta badago.
Burdina frijitzeko zartagin berri bat erosi ondoren, gerta daiteke gasak berehala piztea eta sukaldaritza hastea. Lehenik eta behin, erosketa berri bat prozesatu behar da, burdina zartaginak itsatsi gabeko estaldura naturala du. Hobe da labean ez, zenbateko bizimodua aholku eta sukalde gainean. Beharrezkoa da olio kopuru txiki bat aplikatu, uniformeki banatu zartagina gainazalean eta, ondoren, kendu gehiegizko eskuoihal batekin. Frijitzeko zartagina sutan jarriz, erabat lehortu eta pixka bat erretzen utzi behar duzu eta, ondoren, beste olio geruza mehe bat aplikatu. 10-15 minuturen buruan sartu behar duzu saio honi. Horren ondoren, suposatu dezakegu burdina frijitzeko zartagina itsatsi gabeko estaldura fidagarria zela.
Novate.ru-ren informazio kognitiboa: Burdina bota metal porotsua da. Mikroskopiora bidaltzen baduzu, esan daiteke bere gainazala irregularra eta porotsua dela, eta "poro" hauek berogailua frijitu ondoren bakarrik zabaltzen dira. Galdutako burdina frijitzeko zartaginaren tratamendu puntuala irregulartasun guztiak betetzen laguntzen du eta gainazala ezin hobeto leuntzen du.
1. errore zenbakia. Garbitu zartagina ontzi garbigailuan
Zaporetsua prestatzeko, zartagina ondo garbitu behar duzu.
Inongo kasutan, ez da burdinazko garbigailurako garbigailura bidali behar. Horrelako ekintza lotsagabe batek itsatsitako estaldura eta herdoila agertzeko arrazoia suntsituko du. Galdutako burdina frijitzeko zartagina garbitzeko aukerarik onena: ur epel eta garbigarri konbinazioa. Marruskadura oldarkorik ez: sukaldeko belaki bakarra. Janaria erre eta desagertu bada, ur pixka bat bota dezakezu zartaginean eta sukaldean irakiten saiatuko zara, erretako produktuak leuntzeko.
5. errore zenbakia. Burdina frijitzeko zartaginaren aplikazioa
Janaria biltegiratzeko guztiz desberdinak daude.
Hori gertatzen den bezala, sukaldatu ondoren, ez dut janaria beste plater batzuetara aldatu nahi, eta hozkailuan sartu dugu zartaginean. Hala ere, ez da horrela egitea gomendatzen, itsatsi gabeko estaldurak hondatu eta burdina frijitzeko zartaginak herdoilduko duen probabilitatea areagotu dezakeelako eta metala toxiko bihurtuko da.
1. errore zenbakia. Ez berotu burdinazko frijitzeko zartagina erabili aurretik
Sukaldaritza hasi aurretik, zartagin zartagina labean edo sute geldoan berotu behar duzu, pixkanaka sua pixkanaka prestatzeko tenperaturara pixkanaka handituz.
Txuleta burdinurtuzko burdinazko zartagin batean frijitu aurretik edo beste zerbait egosi, berotzeko eman behar duzu. Beroketa nahikoa gabe hasten bazara, janaria pester pesterari eta zartaginaren gainazalera erretzen hasiko da. Burdina modu irregularrean berotzen da, beraz, denbora asko behar da kalitate handiko berogailua egiteko, baina metalak berotu bezain pronto, beroa ezin hobeto aurrezten du eta erabili behar duzu.
Errore zenbakia 7. Erabili sukaldaritza tresneria desegokiak
Galdutako burdina frijitzeko zartaginaren indarra izan arren, manipulazio okerra egin daiteke.
Burdina frijitzeko zartaginaren iraunkortasuna sukaldeko tresnek ere eragiten dute, sukaldaritzarako erabiltzen dena. Metalezko pala bikaina da bazkari biguna bihurtzeko eta zartaginaren egoera ere hobetu dezake. Hori posible da metalezko palak burdinurtuaren egitura naturalaren berezkoak diren irregulartasunak murriztuko dituelako. Hala ere, frijituaren zartagina ez den estaldura berri batekin estalita egon ondoren, hobe da material mota bigunak erabiltzea: egurra, banbua, silikonazko palak.