Osagai hauek beharko dituzu:
- 2 berenjena handi;
- 250 gramo xehatu;
- Batez besteko bonbilla;
- 1 arrautza;
- 3-4 baratxuri ale;
- 2-3 tbsp. l. irina;
- Espeziak: kosbor, Zira, Paprika, Gatza dastatzeko.
Saltsarako, beharko duzu:
- 350 ml ur;
- 2 tbsp. l. tomate pasta;
- 3-4 baratxuri ale;
- 2 tbsp. l. landare olioa;
- 1 \ 2 h. Gatzak eta 1 \ 2 h. Sahara.
Sukaldaritza lortzea:
1. Berenjinetan, moztu buztana, erditik moztu eta erdiak moztu.
2. Ebaki berenjena, baina ez bukaerara, parrilla horrelako pieza bat izan dadin:
3. Egin berenjena ur gaziekin eta utzi 15-20 minutuz mingotsa kentzeko. Garbitu.
4. Ontzi nahasketa txikiak, tipula ergelak, baratxuriak, espeziak, arrautza eta irina, nahastu dena ondo.
5. Hasi nahasketa batek lortutako berenjena
6. Behean olioa eta frijitu bi aldeetatik, berenjena igarotako arte.
7. Osagai guztiak saltsarako nahasten ditugu. Egin saltsa zartaginean, jarri berenjena, estalki batekin estali eta saltokiak bero txiki batean 15-20 minutuz.
Berenjena ikaragarriak modu berri batean prest daude! Alboko platerean purea edo arroza jar dezakezu. On egin!
Errezeta zehatza eta fasea ikus daiteke beheko bideoan: