Gaur egun baliabidearen irakurleak esango dizkizugu, nola egin dezaket erretze txiki bat. Bakalitatearen aurretik egin besterik ez da egin, eta kanpainan horrelako hitza erabil dezakezu herrialdean, herrialdean, ehizan, arrantzan eta baita patioan ere.
Eta kea hau ekoizteko altzairu herdoilgaitzezko edo esmaltearen ohiko ontzitik. Erretzeko metodo, arrainak, xehatutako haragia edo oilasko bat erretzeko hain erretzea ahalbidetuko da.
Nola egin ke-ontzi bat?
Smokehouse modu independentean egiteko beharrezkoa izango da:
- Tapa duen ohiko ontzia, ontziak estalkirik ez badu, orduan egin beharko du;
- Erretzeko produktuak jartzeko bi plantxak;
- Stand Kea shock sutearen gainean instalatzeko.
Erretzeko ontziaren irudi zirriborroa
Fabrikazio prozesua
- Smokehouse oinarria prest dagoenez, jarraitu latteen fabrikaziora. Horietako bakoitza biribila izan behar da, tamaina ontziko barne diametroa. Beste modu batera esanda, latinak ontzi-ke-etxe barruan instalatu beharko lirateke. Bi modu daude: altzairu herdoilgaitzezko xafla edo alanbre alanbre batetik bestalak egin. Zelula handiko sare bat alanbreetatik behar bada, eta dagokion diametroaren zirkulua altzairu herdoilgaitzezko xaflatik moztu behar bada, zulo txiki asko zulatzen dituztenak. Denek aukera gehiago aukeratu dezakete.
- Bukatu gabeko latak erretzen dira. Lehenengoa ontziaren behealdean instalatu behar da, beheko herenaren maila gutxi gorabehera, goitik behera - ertzetik beherako 10-12 zentimetrotan. Zeregina ez da erretzea behetik, eta goiko aldean ez zuen tapa ukitu, errenkada bakoitza kea egin behar da.
- Ontziak estalkirik ez badu, altzairu herdoilgaitzezko pieza biribila izan daiteke, eztainua edo jaso dagokion estalkia beste pote batetik.
Nola erretzeko erretze batean erretzen
Lehenik erretze produktuak prestatu behar dituzu. Arraina bada, arrain handi batek garbitu behar du, barrualdea kendu eta gatz handia hartu. Utzi halako ordu batean hiru. Sekretua, arrainak azkarrago jaiki ahal izateko, gatza azukre kopuru txiki batekin nahastu behar da.
Era berean, oilaskoarekin eta haragiarekin etorri, baina kasu honetan kantatzeko denbora egun bat da, gutxienez gaua, eta kasu honetako piezak txikiak izan beharko lirateke. Erretzea aurretik, edozein produktu (arrain, haragi edo oilasko) garbitu eta lehortu beharko da paperezko napkinekin. Are hobe da denbora pixka bat ematea haizea marrazteko - literalki 20 - 30 minutuz.
Kea prestatzen:
- Ontzien barruan, erretzailea, Alder edo fruta arbolaren bekatu finen geruza finak bota behar dituzu. Horretarako ezin hobea, madari, sagarrondoa, gereziondoa.
- Latak instalatzen ditugu, aurrez aurre egiteko erretzeagatik, elkarren artean harremanik ez izateko.
- Skolna estalkia estalki batekin.
- Eta gero instalatu standean, tagano deritzo, eta horrek elikagaiak sute irekian prestatzeko aukera ematen du. Edo ontzia sutearen gainean eten dezakezu (potearen printzipioaren gainean), baina ziurtatu sukarra ontziaren erretzearen behealdea hartzen dutela.
- Smoke etxearen azpian su motelean lortu ondoren, ontzia berotu eta barruan bekatuak erretzen hasi ziren, kea emanez. Arrainak 15-20 minutu erretzeko beharra du, haragia eta oilaskoa - 40 minutu. Tapa ireki gabe, ontzia sutatik kentzen dugu eta erabat hozten uzten dugu.
Delikatua prest dago!
Horren ostean, gure ketua prestatuta dago, edalontzi baten azpian edo garagardo ohe baten azpian produktu bat jateaz gozatu ahal izango duzu.
Bideoa: Nola egin erretze-ontzi bat ohiko ontzi batetik. Nola egosi haragi ketua
Iturri