Norbait naturara joango da, norbait txabola. Askok galdetzen al dute zer egosi? Zure arreta gomendatzen dut pilula bat egiteko errezeta, nor, uste dut inork ez duela axolagabe utziko!
Errezeta hau oso luzea izan zen ordenagailuan, ezin dut iturria zehaztu, izan ere Gune hau ez da gehiago existitzen. Agian egileak bere sorrera txipetan ikusiko du, beraz, eskerrak eman dizkiot! Errezetaren egilearen egilearen ia testu guztia.
Gaur egun, uzbekiko pilaf normal bat nola prestatu eta kontatzea erabaki dut, eta ez mezulari hori, hura igortzeko erabiltzen zena. Tokiko Uzbekistan Fergana Plovaren errezeta ikasi nuen, bere senide guztien artean prestatzeko gaitasuna bereizten baita denek poztu eta plater eder honen errezetaren masa ezagutzen dutela. Neure burua Uzbekistatik urrun nago, baina ikasi nuen.
1. Haragia - 1 kg. Bildotsa (bi erabiltzen nuen, jai txiki bat aurreikusi zen heinean, oro har, 1 kg haragi kg-ko konbinazio estandarrak daude, 1 kg arroza, 1 kg azenarioak). Gehienak - haragia, gainontzekoa haragia duten saihets batzuk dira (edertasunerako).
2. Azenarioak - 1 kg (berriro bi ditut).
3. Irudia - 1 kg (ondo ulertu duzu). Arrozari buruz. Ferganako plova normal batentzat gomendagarria da, baina UFAra iristen saiatu nintzenean, dagoeneko huts egin nuen, eta azkenean, goiburua haragira joateko baimena eman zitzaion. Uzbekisten esperientziadunen aholkuaren arabera -Ghaniak Thailandiako arroza sinplea erosi zuen (halako oblong).
4. Tipula - 2-3 bonbilla ertain (bost pieza izan ditut) + 1 (bat) txikia. Zergatik azalduko du gero.
5. Baratxuria - 2-3 buru (bost ditut).
6. Podpick Pepper - 2-3 ere bai.
7. Olio landare arruntak gramo 300 (gehiago hartu nituen). Koipea badago - oso ona da, erabiliko dugu.
8. Ongizatea - Zira eta Barbaris. Zira bi espezie da - horixka eta ia beltza. Bata beltza da - uzbekera, oso usainak. Hori ere ona da, ordea.
Hori da Haragia tamaina ertaineko kuboetan ebaki (3x3 cm inguru, sareko nonbait horrelako deskribapen bat ikusi nuen). Saihetsak zatitu besterik ez. Haragia ez da garbitu! Gehienez zer egin daiteke - igurtzi zapi lehor batekin (zabor mota bat lortu bada).
Azenarioak lastozko lodi 0,5-1 cm inguru. Irudietan ikusiko duzu. Moztu egiten da, ez da birrindu, ez da konbinatzen. Hala ere, eskuak nekatu egiten dira, baina beharrezkoa da.
Tipulak eraztunak moztu, bonbilla txiki bat ukitu gabe.
Arroza - garbitu ondo. Ur hobea eta hobea da, nahiz eta nirea eta ohiko korrika egiten. Garbitu ura gardena batzen hasten den arte. Garbitu ur epela, eta amaitzen duzunean - ez utzi lehortzen, berehala bota eta apur bat asebetetzea, nahiko apur bat.
Kazan. Oraingoan kalean prestatu nintzen eta kaleko kaleko kaleko normala eta normala hartu nuen. Ehiza eta arrantza dendan "Bear" erosi zuen berarentzako tripodea eta sua piztu zen. Etxea da onena, noski, sukaldatu erretzaileetako batean suteak suteak leporatzen dituela. Horren faltan - zer den eduki dezakegu.
Oraindik zarata behar duzu sendoa, iraunkorra, helduleku batekin begira, bestela haragia nahastuz.
Edertasuna. Kazan oraindik berotzen da, tenperatura altua lortu behar duzu.
Hasi zen. Kazan exekutatu, bota olioa, berotu hobeto eta bonbilla txikiena bota. Zertarako? Dena erraza da, dena alferrikako oliotik xurgatuko du.
Lukovkak marroi eta petrolioari atera behar dio. Haren ondoren, koipe barrak bota nituen (baina ez balitz, elementu hau besterik gabe utzi nuen).
Kazanetik atera nuen koipearen erreta, arkume frijituen usaina airean zegoen jada, bizilagunak sudur bihurtu ziren kalera, inguruko zer gertatzen ari zen jakiteko itxaropenarekin.
Orain saihetsak azkar frijitu behar dituzu, tenperaturak 5 minutu baino gutxiagotan emango du. Olio bero batera botatzen ditugu.
Nahastu.
Eta, zertxobait errea, plater batean etzan. Hori da dirudiena.
Orain pixka bat itxarongo dut petrolioaren hezetasuna dagoenean. Hisgari uzten dio eta keinu gris bat igortzen hasten da. Tipula botatzeko garaia da.
Tipula oraindik, urrezko kolorea izan arte erretzen da. Sekretu bat: Ploveren etorkizunaren kolorea erretako mailaren araberakoa da, baina ez da ezer uzten, ez da ezer egiten. Tipuluek hezetasun gehienak eman zituzten, gutxiago min ematen du - ordua da haragia kaldereroan jartzeko!
Beharrezkoa da haragia errea egiten saiatzea, eta ez da gisatua egiten. Horretarako, garrantzitsuak dira tenperatura eta nahasketa moderatua. Nire kasuan, haragia kantitateagatik, zuku asko ematea lortu nuen eta aspaldidanik jantzita.
Ez ahaztu tenperatura on bat, gehienez tenperatura mantentzea eta haragia dagoeneko astindu denean, tonu gorrixka lortu zuen - azenarioak jartzeko garaia da. Imajinatuko al duzu zer den uhala kaulronaren atzean? Tipula eta arkumeek inguruetako airea inguratu zuten.
Azenarioak arretaz jarri ditugu goitik eta minutu pare batez ez dugu ezer egin, min egin dezala bikoteekin, pixka bat leuntzen.
Horren ondoren, astiro-astiro nahasten hasten gara.
Minutuak seguruenik 15-20 nahasten jarraitzen dugu, beharrezkoa da azenarioak ere frijitu eta hori gertatu zen seinale nagusia - Plovaren usain ezaguna nahasketatik datorrela hasten da!
Ordurako, nahasketa bat zira gutxi botatzen dugu, palmondoak pixka bat sufritzen ditu - usain gehiago eman. Barberry bat ere badago (eskukada bat ere). (Ni, noski, pixka bat gehiago bota nuen).
Beno, orain ura botatzeko garaia da. Ura irakiten. Guztia goikoarekin betetzen dut, gatza emaitza nahasketa izan zen, zaporea iraunkorra izan dadin. Orain gure saihetsak, baratxuria etzan eta, piperra zaharra eta lehorra bada, jar daiteke.
Lortzen den nahasketa Zirvak deitzen da. Sua murrizteko garaia da gure Zirvak-ek irakiten eta 40 minututan utzi ahal izateko.
40 minutu igaro ondoren, boligrafoa jartzen dugu, irakiten duen ura, arroza eta sua beteta egoten gara! Hemen gehienez estutu behar duzu.
Momentu arduratsuena arroza fitxa da. Sua - indartsua! Garrantzitsua da.
Arroza desegiteko.
Eta bota ura goitik. Sustilly, falangeari buruz - bat eta erdi (neurri unitate arraroa). Irabazi nuen, zarataren bidez, ondo.
Tenperatura oso altua, sute sendoak likidoa garrasika azkar hasten dela laguntzen du. Egosi intentsiboak olioa altxatzen du kaulronaren behealdetik gora eta atzera bota, arroza inguratzen du.
Zarata arroza astiro-astiro, banatu, mugituz. Aldi berean ez pentsa beheko geruzetan aireztatzen!
Ura, noski, azkar irakiten da eta arroza hortzetan jada ez dagoen une bat gertatzen da eta uretan beheko nonbait irakiten da.
Momentu hau oso garrantzitsua da. Hemen gertatzen da urak pixka bat gehitu behar duela. Saiatu ez gehiegi gehiegi.
Baina dena ondo daukat. Beharrezkoa da sua gutxitu eta kalderroa itxi eta flutter gehiago itxi. Hori baino lehen, arroza ere alaipinen gainean (amateur batentzat) ere ez dut minik egingo.
20-25 minuturen ondoren, sutatik tiro egin dezakezu eta irekita. Nahikoa!
Orain guztia nahastu behar duzu. Prozesuan baratxuria, boligrafoa, saihetsak aparteko plaka batean.
Beno, dena dela dirudi.
Mahaira!
Iturri