Bizi etxeko sukaldaritza garagardoa, usaintsua eta zaporetsua, denda askoz hobea, badakizu zer produktu erabiltzen diren sukaldaritza prozesuan. Garagardoa pozik dago lagunak eta maiteak tratatzeko, etxeko sukaldaritza garagardoa - fenomenoa oso arraroa da gure bizitzan.
Zein azkar eta erraz egosten da garagardoa etxean?
Ez da garagar malt edo garia egosi behar eta saltokien kolpeak lehortu, askoz errazagoa da dendan prestatutako osagaiak erostea
Iritzi bat dago etxeko garagardo sukaldaritza teknologiak ekipamendu bereziak behar dituela. Izan ere, ez da beharrezkoa etxeko garagardotegi bat erostea, ohiko platerak saihestu ditzakezu, noski, ez bazenu ekoizteko produkzioa irekiko. Ez da behar maltak garagar edo garia prestatu eta saltokien kolpeak lehortu, askoz errazagoa da dendan prestatutako osagaiak erostea. Etxeko garagardo errezeta desberdinak daude, eta edari klasiko bat prestatzeko, malta edo malta extract, lupulua, legamia eta ura beharko dituzu. Errezeta batzuetan, melaza, eztia, gatza, jaka, arto irina, piper beltza, ogia eta bestelako produktuak ikus ditzakezu, garagardoa dastatu da gustuekin esperimentatzeko aukera ematen duen edari anitzekoa.
Etxeko garagardoa maltzaren antzinako errezeta
Malt garagardoaren hainbat aldakuntza daude - azukrea, gatza, mahaspasak wortan injektatzen dira
Garagardoaren gustu, saturazio, kolore atsegina eta aparra iraunkortasuna ematen dituen malta da. Garagardoa prestatzeko, malta urarekin nahasten da eta berotzeko 75 ºC arte kazola handi batean. Ondoren, ondorioz, Malt Porridge bahe baten bidez iragazten da, aleak disolbaezin partikulak bereizteko. Beraz, garagardo wort - landare-lehengaiak, hartzitu beharreko prest egon daitezen, saltoki txikitutako txipak gehitzen dira. Wort beste 2-3 ordu egosi egiten da etengabe nahastuz, eta gero bahearen bidez garbitzen da - orain hop hondakinak kentzeko. Denbora eta indarra aurrezteko, hopak okertu ditzakezu gasa poltsa batean, orduan ez du iragazi behar. Emaitzen den edaria hainbat orduz da eta, ondoren, berriro farts.
Legamia gehitzeko unea datorrenean, beharrezkoa da zer garagardo sukaldatu nahi duzun - goiko edo beheko hartzidura. Legamia 20-22 ºC-ko tenperaturan sartzen bada, hartzidura ibiltzea hasten da, garagardoa azkarrago prestatzen ari den esker. Beheko hartzidura sukaldaritza prozesua (eta, horren arabera, apalaren bizitza) zabaltzen da eta garagardoa zapore gurutzatuagoa ematen du.
Legamiaren bizitza aktiborako tenperatura ezin hobea - 18 ° C-k, beraz, estali zartagina estalki batekin eta utzi garagardoa astebetez. Aparra bi egunetan agertzen bada, dena ondo egin duzula esan nahi du, eta ez bada, jarri zartagina leku beroago batean, ez ahaztu aparra kentzea aldian-aldian. Bost egun geroago, garagardoak garagardo ezaguna eskuratuko du eta, ondoren, botilari utziko diozu, izorratu gabe eta bi astez leku hotzean utzi egingo duzu. Malt garagardoaren hainbat aldaera daude: azukrea, gatza, mahaspasak eta saltoa botilari gehitu zaizkio eta botilan botilari batzuetan gehitzen zaizkio hartzidura amaitu ondoren, laster-marken produktuen eta hartzidura metodoen agindua ere alda daiteke.
Ezohiko errezetentzako etxeko garagardoa
Garagardoa oatmeal, buckwheat, kalabaza, artoa, azenarioa, ketua, txokolatea, fruta eta esnekiak izan daitezke
Garagardoa malt barik egoteko teknologia ugari daude, eta horrelako errezetak egokienak dira etxeko baldintzetarako. Errezeta askotan, eztia uretan disolbatzen da, hoparekin nahastuta eta ordubetez egosi eta gero hartzaileak eta bero mantentzen dira. Erremolatxa oso originala oso originala da. Gustu aberatsa garagardoa garagardoa da, garagardo klasiko gisa teknologia berberetan prestatzen ari dena, errezeta honetako moldeek bakarrik ordezkatzen dute malta.
Legamiarik gabeko garagardoak zapore marroi iluna eta pikantea du, garagar zerealak, garagarra eta zekaleak zartagin batean erretzen baitira. Ondoren, alearen nahasketa uretan egosi da chicariumarekin, eta gero limoi zesta, saltokiak eta azukrea gehitzen zaizkio. Sei ordu igaro ondoren, sukaldaritza garagardoa ontziratu eta leku fresko batean gordetzen da. Batzuetan, hopak irina eta azukrea igurtzi egiten dira, urarekin nahastuta eta egosi eta legamia eta patroiak geroago gehitzen dira.
Garagardoa, hop eta salbia eta jengibre garagardoa edo garagardoa, laranja zukua eta zesta egosi ditzakezu jai mahairako. Garagardoa oatmeal, buckwheat, kalabaza, artoa, azenarioa, ketua, txokolatea, fruta eta esnekiak izan daitezke. Garagardoa prestatzea - edozein esperimentu egokiak diren sormen prozesua!
Brewing-en sekretuak
Malt aukeratzeak garagardoaren zaporea eta zaporea eragiten ditu zalantzarik gabe
Garagardoarentzako ura freskoa, garbia eta biguna izan behar da, beraz, aukerarik onena iragazi edo ur irakinekoa da, eta aukera bat badago, iturri naturaletatik. Ur pobrearen gainean, garagardoa dastagarria da. Gauza bera gertatzen da legamiari, beraz, garagardoa prestatzeko erosi beharko litzateke, baina garagardo legamia, freskoa edo lehorra.
Garagardoa egiteko, malta gisa erabiltzen da, garagarra, zekala edo garia eta malta extract ergelak, lurruntzen edo kontzentratutako malta emultsioa. Malt aukeratzeak garagardoaren gustu eta usainari eragiten dio, zalantzarik gabe. Barietate tradizionalez gain - garia, garagarra eta zekala - Badira beste malta barietate batzuk. Caramel Malt-ek garagardo gozoak ematen ditu, eztia oharrak toman malt batean harrapatu daitezke, ketua kontzentratuak su usain batekin edaria lortzeko aukera ematen du, malt erretzeak kafe-txokolatezko zaporea du eta horren ezaugarria du Horretarako bakarrik.
Garagardoaren ziri mikroorganismoak ugaltzeko bitarteko mesedegarria da, beraz, garagardoa prestatzeko erabiltzen diren plater guztiak aurrez zehaztu behar dira. Sukaldaritza prozesuan, higiene arau zorrotzak ere ikusi beharko lirateke.
Garagardoarentzako ura freskoa, garbia eta biguna izan behar da, beraz, aukera onena iragazi edo ur irakinekoa da
Garagardoak sukaldaritzan oxigeno saturazioa behar du, eta horrek estrakzio intentsiboa eta kazola bat injekzioa ditu, altuera altuarekin. Hala ere, hartzidura eta ondoren, Atzerak minik egiten du, beraz, garagardoak noraezean, ez da asaldatu behar - ez da tratu txarrik izan behar, ez da behar izan behar. Egin dezakezun gauza bakarra aparra kentzea da, gero legamia gisa erabil daitekeena.
Errezeta askok garagardo osagaiak erabat pentsaezinak dira, adibidez, 30 litro ur eta 3 kg malta. Proportzioak murriztu ditzakezu zenbat garagardo egosi behar duzun arabera.
Behar bezala egositako garagardoa, plastikozko botiletan isurita, 2 eta 6 hilabetetan gordetzen da gotorlekuaren arabera. Kortxoekin beirazko botiletan, garagardoa urte osora geratzen da eta etxeko garagardoa gordetzeko modu onenak - upategian eta hozkailuan. Hala ere, etxeko garagardoa nola prestatzen ikasi bazenuen, ez du denbora luzez gorde behar, edari gozo eta lurrintsu hau oso azkar amaitzen delako!
Errezetak
Etxeko garagardoa malt gabe
Osagaiak: 10 litro ur, 1/3 kopa saltoki, 1 kopa garagardo likido legamia, 0,5 l melaza.
Sukaldaritza metodoa:
1. Pour ura zartaginean sartu, gehitu melaza bat, ondo nahastu, irakiten jarri eta sukaldatu melasa usaina desagertu arte.
2. Likidoa likidora isurtzea 10 minutu zuritu.
3. Edukia hozten denean, gehitu legamia likidoa zartaginean eta nahastu arretaz.
4. Egin garagardoa botilan eta utzi, estalkiak itxi gabe, aparra gainazalean agertu arte.
5. Kendu aparra, bota botilak eta utzi leku hotzetan 4 egunez.
Khmel garagardoa
Osagaiak: 900 g azukre, 90 g saltoki, 1 kg malta extract (edo 8 kg malta), 9 litro ur irakiten, 50 g garagardo legamia.
Sukaldaritza metodoa:
1. Azukrea, saltokiak eta maltak irakiten ur irakiten jarri eta ordubetez egosi.
2. Gehitu ura hasierako bolumenari (9 L) eta aurkeztu legamia.
3. Utzi fluidoa 3 egunez plater itxi batean 18-20 graduko tenperaturan.
4. Uhala, bota botilak, estutu, lotu tapoiak alanbrearekin eta gorde astebete leku hotzean.