Duela gutxira, etxean jasotako alkoholaren argazki pare bat argitaratu nituen. Iruzkinen arabera, gai hau interesgarria da jendearentzat. Post honetan, xehetasunetan alkohola sukaldatzeko prozesua deskribatzen saiatuko naiz.
Lehenik eta behin Braga egin behar duzu eta horietatik alkohola aterako dugu. Kofradia errezeta klasikoa azukre eta legamiatik erabili nuen.
Platerek hiru beirazko hogeita hamar botila zerbitzatzen zituzten Cork-eko burdineria hidraulikoetarako.
Legamia: 100 gramo botila bakoitza
Azukrea - 4 kilo zati bakoitza
Udaberriko ura - 13 litro
Ur berotu giro-tenperaturara, nahastu azukre harea bertan eta ondoren botila betetzen dugu
Legamia ur epeletan hazten da eta azkenean bete
Osagai guztiak botilan bete ondoren, airearen sarbidea moztu behar duzu. Leialtasun askorengatik, zurizko zinta
Botilak leku epelean jartzen dira 10-14 egunez
Bi aste itxaron ondoren, Braga-k "bouffe" zirkuitu hidraulikoetan gelditu eta distilazioa has dezakezu
Bildu gailua
Kubo 20 litro ditut, botila bat bihurtzen da - destilazio zati bat
Pour prestatutako braga kuboan
Horrela, gailua sukaldean itxura du
Ikuspegi orokorra da mahuka.
Destilazio primarioa du, hozkailua ez da zutabean erabiltzen, ura ez zaio hornitzen, horretarako, korrugazioaren pinza erabat bihurrituta dago.
Bragaren destilazioan zehar ezpurutasunak etengabe "sortzen" dira Cuban berotzean. Kontua da legamiak, berez mikroorganismoak, bizirik lan egin aurretik, alferrikako ezpurutasunak Braga irakiten esleitu, olio suesoak barne. Hori dela eta, lehenengo destilazioa berogailu eta errendimendu maximoz egin behar da, legamia azkar hil dadin eta nahi ez diren substantzia gutxiren buruan esleitu ahal izateko. Arrazoi beragatik, zatikiaren gaineko bereizketa duen bigarren destilazioa oso gomendagarria da.
Destilazioaren abiadura maximoan gotorleku txiki bat bihurtzen da
Ondorioz, gure Braga 3 litroko hiru litroko hiru bankuetatik% 60 eta bi bankuak% 35 alkohol gordinak atera nituen, destilazio bakoitzak hiru ordu inguru iraun zuen
Orain bigarren destilaziora joan zaitezke - zatikia. BRAGA kuboan, alkohol-gordinak isurtzen dira, gotorlekua% 20-40
Trikimailu txiki bat, internetetik espero nuena: 3 koilarakada soda alkohol-gordinak gehitzen badituzu, orduan alkohola "leunagoa" irekitzen da
Zutabea 75 graduraino berotzeko ondoren, garabirako ura aireko hozkailura hornitzen da
Horretarako, korrugazioaren pinza berrantola da
20 minutuko bikoteak erabat kondentsatu dira upstream hozkailuan - funtzionamendu modua
Horren ondoren, klipak ur hornikuntzarako hodira itzultzen dira eta poliki-poliki hasten da, semolfolio bakoitzaren ondoren eten egin ondoren, gertuko zatikiaren irteera irteeran agertzen den arte. Puntu horretatik aurrera, "helburuak" lehen fakzioaren aukeraketa hasten da
20 litroko kubo baten 150 ml aukeratu ondoren, "janaria" zatikiaren hautaketa egin dezakezu.
78-82 graduko tenperatura egonkortzen da
Hori da emaitza!
Itxi
Zenbat eta txikiagoa izan kuboaren tenperatura, orduan eta txikiagoa izan da sistemaren errendimendua, produktuaren indarra zenbat eta handiagoa izan. Destilazio prozesuan, Kubako tenperatura hazten da. "Janaria" zatikia Kubako 87 graduko tenperaturara hautatzen da. Ezin da posible izan 87 graduko tenperatura mantendu ahal izateko, jasotako edukiontzia aldatu eta "buztana" zatikia bildu behar duzu.
Bigarren destilazioa lehenengoa baino askoz motelagoa da, 12 ordu inguru behar izan zituen, ondorioz sortutako alkohol gordinaren erdia baino ez nuen igarotzen nuen bitartean.
Horixe gertatu zen
Uste da etxean alkohola egitea askoz merkeagoa dela. Gutxi gorabehera kostuak kalkulatu ditzakezu, azukrea eta legamia ez ezik, gasa, hozteko ura ere, gasolina udaberriko ura eta beste osagaiak ekartzeko. Baina garrantzitsuena produktu duin bat lortzeko joaten den denbora da. Azken finean, alkohola baino ez da jasotzen, eta bertatik edari gozoak egosi ahal izateko, denbora asko egongo da. Niretzat, ordea, bere ekoizpen edaria askoz ere zaporetsuagoa eta seguruagoa dela erabaki nuen.
Hau da nire lehen mezua, ez epaitu zorrotz, nahiz eta kritika erabilgarria izan. Gaia interesgarria bada, edariak beraiek zuzenean prestatzen jarraitzea posible izango da.
Iturri