4 arrautza (30r)
180-200 ml. esne. (15r)
200 gr. Sahara. (15r)
500 ml% 33 krema. (180r)
Guztira: 240r.
Bereiztu gorringoak
Irakiten eta esne freskoa. Azukrea eta gorringoak nahastu. Sua piztu eta sute geldoan etengabe nahasten da nahasketa bat loditzeko. Koherentzia esne kondentsatua dirudi. Gozatu.
Krema masa trinkoari zuritzen diogu.
Esne-arrautza azukrea kremarekin nahasten dugu eta ondo nahastu. Inprimatu izozteko eta izozkailuan sartu.
Teorian, etapa honetan, bukada dezakezu. Hala ere, hortzetan oso atsegina izango ez diren izozki txiki asko lortuko ditugu. Ez zegoen han, izozkailuaren izozkia hozteko eta 30 minuturo nahastu beharko genuke. 4 aldiz nahastu nintzen, orduan nekatuta nago, baina oso ondo atera da.
Emaitza. 850 gramo fresko, benetako zigilu naturala.
P.S. Txokolate ilunaren teila urtzen baduzu, eta gehitu esnegaina, orduan txokolate zigilua bihurtuko da. Esne kondentsatuaren ontziaren solairua gehitzen baduzu, krema-brulee izango da.
Iturri