Nire piggy bankuan, errezeta hau bost urte da seguruenik. Eta urteetan, hurrenez hurren, bost ez ditugu doktoregoko saltxitxa erosten. Oso zaporetsua da. Bikain ari da ogitartekoekin, Olivier-en (orokorrean), frijitu arrautza nahasiekin eta saltxitxa bat lortzeko. Produktu multzo honetatik, 900 gramo saltxitxa natural inguru lortzen dira. Sukaldaritza ordu erdi gutxi gorabehera. Niretzako argazkilaria Nikudny da, beraz, argazkiaren kalitatea ez hastea eskatzen diot, ez dut neure burua ere, ez dut zerbait serioago aipatu :)
Joan :)
Hartuko da: 500 gr. Haragia (oilasko bularra eta txerria daukat, 250 gr.), Esnea 400 gr. (Gram eta ez mililitroak), arrautza 1 pieza., almidoia 2 tbsp. l. Diapositibarik gabe, baratxuririk gabe 2 - 2 tsp, azukrea 0,5 ppm, piper beltza 0,3 tsp, coardand 0,3 h., cardamom 0,3 tsp, pipika 0,3 cl.
Blender, betaurreko leunak (Ikeevski), ontziratzeko filma.
Hori da Haragia. Araututa egon behar da. Aldakuntza desberdinetan hartu nuen. Niretzat gauza gozoena txerria eta oilaskoa da (250 gr.) Eta Turkia eta txerrikia (300 + 200 gr.). Orain ebaki eta erdiko bular bat daukat. Blender txikia denez, bi eskuineko guztia egiten dut. Haragi erdia ebaki xerrak, irabiagailuan sartu. 200 gr gaude. Esnea, espezie guztien erdia eta almidoi koilarakada. Badirudi
Eta hori guztia ederki zurituta dago. Elur zuriko minaren egoerari aurre egiten diogu.
Bigarren zatitik aurrera egiten dugun haragia modu berean egiten dugu. Moztu, esne, almidoia, espeziak gehitu, ez ahaztu arrautza, hor ere badago. Eta berriro ere elur zuri ederrera jo dugu.
Bi masak nahasten ditugu. Bullender handiak badituzu - ez duzu ezer nahastu behar. Eta sufritzen ari naiz :)
Orain katiluak behar ditugu. Ekilore olioarekin lubrifikatzen ditugu. 6 IKEAN Mugak behar ditut. Oso eroso. Zirkulu bakoitzean gure otordu xehatua inposatzen dugu 3 zentimetro inguruko gailurrera iritsi gabe. Horrela izango da
Senarra jokoan dator. Nire eginkizuna osatu da. Mugak janari filmak hil behar ditu, txistorra ihes egin ez dezan. Eta saiatuko da, nire esperientzia sinetsi. Ez du niretzat funtzionatzen, beraz, atera eta ez dut oztopatzen. Oso ondo arrastatu behar da, geruza pare bat. Behin filmean aurreztea erabaki nuen eta geruza batean gordetzea erabaki nuen. Filma apurtu da :(
Hauek ontziratutako katak dira. Normalean sukaldaritza guztia 20 minutu joaten da.
Ondoren, lapiko handi bat hartuko dugu, oihalezko napkin edo sareta behealdean jarri. Beharrezkoa da, beraz, filma ez da zartaginaren hondoarekin harremanetan jartzea. Hau beharrezkoa da :) eta gure kopak napkin honetan jarri ditugu. Bete ur hotzarekin 2 \ 3 kopa inguru, estalkia estali eta su txiki bat jarri.
Irakiten bezain laster, 40 minutu sortu ziren eta bere negozioa egitera joango dira. 40 minutu irakiten dituzte han, Boulevard, saiatu ihes egiten, oro har, beren bizitza bizi. 40 minutu igaro ondoren, gasa itzali egiten dugu, edalontziak arretaz kendu, berehala kendu eta saltxitxa atera. Berehala, hozten denean - kopa itsasten delako. Bitartean, beroa - berak salto egiten du :)
Halako edertasuna bihurtzen da.
Bai. Zurbil Eta ez da arrosa ere. Eta nolabaiteko zuria. Baina hori oso zaporetsua da .... eta usaina ... ez hitz egin hitzak! Gozatu. Moztu. Gozatu.
Testuinguruan itxura du
Koloratzaile naturalak gehitzen saiatu nintzen, eta gero negozio honetan puntuatu nuen. Ez koloreak esentzia :)
Oso amaieran saiatu nintzen mota guztietako betegarriak gehitzeko - olibak, piperrak, perretxikoak, gazta eta abar. Piper zorrotzak bakarrik gustatu zitzaizkigun. Ama pozik dago saltxitxarekin olibekin. Oro har, fantasia oso mugagabea da. Orain, berariaz egin nuen, nola izan behar den erakusteko.
Saltxitxa hau denda goxoa da -% 100 da. Ez da zaila egitea eta ez luzea. Berehala jaten du. Zenbat gordetzen da - ez dut esango. Ez genuen hiru egun luzez gezurrik. Tenperatura mince 95-97 gradu inguru entregatzeko unean. Badaezpada, termometroa neurtu nuen.
Gehiago esan nahi du eta ez da ezer esateko. Egin behar al dugu, saiatu eta gozatu gosea gozatu.
P.S. Hau da nire lehen luzera. Mesedez, ez bota zapatilak, eta zerbait gaizki badago - etorkizunerako jakin nuela esatea.
Dena ondo.
P.P.S. Zergatik atera zuen boyanometroak argazki bat uso pila batekin? Zerbait susmatzen al du?
Iturri