90ndatel aastatel ilmus minu arsenalis toores kartuli täitmine. Kriisi tingimustes oli kartuli päästja ja ma tulin pirukate, kus kartuli täitmine pandi kartuli tainas keedetud kartulitest. Üllatamisel oli kartulite maitse erinev ja pirukal oli algne maitse. Nüüd olen ma toores kartulite täitematerjal sageli kardavates Piersides ja mõnikord täiendavad seda juustuga.
Ma otsustasin küpsetada teise pirukate keeratud kaunistustega.
Selliste pirukate puhul kasutan külmkapis pärmi tainas. Selle katse küpsetamise kohta kirjutasin ma enne. Retsept võib võtta kirsi kooki. Koostisosad tainas 2 pie: 1 spl. Piim, 5 spl. Jahu, 2 muna, 0,5 ppm Sool, 0,5 spl. Suhkur, 200 g või, 1 pakki. Kuivatage aktiivne pärm (meil on vaja pool osa).
Koostisosad täitmiseks: 400 g kartulit, 100 g juustu, 0,5 pirnid, 50 g või, sool, pipart. Koogi määrimiseks: 1 muna. Küpsetamise lühike versioon: Sut kartulid, keerates selle peeneks kiibiks.
Loputage kartuleid ja pigistage see. Lisa tükeldatud sibula, soola ja pliiatsi. Tainas kaob neljaks osaks. Üks puhkus ehteks.
Esiteks - Rullige trahvi. Pane vormi ja tehke külgi. Pange riivitud juust. Teiseks - katta pealkirja peal. Peal, pange välja kartulid ja lisage kreemjasõli. Kolmas - sulgege pirukas. Neljandast muudavad kooki kudumine. Määrige tassi muna ja küpseta esimese 20 minuti jooksul fooliumil temperatuuril 180 kraadi, seejärel eemaldage see ja valmistage ette 15 minutit.
Ettevalmistus: võtke tainas külmkapis välja ja lase tal soojeneda pool tundi. Sel ajal tegeleme täitematerjaliga. Me puhastame kartuleid ja kolm seda trahvi riivist - mitte parimatelt, mis muutub puhtamaks, kuid see, mis annab õhuke peene kiibi. Kartulite tumenemise eemaldamiseks täitematerjalist tuleb loputada põhjalikult palju kordi, kuni vesi muutub puhtaks, ilma tärkliseta. See on mugav teha sõela all veega. Riietatud kartuli pesemine nii palju kui võimalik ja panna see peeneks hakitud sibul, sool ja pipar.
Tainas jagada neljaks osaks, üks osa paneb välja kaunistamiseks, kile katmiseks ja kolmest osast, mida me kihtidesse läheme. Me võtame katse esimese osa, rullides ringi väga õhuke - kaks millimeetrit paks. Ma kasutasin madal, kus pizza on tavaliselt picket, selle läbimõõduga 23 cm. Kuju määritakse ja levitatakse tainakihi kuju, tõstke servad külgedeks.
Kõigepealt on meil juustu täitmine. Kõik on lihtne - juust hõõrutakse otse vormi. Teose teine osa, valtsitud üksi, on õhuke, katta see täidis. Me paneme teise tüübi täitmise - kartulitest. Teil võib olla veel kord pigistada, sest pärast soola lisamist on mahla eraldatud. Alustades tuleb pöörata mitte tükkideks pärast vajutamist. Kreemjasõli lõigatakse väikesteks tükkideks ja panna kartulites. Testi kolmas osa hõlmab testi kihtide täitmist ja ühendamist, tuues need ümber ümbermõõduga sõrmega. Me kaunistame. Ühendage tainas viilud pähkli suurusega ja rullige need laiendatud pannkookiga.
Me kordame pannkooki kaks korda ja lõigata läbi sentimeeter, mitte serva jõudnud. Iga lõigatud osa silmusega ja panna silmuse vaheldumisi paremale ja vasakule. Me kaunistame kooki saadud spikelettidega ja vabade intervallidega me lõikame, nii et paarid ja kook ei vannu. Määrige kook munaga. Külma valmistamise katse eripära on see, et see on väga kiiresti küpsetatud. Nii et täitmine õnnestus saada valmis, katab kook esmalt fooliumi ja ahju temperatuuril 180 kraadi 20 minutit. Seejärel eemaldage foolium ja annab kook 15 minuti jooksul kinni.
Hoolimata asjaolust, et täites on pliiats, on kook ideaalne tee jaoks, kuid seda saab rakendada ka suupistena. Proovige, väga maitsev!
allikas