Puhas, kuivpudelid, millel on korgid, eelnevalt pesta ja kuivatatud, lõhnavad maitseained nende maitsele.
Näiteks:
- tilli ja värske pipar tšilli;
- mitu pipar pepper, tilli ja kadakas marjad.
Kui te teete äädikat puuviljasalatite jaoks:
- basiilikute lehed ja sidruni koor;
- Zestra oranž, sidrun ja mitmed rosinad.
Valik on suur, see kõik sõltub teie maitsest.
Järgmisena annan 9% äädikat emailitud roogade keetmiseks ja levitades selle meie pudelite kaudu.
Kui soovid teha äädikat veidi nõrgemaks, lisage pudelisse natuke keedetud vett.
Me klokuerme pudelid ja eemaldame pimedas kohas kaks nädalat.
Äädikas maitsetaimede ja lisandite aroomiga küllastunud äädikas, kaotab oma teravuse ja muutuvad maitsev ja täiuslik tankimine keerukatele roogadele.
Naudi oma einet!
Kauplustes, lõhnav viinakasse vaigistatakse ja ei ole selge, mida nad on maitsestatud ... kuid neid saab kodus teha, mille jaoks pakun mitmeid retsepte: vürtsikas marinaadidele, peaaegu "oliiviõli lavendeliga", koriandja õun ja a Paar variante tarragoniga (Tarhum). / Mul on palju retsepte turustajate ja kiirete marinaadide jaoks, nii et äädikas on teemal õige
Koostis:
äädikasVürtsid:
Tarkhunn
Owin
lavendel
allspice
Sinep terad
Lahe leht
kadakas
rosmariin
Nulli
koriander
küüslauk
Õun
vesi
Toiduvalmistamise meetod
Kõigepealt peate hoolitsema sobiva paketi eest. Tingimata - klaas !!! Vodka sobib väga hästi.
Niisiis: kolm äädikat - kolm pudelit. (Koos estragoniga on veelgi.)
Esimese äädika jaoks (ma mainisin seda juba: kiirusega 0,2 liitrit, võtame sinepit oad (1/4 CH.L.L.L.), nelgi (1-2 tükki, maitse), must ja lõhnav paprika (1-3 tk. Ja väike Laurelileht. Kõik on pudelisse korralikult täidetud.
Teine äädikas on peaaegu oliiv ... kuigi tegelikult on ainult põhimõte "Provencal", kuid toimub teise koosseisuga.
Üldiselt te teise (0,5 liitri) puhul võtame 5 hinge ja / või vokaatori oksi (saate värske tüümia ja / või oregano, kuid neid vähem on vähem), tl mäelavendeliga slaidi ( Või 3-4 oksi), näputäis rosmariini ja paari suur küüslauguküünt.
Kuivatage hinged ja pixel hing valmis soojas äädikas (veidi hiljem tema kohta) mõne sekundi jooksul, siis nad blokeeritakse veidi ja ei murendata pudelisse täidetud (nad kirjutavad oma viimast).
Küüslauk lõikab vähemalt 2 osa, saate 4.
Kõik pudelis.
Ja kolmas äädikas on õuna-koriander.
Pollitail võtke väike õun ja teelusikatäis koriander. Koriander pudelis ja Apple lõigatud õled (nahaga, kuid ilma vastikuseta) ja lööb pudelis vahetult enne valamist äädikat - nii nagu mitte darke
(See on ka oksüdatsioon, kuid mitte see, mida me vajame).
Üldiselt on see viinamarja versioon parem teha sügisel - kui on "talv", mõõdukalt hapu õunad. Muide, mulle ei meeldi "Antonovka", kuid see on maitse küsimus ...
Äädika aeg. Aromatiseerimiseks vajame kuus protsenti äädikat. See on hea, et kauplustes peaaegu kõik - 9%. Ma selgitan: parema aromatiseerimise saamiseks peab äädikas olema veidi soe, kuid see on parem soojeneda veidi vett ja valage see äädikat.
Niisiis: äädikas võtab kõige rohkem edendamist - me vajame aroomi sellest, mida me lisame, mitte kõik erinevad.
Me vajame 1,2 liitrit äädikat 6%. Oleme kastrulis 400 ml vett kastrulis, ja kui see soojendab seda, vala 800 ml äädikat.
Pudelid valatakse äädikaga koos temperatuuri kraadi 40-50, kohe wechore ja panna pimedas kohas toatemperatuuril 10-14 päeva.
Siin tegelikult kõik - i niisutasin, pani, oodake ...
6 päeva pärast ekstraheeriti seda Jumala valgusesse: on juba hakanud värvi ostma, lõhn ...
Lavendel Nii Üldiselt see lõhnab hullu maitsev! Ülejäänud on ikka veel äädikat antud ... Noh, okei - neile pole aega, eriti õuna-koriander.
Viinamarjade aeg Tarkhuniga.
Niisiis, me teeme pool liitrit kahest sordist. Noh, kõige lihtsam ainult Tarkhun ja lisatakse, kuid nii mitte väga
huvitav.
Me teeme maitsvamaks: Tarkhunovo-küüslauk ja Tarkhuno Juniper.
Kõik on lihtne nagu alati: Põranda liitri kohta Äädikas (6% - valmistatud) võtab umbes 20 grammi Tarhun oksi.
Küüslaugu jaoks lisage 2-3 keskmise küüslaugu nelk (nad lõikavad koos eelistatult plaatidega), Juniperis võtme 10 kadakas marju, mis on veidi purustatud nuga.
Igaüks korralikult kraami klaaspudelites. Täiendavalt äädikas.
Nad ütlevad, muide, mis on maitsev kõik teha punase veini äädikat, kuid ma ei ole saanud normaalne pikka aega ... Aga tavalisel Yumper, selgub.
Viiniga me teeme, nagu eespool kirjeldatud:
Me soojendame kastrulis 330-340 ml vett, tundus vajadusel liitri äädikani kuni liitri äädikani, soojuse - temperatuuri vajab kraadi 40-45, valab pudelit, wechupori ...
See on kõik - jääb ainult panna pimedas kohas 10-15 päeva ...
Ehh ...
Ootan, kui see juhtub ...
Meeldiv salatid jah marinadikov!
Allikas