Mitmed nõuanded professionaalsetest kokkadest!
Olles kokk tähendab, et te pildistasite oskusi ja tehnikaid, mis on vajalikud igasuguste köögiviljade lihvimiseks, samas ebaprofessionaalsed, vaevu vähendab sibulat. Nii saate köögis oma "mängu" peal olla peal.
Enne 5 erineva lihvimismeetodi alustamist peate alati meeles pidama järgmist:
- Asetage märgpaberi rätik või märg peene kangast lõikeplaadi all nii, et see ei libiseda;
- Kui lihvimine, sõrmed, mis hoiab köögivilja, on vaja hoida nagu küünis - see kaitseb teid igasuguste ebameeldivate kärpete eest.
- Hoidke nuga käe käepideme alusega.
- Ärge ärkage nuga üles ja alla ja juhtige tera edasi-tagasi.
- Kuubikud
1.1 Esiteks teha mõned horisontaalsed kärped, ilma lõikamata kogu vööri.
1.2. Lülitage vööri 90 kraadi ja tehke mõned vertikaalsed kärped, jälle ei lõika sibulat.
1.3 Joonista sibul nagu tavaliselt.
- Küüslauk
Selle asemel, et lõigata küüslauk väikestel ja väikestel tükkidel, lõigake see lihtsalt - lõigake küüslauk suureks ja seejärel korrake, kuni teil on väikesed tükid.
- Lehed
Selle asemel, et iga lehtede lõikamine ühe või tükeldada neid, pange lehed üksteisele, rullige need üles ja seejärel veidi lõigatud.
- Porgand
4.1. Lõika riba porganditest. Seejärel asetage porgandi viilu lõigu küljel, et see oleks stabiilne ja seejärel lõigake ribadeks.
4.2 Keerake need suured triibud ja lõigake need õhemaks.
5. Ja porgandid uuesti
Selle asemel, et nuga liigutada erinevalt iga lõigamisega, tehke pool käive porganditega, rullib selle tagasi ja tagurpidi, nii et nuga hoiab alati ühe nurga all.
Üks viimane näpunäide: Kuigi on oluline teada õige lihvimismeetodeid, on võrdselt oluline kasutada hea nuga, nii et tasub investeerida kvaliteetse nuga.