Valatud raudapann võib tunduda köögis peatus, usaldusväärne ja püsiv tööjõud, aga selle kasutamisel on erilised saladused. See nõudvara õigustab kõiki positiivseid tagasisidet enda kohta ja peetakse paljudest omanikest ja professionaalsetest kokkadest hädavajalikuks sõbraks. Valatud rauast pannil saate teha tohutu hulga maitsvaid asju, kuid on palju vigu, mida saab teadmatuse kahjuks saavutada. Nende vältimiseks tasub seda valikut kuulata mitmeid kasulikke nõuandeid.
Vea number 1. Universaalne malmist pann
Suur hulk kala on paremini valmistatud mitte malmist, vaid mitte-kleepuva pannil.
Kes ei voola süljega liha või kaste uskumatu aroomiga, mis keetb ahju mõne tunni jooksul, kuni küüslauk, vein ja tomatipasta lisab sellele? Kuid kõrge happesuse tassid, mis sisaldavad tomatite või tsitrusviljade, on parem mitte valmistada valatud raua pannil, sest nad saavad omandada ebameeldiva metalli maitse. Ja kate pannist pikaajalist kokkupuutest hapetega võib kannatada. Muidugi lisage mõned sidrunihase, et kana liha ei oleks hirmutav, kuid pool päeva indekseerimise tomatite ei ole seda väärt. Samuti ei ole soovitatav kala valmistada, sest see võib laguneda või kleepuda lõhna See siis on raske pesta.
Vea number 2. Jäta niiskuse malmist pannil
Valatud rauapann peab olema võimeline andma päris kuiva.
Enne valatud raua panni eemaldamist kasti, peate veenduma, et sellel ei ole täiendavat niiskust. Kui te kaotate selle hetke, saate sellise probleemiga kokku puutuda rooste plekkidena. Parim lahendus pikaajalise operatsiooni pannile: Pärast pesemist pühkida seda rätikuga ja panna keskele tulekahju, jättes kuni täieliku kuivatamiseni. See nõuab 5 minutit. Seejärel laske jahtuda ja pühkida uuesti, kuid eemaldage ainult ladustamine. Teine hea võimalus on vältida rooste: riputada valatud raua pannid seinale, kus värske õhu voolu ei lase neil rikkuda.
Vea number 3. Uus malmist pann on töövalmis
Toit ei jää pannile kinni, kui seda on ette nähtud.
Pärast uue valatud raua panni ostmist võib tekkida gaasi kohe sisse lülitada ja toiduvalmistamise alustamiseks. Aga kõigepealt on vaja töödelda uue ostu, kuna malmist pannil on loomulik mittekleepuv kate. See on parem mitte ahjus, kui palju Lifehaki nõustab ja ahju. On vaja rakendada väike kogus õli, ühtlaselt jaotada pann pinnal ja seejärel eemaldage üleliigne paberit. Pane pannile tulekahju, peate ootama, kuni see muutub veidi kuivaks ja suitsu vähe ja seejärel rakendage teine õhuke õli kiht. Sa pead kinni sellele seansile 10-15 minuti jooksul. Pärast seda saame eeldada, et malmist pann ilmus usaldusväärne mitte-kinni katmine.
Kognitiivne teave novate.ru: Malm on poorne metall. Kui saadate selle mikroskoobile, siis tuleb märkida, et selle pind on ebaühtlane ja poorne ja need "poorid" pärast kütmist pannil ainult laienemist. Valatud raua panni õigeaegne ravi aitab täita kõik eeskirjade eiramised ja muuta pind täiesti siledaks.
Vea number 4. Peske pann nõudepesumasinasse
Maitsva valmistamiseks peate küpseta panderi õigesti peske.
Mitte mingil juhul ei tohiks nõuda valatud raua panni pesta nõudepesumasinasse. Selline ettevaatamatu tegevus hävitab mitte-kinni katmise ja rooste ilmumise põhjuse põhjuseks. Parim võimalus puhastava malmist pannile: soe vee ja pesuvahendi kombinatsioon. Ükski agressiivne hõõrdumine: ainult köögi käsn. Kui toit on põlenud ja kaob, saate pannil veidi vett valada ja proovida keeta ahju nii, et põletatud tooted pehmendada.
Vea number 5. Kasutamine malmist pann
Toidu säilitamiseks on täiesti erinevad toidud.
Kuna see juhtub, et pärast keetmist ei taha ma toitu vahetada teisele roogadele ja me paneme selle külmikusse pannile. Kuid see ei ole kategooriliselt soovitatav seda teha, sest see võib rikkuda mitte-kinni kattekihi ja suurendada tõenäosust, et valatud rauast pann roostes ja metall muutub toksiliseks.
Vea number 6. Ärge soojendage valatud rauast pannit enne kasutamist
Enne toiduvalmistamise alustamist peate küpseta pannile ahjus või aeglasel tulel, suurendades järk-järgult tulekahju soovitud valmistamise temperatuurile.
Enne praad praadis valatud rauast pannil või süüa midagi muud, peate selle soojenema. Kui alustate toiduvalmistamist ilma piisava soojenemiseta, hakkab toit peseerima ja põletama pannile. Valatud rauda soojendatakse ebaühtlaselt, nii et see võtab palju aega oma kvaliteetse küte jaoks palju aega, kuid niipea, kui metall soojeneb, säästab see ideaalselt soojust ja peate seda kasutama.
Vea number 7. Kasutage sissearvamatute toiduvalmistamisvahendite kasutamist
Hoolimata malmi panni tugevusest võib seda olla rikutud ebaõige käsitsemise teel.
Vastupidavus valatud rauda pann mõjutab ka köögiriistad, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks. Metallist tera on suur pehme söögi keeramiseks ja see võib isegi parandada panni olekut. See on võimalik tingitud asjaolust, et metallist tera vähendab eeskirjade eiramisi, mis on malmi loomulikule struktuurile omapärased. Kuid pärast pannil on hiljuti kaetud uue mitte-kleepuva kattega, on kõige parem kasutada pehmeid materjale: puit, bambusest, silikoonikeha.