Retsept 1.
Prantsuse köögi eelroogi häbiväärne häbiväärne häbi on tapenad on pasta Maslinist. Et olla täpne, on see üks kulinaarse provantsi visiitkaarte, sest hämmastavate oliivide kasvab selles päikesepaistelises piirkonnas, mis tahes tapenadi retsepti aluseks. Selles on mõningane kummaline, sest Tapéno on tõlgitud kui "kapparid" ja mitte "oliivid". Kuid tõe osakaal on olemas, sest kapparid on ustavad sõbrad oliivid, nagu anšoovised, leidub seda Trinity tihti Vahemere roogades ja tavaliselt lisatakse taparaadis. Must oliivid pasta on iseenesest hea, purustatud karge leivale, kuid Oliivi tapenaad võib täiendada teisi roogasid. Põhiretsept koosneb oliividest, mustast piprast, soolast ja oliiviõlist ning seejärel saate oma äranägemisel improviseerida, lisades küüslaugu, basiilikuid, cilantro või muid lõhnavaid maitsetaimi suupiste, brändi tilga, sidrunimahla või balsami jaoks.
Koostis:
| 
|
| 
|
Külma skript | 
|
|
Kuidas valmistada tapenaadi oliividest
Valmistage koostisosad: oliivid ja kapparid saada soolveest, puhtalt, basiilikupesu ja kuivama.Traditsiooniline tapenad valmistatakse mördis, valdavad kõik koostisosad homogeense seisundiga. Võite kasutada segisti, et saada mineviku kujuline tapenaadi kastmega, ja te saate toiduga peeneks tükeldada nuga, siis suupisteid lülitub välja inhomogeenseteks tükkideks, mis võib olla ka huvitav valik.
Ma volditud mastalised, kapparid, küüslauk ja basiilik segistis ja purrred, kuid lühikese aja jooksul, pasta, eraldi väikeste tükkide säilitatakse. Lisage oliiviõli, sidrunimahl ja pipar, proovige soola. Kui kapparid olid piisavalt soolased, ei ole lisaks vaja soola soola soola.
Serveeri tapenad, määrdunud röstitud röstsai või värske leiba.
Retsept 2.
"Black Caviar" vaeste jaoks
Midagi läks tegema nüüd, meil on nüüd pousic kaaviar, ilmselt see lihtsalt ei eksisteeri rohkem looduses! Ja te ei tea must, mille kitse sõita - nii palju! Jah, see on praegu enam mitte sagedamini kui võimalik, ütleme, kohtuge ARBATiga Hamlet'i isa varjus. Ja kui tegemist on ainult selleks, et inimeste silmis inimeste silmis pagendas otsmikus Rose ... Oh, kuidas ma teda armastasin, nagu ma armastasin! Keegi, "hormoon rõõmu" on šokolaadi ja minu jaoks - must andchochka ... eriti - poussic. On vaja närida seda enam ja jumalik must-orcous post-rannik salvestatakse kauem suu ... nägemine, kuidas määrida värske valge toitja, värskelt kreemjas oliiviõli ja ülevalt - must välja Jää jääst ... Ja on vaja, et sandbroles on väikesed, ühel või kahel hammustamisel, kuid mitmed ... või isegi parem - Pajob, väike kuubik, sa võtad väikese kahvli väikese kuubi - Jah Hea konjaki all! Mmmmmmm ... pole ühtegi sõna, mõned mälestused! Tegelikult ma ei joo brandy ja ei meeldi. See on siis, kui Black Andchochi all - siis teine asi, mõnikord isegi suure rõõmuga. Ja nüüd - The maitse konjak ka hakkas unustama. Sest mul pole midagi süüa seda nüüd ...
Ja siin oli mulle tundmatu sõna - tapenad.
On selge, ronida otsingumootorisse, see tähendab selle horisondi laiendamist teadmiste. Ja - leitud !!!
"Tapenad - Icra Oliividest
Traditsiooniline Vahemere köögi retsept. Reeglina tapenad on määrdunud röstsai või kreekerid ja on toidetud aperitiivi või saatmise suppi. Mõnikord kasutatakse tapenadit keerukamate röstsate ettevalmistamise alusena. Tapenadi saab valmistada nii Maslinist kui ka rohelistest oliividest. "Oliivkaviari" kvaliteet sõltub täielikult lähtetoodete kvaliteedist. Suurepärane harmoneerumine roosi de provantsiga. "
Seks kõige lihtsama versiooni tapenadi, on vaja võtta 200 g musta oliivid, 100 g soolatud anšoovise filee, 100 g kapparid, 2-3 ei rafineerimata või tavapäraste oliiviõli (kogus sõltub rasvasioliivide ja soovitud ülim toode), sidrunimahl ja must pinnapipra maitse; Võite lisada küüslauk ... "
Alguses olin rõõmus - see on peaaegu must kaaviar, ainult Vahemere põrandal! ... Ja siis - see asus - tapenadi jaoks, sest anšoovid on vajalikud ja mingil põhjusel mul neid ei ole. Ka kauplustes ei ilmunud ka ... Vaata, Anšoovid on need, nagu tuur, must kaaviar. Või lihtsalt ujuda samas kohas, kus must kaaviar ise ... kuid - ei ole lootusetute sätete koja, kuid "tavalised kangelased lähevad alati ümber," tulin üles alternatiivina ... Hamsa, kes Väga palju tuli minu silmade kauplus.
Väga muide, sel hetkel mõnes peidetud krampis, kolis ta, et pärast seda olid sinkid ja anšoovmed samad või peaaegu sama asi. Igal juhul väga lähedased sugulased. Kas see ei erinenud erilisest anšoovist ja ikka veel - tõelised anšoovised, kuigi nad ei ole haid, vaid ainult MaaAlensky armas kala, ohhh, kuidas hammustab! Ja see on meie, Native Hamshot - terve liitri ämber hinnaga ühe väikese purk Anchovs! See ongi!
Noh, hästi, nagu nad ütlevad - pärast vappide puudumist kirjutavad nad lihtsaks! Lühidalt öeldes ma pidin uuesti taaselustama!
Minu versioonis:
Panga Maslin ilma seemneteta (omlin ise pärast soolvee ühendamist osutusini 170 g), soolane sink - 10 kala,
2 supilusikatäit kapparid
Jahvatatud must pipar (maitse järgi; ma vaatasin korralikult - ja mulle meeldis see!)
sidrunimahl (üsna piisav 1/3 kohutavast sidrunis),
2 lobes küüslauk,
3 supilusikatäit "Green" oliiviõli.
Protseduur
1. Me eraldame kala filee, mis on leotatud 10-15 minutit jahutatud torni keevitamisel.
2. Liituge soolalahutusega oliivid ja kapparid.
3. Paigutage kõik protsessoris tooted ja teisendage homogeenseks massiks, lisades järk-järgult oliiviõli ja sidrunimahla. Perchym, segamine ja see - kõik *!
4. Me oleme määrdunud röstsai küpsetatud tervete teravilja leib seemned ja kliid, saate kaunistada värske kurk ja pooled kirsstomatid. Ja nad ütlevad ka praetud baklažaanidega ka maitsev. Ausalt öeldes ma ei tea - ma ei ole proovinud. Aga pannkoogide või vilgub, see ilmselt väga hästi minna, peaaegu nagu must Andchka!
Nautige oma söögiisu ja olge terve!
_______________________________________________________________________
* Keedetud tapenad saab paigutada klaas purgi, valage oliiviõli ja asetage külmkapis - see on edukalt salvestatud paar nädalat. Kuigi ... mitte praktika kaob MuuAAEZDO kiiremini!
Allikas 1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
Allikas 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html